Gezacktes Messer 101: Alles, was Sie wissen müssen

Serrated Knife 101: Everything You Need To Know

Vielleicht hattest du heute Bock aufs Backen und hast dir einen großen Laib Brot gebacken. Du bist stolz auf dich, dass du es so weit geschafft hast, und du willst gleich loslegen. Aber Sie haben kein Werkzeug, um das frisch gebackene Brot in schöne und gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Du greifst nach deinem Messer mit gerader Klinge. Wenn überhaupt, machte das Messer die Arbeit jedoch schwieriger. Hier ist ein Sägemesser kommt herein.

Aber die Frage ist, worauf achten Sie beim Kauf eines Messers mit Wellenschliff? Das wollen wir hier beantworten. Dieser Ratgeber hilft Ihnen, das perfekte Messer mit Wellenschliff für Ihre Küche zu kaufen. Wir gehen darauf ein, was ein Messer mit Wellenschliff ist und wie es Ihr Küchenerlebnis verbessern kann. Danach werden wir detailliert beschreiben, worauf Sie bei Ihren Messern mit Wellenschliff achten müssen. Also bleib bis zum Ende dran.

Was ist ein Messer mit Wellenschliff?

shan zu classic series bread knife

Erstens, was genau ist ein Messer mit Wellenschliff? Ein Messer mit Wellenschliff ist ein Werkzeug zum Schneiden und Schneiden von Lebensmitteln, die innen weich und außen hart sind.

Das gelingt ihm dank seiner gezahnten Kante, die sich perfekt für den Umgang mit solchen Lebensmitteln eignet. Dadurch funktioniert es ähnlich wie eine Säge. Die Zähne der Klinge sinken in die Oberfläche des Objekts ein, während sie es durchschneidet.

Wofür wird ein Messer mit Wellenschliff verwendet und warum brauchen Sie ein Messer mit Wellenschliff?

Ein Messer mit Wellenschliff ist ideal zum Durchsägen von Lebensmitteln. Wie der Name schon sagt, dient er in erster Linie dem Schneiden von Brotlaiben. Darüber hinaus können Sie damit auch einige Zitrusfrüchte hacken und Kuchenschichten schneiden, ohne eine Sauerei zu machen. Wenn Sie regelmäßig backen, dann ist dieses Werkzeug ein Muss.

Seine Zähne können Lebensmittel mühelos greifen, ohne abzurutschen, was auch die Wahrscheinlichkeit von Verletzungen verringert. Daher macht diese Eigenschaft ein Messer mit Wellenschliff sicherer im Vergleich zu anderen Messern. Darüber hinaus ist es einfach zu bedienen und hält länger, insbesondere die hochwertigen.

Wie heißt ein Messer mit Wellenschliff?

Wellenschliffmesser sind ein anderer Name für Brotmesser. Sie sind aufgrund ihrer kantigen Zähne oder Säge leicht von anderen Messern zu unterscheiden. Obwohl manche Leute diese Messer als Brotmesser bezeichnen, ist ein Messer mit Wellenschliff viel vielseitiger.  

Von knusprigen Broten bis hin zu zarten Kuchenschichten können Sie alles mit Wellenschliffmessern schneiden.

Ist ein Messer mit Wellenschliff besser für Fleisch?

Ein Messer mit Wellenschliff ist relativ Standard zum Zerkleinern von Braten und Steaks. Es macht den Vorgang aufgrund seiner Griffigkeit einfach. Mit diesem Messer können Sie mühelos ein großes Steak in mundgerechte Stücke schneiden.

Einige Leute bevorzugen jedoch Messer ohne Wellenschliff, die Schneidemesser sind. Diese Messer machen saubere Schnitte und zerreißen die Fasern nicht. Es macht das Leben einfacher, wenn Sie ein Steak-Liebhaber sind, also warum probieren Sie nicht eines von unseren Steakmesser.

Verwenden Köche Messer mit Wellenschliff?

Gute Köche sind wählerisch in Bezug auf die Messer, die sie verwenden. Gute Messer können die Zubereitung von Speisen beschleunigen.

Köche haben also überall ein Messerset dabei. Viele Köche nehmen mindestens einen Satz von 3 Messern: ein Schälmesser, ein Messer mit Wellenschliff und ein Messer Kochmesser. Auch Sie können, wie bereits erwähnt, eine Sammlung der drei Messer mitbringen.

Was ist besser gezackte oder gerade Klinge?

Nun, es ist subjektiv und hängt ganz von Ihnen ab. Wie wir bereits erwähnt haben, hat jedes Messer seinen eigenen Nutzen. Es hängt von Ihren Küchenbedürfnissen ab. Zum Schneiden von Brotlaiben und Zitrusfrüchten mit harter Oberfläche eignet sich ein Messer mit Wellenschliff besser als eine gerade Klinge.

