Sind Sie ein professioneller Koch oder jemand, der gerne Zeit in der Küche verbringt und verschiedene Mahlzeiten zubereitet? Wissen Sie nicht, wie man einen Schleifstein benutzt? Wenn das der Fall ist, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, welche wichtige Rolle verschiedene Küchenutensilien wie Messer beim Kochvorgang spielen können. Wenn Sie Ihre Küchengeräte perfekt schärfen möchten, kann es eine tolle Sache sein, etwas über Schleifstein zu lernen. Wir decken alles ab, von der Verwendung eines Schleifsteins bis hin zu mehr.

Was ist ein Schleifstein?

Ein Wetzstein, auch Schärfstein genannt, wird in der Küche häufig zum Schärfen der Kanten aller Stahlwerkzeuge verwendet. Als feinkörniger Stein kann er beim Schärfen vieler Dinge helfen, darunter Messer, Scheren und einfache Klingen. Neben dem Schärfen von Küchengeräten können Sie einen Schleifstein auch zum Schärfen von Rasiermessern, Meißeln, Handschabern und Sensen verwenden, einem landwirtschaftlichen Werkzeug zum Mähen von Gras. Sie fragen sich, wie Sie einen Schleifstein auf einfache Weise verwenden können?

Verschiedene Schleifsteinkörnungen

Eine Schleifsteinkörnung bezieht sich auf die Grobheit, die der Schleifstein hat. Vereinfacht ausgedrückt werden beim Schärfen verschiedener Werkzeugarten unterschiedliche Körnungen verwendet. Die Körnungsgrade können Ihren Anforderungen zum Schärfen eines bestimmten Werkzeugs entsprechen.

1. Grob (unter 1000)

Haben Sie zu Hause beschädigte oder abgebrochene Messer, die gepflegt werden müssen? Eine grobe Körnung hilft Ihnen, die Klinge in kürzester Zeit einfach zu reparieren.

2. Mittel (1000 bis 3000)

Es kann ziemlich mühsam sein, wenn Sie ein Stück Hühnchen schneiden möchten, Ihr Messer es aber nicht zulässt. Mit einem Schleifstein mittlerer Körnung können Sie Ihre stumpfen Messer zu Hause problemlos schärfen.

3. Endbearbeitung (4000 und höher)

Dieser Körnungsbereich liegt zwischen 4000 und 8000 Körnungen und hilft beim Schärfen und Veredeln des Messers. Die Körnung 5000 eignet sich perfekt für eine feinere Schlichtbearbeitung, während die Körnungen 6000 bis 8000 für eine superfeine Schlichtbearbeitung geeignet sind.

Vor- und Nachteile von Schleifsteinen

Pro

Wenn Sie hochwertige Schleifsteine ​​verwenden, erhalten Sie eine Messerklinge, die scharf und einfach zu verwenden ist. Sie wissen nicht, wie man einen Schleifstein benutzt? Wir überbringen Ihnen gute Neuigkeiten. Das Beste an Schleifsteinen ist, dass Sie selbst dann, wenn Sie nicht wissen, wie man sie benutzt, in kürzester Zeit leicht erlernen können, wie man sie benutzt. Außerdem sind sie einfach zu verwenden und einzurichten. Wenn Sie Ihr Messer also schnell schärfen möchten, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sollte dies nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus sind Schleifsteine ​​relativ kostengünstig, sodass Sie kein Budget für die Investition in sie aufwenden müssen.

Con

Obwohl Schleifsteine ​​bessere Ergebnisse liefern, kann das Schärfen Ihrer Messer damit im Vergleich zu synthetischen Schleifsteinen etwas länger dauern. Wenn Sie Ihre Messer richtig schärfen möchten, sollten Sie wissen, wie man einen Schleifstein verwendet.

Darüber hinaus kann es schwierig werden, mit Schleifsteinen umzugehen, wenn man nicht genug Erfahrung mit dem Schärfen hat, da sie während des Prozesses viel Übung und ruhige Hände erfordern. Auch diese Steine ​​können mit der Zeit verschleißen, sodass Sie in neue investieren müssen. Außerdem können einige Schleifsteine ​​recht teuer sein, sodass Sie Ihren bevorzugten Stein sorgfältig auswählen müssen.

