Tutorial sul coltello da chef | Blog dello chef

What’s the Chinese Cleaver? | Kitchen Knife Knowledge
Una delle forme di coltello più comuni di tutte è il Coltello da mannaia cinese nelle famiglie cinesi, che ha avuto origine in Cina, ed è anche conosciuto come cai dao o mannaia vegetale in Cina. È lo strumento necessario per paesi asiatici come Cina e Corea. UN Cuoco cinese raggiungerà ancora e ancora nella cucina quotidiana. La mannaia cinese è la massima priorità per loro. È un coltello affilato come un rasoio per tagliare carne, pesce e verdure nel modo tradizionale cinese. Le lame di questi coltelli sono grandi e di forma rettangolare con un largo bordo piatto. Possono essere alti fino a 12 cm e lunghi 20 cm. Tradizionalmente, il materiale della lama della mannaia cinese è acciaio al carbonio o una combinazione di carbonio e acciaio inossidabile.
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