Eine gerade Klinge ist besser als ein Messer mit Wellenschliff zum Schälen und Schneiden von weichem Obst und Gemüse.

Brotmesser vs. Allzweckmesser: Welche Art von Messer mit Wellenschliff ist für Sie geeignet?

Die häufigste Verwendung eines Brotmessers ist das Schneiden von Brot. Darüber hinaus kann es auch Tomaten und sogar Fleisch hacken oder in Scheiben schneiden. Der einzige Zweck der Verwendung eines Messers mit Wellenschliff ist die Zubereitung von Speisen und nichts anderes.

Gebrauchsmesser andererseits einen ganz anderen Zweck haben. Sie werden für, nun ja, Nutzen verwendet. Normalerweise verwendet man Gebrauchsmesser, um beim Basteln feine Schnitte zu machen. Aber Sie können sie sicherlich auch als Kochmesser verwenden, wenn Sie keine geeigneten Kochutensilien zur Verfügung haben.

Aber ich würde dagegen argumentieren, Gebrauchsmesser zum Schneiden von Brot zu verwenden. Brot schneiden erfordert eine gezackte Kante, um sicherzustellen, dass Sie das Brot nicht versehentlich zerreißen. Außerdem sind Allzweckmesser nicht wirklich lang genug, um ein durchschnittlich großes Brot zu schneiden.

Können Sie jetzt ein Gebrauchsmesser verwenden, um Ihr Essen zu schneiden? Ganz sicher. Aber sollten Sie? Nun, wir raten davon ab. Alle Werkzeuge haben ihre eigenen spezifischen Verwendungszwecke. Das Schneiden von Lebensmitteln ist mit Allzweckmessern aufgrund ihrer geringen Größe sehr unbequem und nicht zu vergessen gefährlich. Und ganz zu schweigen davon, dass der Wechsel zwischen Handwerk und Essenszubereitung mit demselben Messer ziemlich unhygienisch wäre.  

Worauf Sie bei einem Messer mit Wellenschliff achten sollten

Bevor Sie in ein Messer mit Wellenschliff investieren, sollten Sie einige Dinge beachten. Diese reichen von der Qualität bis zur Pflege Ihres Messers. Lassen Sie uns einen Blick auf einige Dinge werfen, auf die Sie bei Ihren Messern achten sollten.

Qualität

Je besser ein Messer mit Wellenschliff ist, desto weniger Wellen hat es. Es ist interessant, da man natürlich denkt, dass mehr Zacken besser sind. Aber weniger ist besser in dieser Hinsicht. Ein hochwertigeres Messer mit Wellenschliff hat niedrigere, breitere Wellenschliffe.

Größe spielt auch eine Rolle. Ein größeres gezacktes Messer wäre beim Schneiden eines großen Brotlaibs effizienter. Ein kleineres Messer mit Wellenschliff wäre besser, um das Steak in mundgerechte Stücke zu schneiden. Haltbarkeit ist ein weiterer Faktor, der mit Qualität verbunden ist; Billige Messer halten nicht lange. Im Gegensatz dazu halten hochwertige Profi-Klingen bei richtiger Pflege ein Leben lang.

Sicherheit

Messer mit Wellenschliff sind viel sicherer in der Anwendung als Alltagsmesser. Die Verzahnung bietet ausreichend Halt auf den Oberflächen von Lebensmitteln. Es verringert das Risiko, dass die Klinge abrutscht und den Benutzer verletzt, sodass ein Standardmesser beim Schneiden von Brot gefährlich sein kann.

Preis

Der Preis richtet sich nach Größe und Qualität. Je größer ein Messer ist, desto mehr darf es kosten. Bessere Qualität ist mit einem höheren Preis verbunden. Günstige Messer können bei 15 Euro beginnen. Dagegen können Profimesser weit über 150 Euro kosten.

Die Wissenschaft hinter Serrations

Angenommen, Sie schneiden ein Brot mit einem gezackten Messer. Die Klinge bringt diese Kraft auf die Oberfläche des Lebensmittels. Sie müssen eine gewisse Kraft auf die Klinge ausüben. Der Druck, den Sie durch die Klinge ausüben, überträgt sich auf die Zacken. Je höher also die Zacken, desto weniger Schneidkraft wirkt auf die Lebensmitteloberfläche.

Sie sollten auch überprüfen, wie scharf die Zacken sind. Je spitzer die Zacken sind, desto besser beißen sie ins Futter. Sie können hier dieselbe Kraftverteilungstheorie anwenden. Je schärfer die Verzahnung, desto kraftvoller ist die Spitze.

Sie sollten auch überlegen, ob Ihr Messer gezahnt oder gezackt ist. Wir sprachen über Verzahnungen. Im Gegensatz dazu hat ein Wellenschliffmesser eine gerade Klinge mit einer gebogenen Schneide. Infolgedessen breitet sich die Kraft mehr aus und bringt weniger Kraft hinter sich.