Arten von Wetzsteinen

Wenn Sie sich zum ersten Mal fragen, wie Sie einen Schleifstein verwenden, müssen Sie die verschiedenen Schleifsteine ​​in Ihrer Nähe kennen. Zu den drei verschiedenen Arten von Schleifsteinen gehören:

1. Ölsteine

Ölsteine ​​sind als einer der ältesten Steine ​​zum Schärfen von Messern und Klingen beliebt und künstliche Steine ​​mit bestimmten Partikeln. Wenn diese Partikel miteinander verbunden werden, entsteht ein Stein. Wenn Sie ein Messer schärfen müssen, können Sie den Stein vor der Arbeit einölen.

2. Wassersteine

Wassersteine ​​können natürlich oder künstlich sein, je nachdem, welchen Sie letztendlich verwenden. Wie der Name schon sagt, ist es beim Schärfen Ihrer Messer ein Muss, die Steine ​​mit Wasser zu schmieren. Nur wenn Sie die Steine ​​mit Wasser schmieren, funktioniert es richtig.

3. Schleifsteine

Schleifsteine ​​bestehen aus gebundenen Schleifmitteln und sind ein zuverlässiger Stein zum Schärfen von Messern und Klingen. Es bietet eine einheitliche Körnung, was im Vergleich zu anderen Steinen zu einer effektiveren und schärferen Befestigung führt. Lesen Sie weiter, um mehr über die Verwendung eines Schleifsteins zu erfahren.

Verschiedene Methoden zum Messerschärfen

Was tun, wenn Sie nicht wissen, wie man einen Schleifstein benutzt? Sie könnten die folgenden Methoden ausprobieren:

1. Kaffeetasse

Das hört sich vielleicht ungewöhnlich an, aber vertrauen Sie uns: Diese Methode funktioniert perfekt. Drehen Sie Ihre Kaffeetasse um und fahren Sie mit dem Messer über die Oberfläche. Lassen Sie das Messer so lange laufen, bis Sie spüren, dass die Klinge geschärft ist.

2. Schleifpapier

Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Schleifstein benutzt, verwenden Sie Schleifpapier, wie es normalerweise herumliegt. Beginnen Sie bei der Verwendung von Schleifpapier mit der gröberen Körnung und fahren Sie dann fort, um maximale Schärfe zu erzielen.

3. Das Rückgrat eines anderen Messers

Angenommen, Sie wissen nicht, wie man einen Schleifstein benutzt; Wie wäre es, wenn Sie den Rücken eines anderen Messers als Schleifgerät verwenden würden? Führen Sie Ihr Messer einfach über den Klingenrücken, damit Sie das geschärfte Messer erhalten und sich wieder an die Arbeit machen können.

4. Ein manueller Messerschärfer

Ein manueller Messerschärfer, auch Durchziehschärfer genannt, kann die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit sein, Ihr Messer zu schärfen. Anstatt die Leute zu fragen, wie man einen Schleifstein benutzt, können Sie einen manuellen Messerschärfer verwenden. Ein solcher Spitzer hat zwei Schlitze, eine grobe Körnung zum Schärfen und eine feine Körnung zum Polieren.

So wählen Sie einen Schleifstein aus

Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Schleifstein verwendet, ist Ihnen die Auswahl eines Schleifsteins möglicherweise nicht bewusst. Achten Sie bei der Auswahl eines Schleifsteins darauf, dass Sie die Kosten, die Qualität, die Anzahl der Steine ​​und die Körnung im Gleichgewicht halten, um sicherzustellen, dass Sie sich für etwas Gutes entschieden haben. Wenn Sie einen guten Schleifstein wünschen, dann empfiehlt es sich, sich für Steine ​​der Körnung 120 und 240 zu entscheiden.

