Wie man ein gutes Messer auswählt?

How to choose a good knife?
Überlegen Sie sich vor dem Kauf von Messern, welche Art von Messer Sie in Ihrer Küche benötigen. Küchenmesser sind in einer Vielzahl von Formen und Größen erhältlich und können eine Vielzahl von Anforderungen erfüllen, und der Umfang der benötigten Messer hängt von Ihrem Kochstil und Ihren Gewohnheiten ab.
  • Eine gute Grundausstattung für einen durchschnittlichen Haushalt Küche würde beinhalten:
    • Ein Allzweckmesser (13 cm / 5 Zoll) – verwendet für eine Reihe von Lebensmitteln; oft eine Wahl für das erste Messer, da es viele Dinge tun kann.
    • Ein Kochmesser (20–23 cm / 7,8–9 Zoll) – wird zum Hacken, Würfeln, Hacken und Schneiden verwendet.
    • Ein Gemüse bzw schälen Messer (8 cm / 3 Zoll) – zum Schälen, Schneiden und Trimmen kleiner Lebensmittel, die Sie in der Hand halten (z. B. das Trimmen kleiner Kartoffeln).
    • Ein Brotmesser (gezahnt) – verwendet für Brot, Kuchen, Obst und Tomaten.
    • Ein Hackbeil – für Fleisch und eine kleinere Version zum Hacken von Kräutern usw. Kaufen Sie nur, wenn Sie ernsthafte Fleischstücke zerkleinern müssen.
    • Ein Filetiermesser – hilft beim Filetieren von Fisch. Kaufen Sie nur, wenn Sie filetieren möchten; die meisten machen sich nicht mehr die mühe sondern kaufen fertig filetiertes essen.
    • Ein Tranchiermesser – wird verwendet, um dünne und gleichmäßige Fleischscheiben von Braten, voll gebratenem Geflügel usw. zu erhalten.
    • Wetzstahl, Messerabziehstein oder elektrischer Honer.
  • Sehr oft können Sie ein Messerset kaufen, das einen Großteil oder das gesamte Sortiment enthält. Oft sind diese billiger als der Einzelkauf, aber die gleichen Regeln, die in den folgenden Schritten beschrieben werden, sollten dennoch für die Auswahl eines guten Küchenmessersatzes gelten.

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