Gezackte Messergriffe und Polster

Komfort ist das Hauptziel, wenn es um Griffe und Polster geht. Daher sollte ein Messer ein ergonomisches Design haben. Dadurch wird Ihre Hand weniger belastet. Wenn Sie sich bei der Verwendung eines Messers unwohl fühlen, sollten Sie die Verwendung sofort einstellen.

Vor dem Kauf eines Messers sollten Sie immer prüfen, wie es sich in Ihrer Hand anfühlt. Der Griff sollte auch von guter Qualität sein. Auf diese Weise kann es in Ihrer Küche lange halten.

Pflege Ihres gezackten Messers

Ein weiterer Faktor, den Sie berücksichtigen sollten, ist die Messerpflege, denn die richtige Pflege sichert die Langlebigkeit Ihres Messers. Es wäre am besten, ein gezacktes Messer niemals in die Spülmaschine zu geben, da es die Zacken bei jedem Gebrauch abkratzt und stumpf macht.

Wir empfehlen, ein Messer mit Wellenschliff mit Wasser und Seife abzuspülen und mit einem Tuch abzutrocknen. Wenn Sie mehr erfahren möchten, lesen Sie diesen Artikel über die Reinigung von Edelstahlartikeln auf unserem Seite.

Wie schärft man ein Messer mit Wellenschliff?

Ein Messer kann nur so gut sein wie seine schärfste Schneide. Deshalb ist es immer notwendig, ein stumpfes Messer zu schärfen. So kann die richtige Technik und das richtige Werkzeug einem Messer die ursprüngliche Schärfe zurückgeben. Bei sachgemäßer Anwendung müssen Sie es nur nach längeren Intervallen schärfen.

Wenn Sie das Messer jedoch falsch halten und verwenden, wird die Klinge ungleichmäßig abgenutzt. Möglicherweise müssen Sie es schärfen, wenn Sie bei diesen Fällen eine ungleichmäßige Abnutzung feststellen. Wir empfehlen die Verwendung eines keramischen Abziehstabes, eine weit verbreitete Schleifmethode.

Als nächstes müssen Sie jede Verzahnung Zahn für Zahn schärfen. Du solltest am hinteren Ende des Messers beginnen und dich allmählich nach vorne vorarbeiten.

Zuerst müssen Sie in der Speiseröhre die Stange platzieren. Einmal in Position, gleiten Sie entlang der Speiseröhre in Richtung der Schneidkante der Klinge. Sie müssen diese Bewegung für jeden der Speiseröhren wiederholen. Wenn Sie fertig sind, bewegen Sie die flache Seite des Messers durch die Oberfläche des Honsteins, um die Grate zu entfernen.

Darüber hinaus kann das Schärfen Ihres Messers mit Wellenschliff mit einem erfolgen Elektrischer Messerschärfer mit Wellenschliff, da Sie wahrscheinlich nicht die Zeit haben werden, die Verzahnung der Klinge manuell zu schärfen.

Überprüfen Sie abschließend, ob Ihr elektrischer Schärfer einen Schleifschlitz für das gezackte Messer hat. Wenn doch, müssen Sie trotzdem aufpassen, da viele Spitzer nur an der Spitze arbeiten. Und kann die Abschrägung Ihrer Klinge beschädigen.

Die besten erschwinglichen Messer mit Wellenschliff

Wenn Sie auf der Suche nach einem exzellenten Messer mit Wellenschliff sind, dann schauen Sie sich das Brotmesser aus unserer Classic-Serie an. Das aus deutschem 1.4116-Stahl gefertigte Messer ist extrem stark. Das bedeutet, dass Sie nach jedem Nachschärfen eine unglaubliche Schärfe erhalten, die lange anhält.

Das Messer ist außerdem sehr dünn und hat nur eine doppelt abgeschrägte Kante von 15°±1° für die feinsten und präzisesten Schnitte. Dies wäre definitiv eine schöne Ergänzung zu Ihrem Küchenarsenal.

Vorteile

  • Es besteht aus hochwertigem, hochfestem Stahl.
  • Dadurch wird weniger Zeit für die Wartung aufgewendet.
  • Perfekt für Personen mit kleineren Händen.

Nachteile

  • Die Größe kann ein Problem für größere Hände sein

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Fazit

Inzwischen sollten Sie eine klare Vorstellung davon haben, was a Sägemesser ist und warum Sie sich unbedingt einen zulegen sollten. Diese Messer sind sehr nützlich in der Küche. Und deshalb haben selbst Profiköche immer einen dabei.

Wenn Sie also ein professioneller oder begeisterter Koch sind, dann sollten Sie sich auf jeden Fall einen zulegen.


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