So verwenden Sie einen Schleifstein

Schritt 1: Tränken Sie Ihre Steine

Lesen Sie weiter, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Verwendung eines Schleifsteins zu erhalten. Bei der Arbeit mit Schleifsteinen sollte der erste Schritt darin bestehen, die Steine ​​ins Wasser einzutauchen. Bitte lassen Sie sie vor dem Gebrauch einige Minuten im Wasser. Sie müssen eine grobe Körnung 15 bis 20 Minuten lang im Wasser belassen, während Schleifsteine ​​mit frittierter Körnung nur wenige Minuten benötigen.

Schritt 2: Steigern Sie Ihre Station

Sobald das Einweichen abgeschlossen ist, legen Sie den Schleifstein auf ein Handtuch auf der Küchenarbeitsplatte. Sie können auch einen Behälter mit Wasser in der Nähe aufbewahren, wenn Sie während des Schleifvorgangs Wasser benötigen. Stellen Sie sicher, dass der Stein richtig platziert wurde.

Schritt 3: Schärfen der ersten Seite

Wenn Sie mit dem Schärfen beginnen, beginnen Sie mit dem Stein mit der geringeren Körnung. Setzen Sie dann die Spitze Ihres Messers auf die andere Kante des Steins und ziehen Sie das Messer vorsichtig über die Oberfläche. Bewegen Sie das Messer weiterhin im gleichen Winkel, damit Sie die Messerspitze schärfen können.

Schritt 4: Überprüfen Sie die Schärfe

Wenn Sie mit dem Schärfen der ersten Seite fertig sind, überprüfen Sie die Schärfe noch einmal. Führen Sie Ihren Daumen über die Klingenkante, um den Grat vom Griff bis zur Spitze zu spüren. Wenn die Seite scharf genug ist, können Sie zur nächsten Seite wechseln.

Schritt 5: Zweite Seite schärfen

Behalten Sie den gleichmäßigen Winkel von 15 bis 20 Grad bei, wenn Sie mit der Arbeit an der zweiten Seite beginnen. Achten Sie darauf, dass Ihre Hand fest, aber gleichzeitig sanft ist. Wiederholen Sie die Striche so lange, bis auch die zweite Seite scharf genug ist.

Schritt 6: Befestigen Sie die Steine

Nachdem Sie beide Seiten geschärft haben, können sich in Ihren Steinen Rillen bilden, die das Schärfen behindern. Wenn Sie die Steine ​​befestigen möchten, verwenden Sie einen Steinfixierer mit geringer Körnung und schieben Sie ihn hin und her, damit Sie eine ebene, neue Oberfläche schaffen können.

Schritt 7: Aufräumen

Verwenden Sie dasselbe Handtuch, um Ihr Messer und Ihre Steine ​​nach dem Schärfvorgang zu reinigen. Lassen Sie den Stein einen Tag lang trocknen und wickeln Sie den sauberen Stein dann in ein gutes Stofftuch ein.

Schritt 8: Schärfen und testen Sie Ihre Klinge

Sobald Sie Ihr Messer geschärft haben, können Sie die Klinge schärfen, um sie auszurichten. Überprüfen Sie nach dem Abziehen auch die Schärfe der Klinge. Sie können einmal versuchen, eine Tomate zu schneiden, um selbst zu sehen, wie gut das Messer nach dem Schärfen funktioniert. Wenn Sie die Tomate zerreißen können, bedeutet das, dass Ihr Messer so gut wie neu ist.

Woher weiß ich, wann ich mein Messer schärfen muss?

Wenn Sie mit den Fingerspitzen über die Messerklinge fahren, sollte sich das Messer an bestimmten Kanten scharf anfühlen. Wenn die Klinge gut definiert ist und eine ausgeprägte Schneide aufweist, kann es losgehen. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass die Klinge stumpf oder rund ist, müssen Sie das Messer möglicherweise schärfen.

So lagern und pflegen Sie Schleifsteine

Sobald Sie Ihre Schleifsteine ​​verwendet und gereinigt haben und wissen, wie man sie benutzt, sollten Sie sie an einem Ort aufbewahren, an dem sie vor Beschädigungen geschützt sind. Wickeln Sie Ihre Schleifsteine ​​in ein Tuch und bewahren Sie sie dann an einem sicheren Ort in Ihrer Küche auf.

