SHAN ZU Cuchillo Nakiri de Damasco de 6.5" | Serie Sun
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CARACTERÍSTICAS ESPECIALES
Un Nakiri es un cuchillo para pelar de estilo japonés. Es la mejor forma que es perfecta para ayudar a transferir vegetales de su tabla de cortar a su comida.
Couteau de Cuisine SUN Damascus
Plongez dans votre voyage culinaire avec l'agilité d'un requin des profondeurs; chaque tranche est aussi précise et flexible, reflétant la force implacable du plus grand prédateur de l'océan.
L'avis de Nos Chefs Pros
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Máximo rendimiento
Despiadadamente afilada, la vanguardia de la serie SUN está minuciosamente afilada por expertos artesanos a 13-15°. Cuidadosamente cónica para minimizar el arrastre, la hoja ágil brinda cortes rápidos y precisos sin esfuerzo.
Gran equilibrio
Forma ergonómica del cabezal para un agarre natural y flexible.
Mango robusto G10
Full Silk - Resistencia, durabilidad y control. Refuerzo cónico, comodidad extrema, ¡equilibrio perfecto!
Qué es lo más importante para ti
Entrega estándar gratuita en todos los pedidos. Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Se excluyen las siguientes regiones: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Se excluyen las siguientes regiones: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
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Correo electrónico oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Para limpiar y mantener su cuchillo, lo mejor es seguir estos pasos: Primero, limpie la hoja con agua tibia y jabón para platos. Asegúrate de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. Luego, usa un acero afilado para afilar la hoja.
Luego, usa un acero afilado para afilar la hoja. Esto mantendrá el filo y asegurará que el cuchillo esté en buenas condiciones de funcionamiento.
Si la hoja está muy sucia o se ha pegado comida, puede usar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla suavemente. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite a la hoja y al mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite en la hoja y el mango, para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buenas condiciones. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seco y seguro, lejos del calor y la humedad. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, lejos del calor y la humedad. Un bloque de cuchillos o un organizador de cajón de cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo, necesitarás una piedra de afilar SHANZU o un afilador de cuchillos. Para usar una piedra de afilar, primero sumerja la piedra en agua durante unos 10 minutos. A continuación, coloque el cuchillo plano sobre la piedra e incline la hoja para que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Usando movimientos largos y parejos, mueva la hoja a través de la piedra en un movimiento hacia adelante y hacia atrás, teniendo cuidado de mantener el ángulo de la hoja. Después de algunos golpes, mueva la cuchilla al otro lado de la piedra y repita el proceso. Debes afilar la hoja en toda su longitud y es posible que tengas que repetir esto varias veces para lograr el nivel de nitidez deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre "acero de Damasco" está en disputa: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (c. 800-873 EC ), ambos escribieron sobre espadas y aceros de espada en función de la apariencia, la ubicación geográfica donde se produjeron o forjaron, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan los términos "damscene" o "damasco" al describir las espadas hasta cierto punto.
Basándose en estas referencias, hay tres fuentes posibles donde se originó el término "Damasco" en el contexto del acero:
Al-Kindi se refiere a las espadas forjadas en Damasco en Siberia como "damasquinadas", pero es importante tener en cuenta que estas espadas no se describen como si tuvieran una apariencia ondulada en la superficie del acero. Al-Biruni se refiere a un espadero llamado Damasquien fabricaba espadas de acero de crisol. En árabe, la palabra "Damasco" significa "regado", y las hojas de Damasco a menudo se describen con un patrón de agua en su superficie.
El más común La explicación es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la mayor de las ciudades del antiguo Levante. La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Estas pueden ser espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente el aspecto de los patrones típicos, en comparación con las telas de damasco, que también llevan el nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes suelen estar hechos de acero inoxidable, que tiene un número de Rockwell entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que baja el índice de Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo es resistente a la corrosión y al óxido.
Los cocineros generalmente están de acuerdo en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable tipo alemán son más fuertes que las hojas de acero inoxidable tipo japonés. Los cocineros generalmente están de acuerdo en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de tipo alemán son más fuertes que las hojas de tipo japonés. Su durabilidad le permite usarlo para más tareas de corte y troceado.
La característica más blanda del acero aún permite un borde afilado, pero el acero inoxidable lo obligará a afilarlo y afilarlo con más frecuencia. El acero más blando también facilita el afilado de la hoja, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá el filo más rápido que su contraparte japonesa, que está hecha de acero con alto contenido de carbono.