Alternativen zur Verwendung von Schleifsteinen

1. Elektrische Messerschärfer

Wenn Sie zum Schärfen Ihrer Messer elektrische Messerschärfer verwenden, können Sie die Arbeit innerhalb weniger Minuten problemlos erledigen. Elektrische Messerschärfer sind dafür bekannt, dass sie Ihre Messer fehlerfrei schärfen oder brechen.

2. Professioneller Service

Wenn Sie nicht genug Zeit haben oder nicht wissen, wie man einen Schleifstein benutzt, kann ein professioneller Service die beste Option sein. Mit professionellem Service müssen Sie sich nicht darum kümmern, die Dinge selbst zu erledigen, sondern jemand anderes erledigt das für Sie.

FAQS

1. Können Sie einen Trockenschleifstein verwenden?

Wenn Sie einen trockenen Schleifstein verwenden, wird der Stein schnell langsamer und unbrauchbar. Außerdem erfordert ein trockener Stein später bei der Reinigung mehr Aufwand. Wenn Sie einen nassen Schleifstein verwenden, wischen Sie alles ab.

2. Wie poliere ich mein Küchenmesser?

Möchten Sie zu Hause ein Küchenmesser polieren? Nehmen Sie Ihr Messer und reiben Sie die Klinge mit einem Lappen ab, nachdem Sie den Lappen in weißem Essig getränkt haben. Trocknen Sie das Küchenmesser anschließend mit einem trockenen Mikrofasertuch ab.

3. Wie kann ich mein Küchenmesser sonst noch schärfen?

Wenn Sie keinen Schleifstein zum Schärfen Ihres Küchenmessers haben, können Sie verschiedene andere Methoden anwenden. Zu diesen Methoden gehören die Verwendung eines Keramikbechers, die Entscheidung für einen professionellen Service, die Verwendung eines elektrischen Schärfers, die Verwendung von Schleifpapier und die Verwendung des Rückens eines anderen Messers.

4. Wie pflege ich meine Küchenmesser?

Wenn Sie Ihre Küchenmesser pflegen möchten, halten Sie sie nach dem Gebrauch immer sauber und trocken. Wenn das Messer schmutzig wird, reinigen Sie es regelmäßig mit warmem Seifenwasser, ohne dass ein Zwischenraum dazwischen bleibt.

5. Kann ich Öl mit meinem Schleifstein verwenden?

Wenn Sie sich bei Ihrem Schleifstein für Öl entscheiden, kann es ein großartiges und wirksames Schmiermittel sein. Wenn Sie Öl als Schmiermittel verwenden, werden Sie feststellen, dass die Ergebnisse eine gute Effizienz und einen großartigen Schärfprozess zur Folge haben. Dies ist wichtig zu lernen, wenn Sie mehr über die Verwendung von Schleifsteinen erfahren möchten.

6. Muss ein Schleifstein nass sein?

Der Schärfvorgang wird automatisch verbessert, wenn Sie Gleitmittel wie Wasser oder Öl auf einem Schleifstein verwenden. Im Vergleich zu einem trockenen Schleifstein trägt ein nasser Schleifstein dazu bei, dass die Späne wegschwimmen, das Abfallmaterial ferngehalten wird und ein Verstopfen des Steins verhindert wird.

7. Wie pflegt man einen Schleifstein für eine längere Lebensdauer?

Die Pflege Ihres Schleifsteins ist nicht weniger als eine Notwendigkeit, denn wenn Sie ihn pflegen, halten sie lange und sorgen für eine bessere Schärfe. Stellen Sie sicher, dass Sie die Messer im richtigen Winkel schärfen, vermeiden Sie das Schärfen sperriger Werkzeuge mit dicken Kanten, richten Sie Ihre Steine ​​vor dem Schärfen aus, drehen Sie den Stein vor dem Gebrauch von einem Ende zum anderen und verwenden Sie bei jeder Reinigung ausreichend Öl und Wasser.