Shan Zu Whetstone 1000/6000 Grit

Envío estándar gratuito para cualquier pedido. Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.

*Se excluyen las siguientes regiones: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África y Oriente Medio.

Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.

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Correo electrónico oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com

Para limpiar y mantener su cuchillo, lo mejor es seguir estos pasos:Primero, limpie la cuchilla con agua tibia y jabón para platos. Asegúrese de enjuagar y secar bien la cuchilla para evitar que se oxide. Luego use una pistola de afilar para afilar la hoja.

Luego use una pistola de afilar para afilar la hoja. Esto mantendrá el filo de corte y asegurará que el cuchillo esté en buen estado de funcionamiento.

Si la cuchilla está muy sucia o la comida se ha pegado a ella, puede usar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla suavemente. Después de limpiar y afilar la cuchilla, aplique una capa delgada de aceite a la cuchilla y al mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite a la hoja y al mango para evitar el óxido y mantener el cuchillo en buenas condiciones. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, lejos del calor y la humedad. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, lejos del calor y la humedad. Un bloque de cuchillos o un organizador de cajones de cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.

Para afilar un cuchillo, necesitarás una piedra. para afilar SHANZU o un afilador de cuchillos. Para usar una piedra de afilar, primero remoje la piedra en agua durante unos 10 minutos. Luego coloque el cuchillo plano sobre la piedra e incline la hoja para que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Haciendo movimientos largos y constantes, mueva la hoja sobre la piedra hacia adelante y hacia atrás, asegurándose de mantener el ángulo de la hoja. Después de unos pocos golpes, mueva la hoja al otro lado de la piedra y repita el proceso. Debe afilar la cuchilla a lo largo de toda su longitud y es posible que deba repetirla varias veces para lograr el nivel deseado de afilado.

¿Qué es el acero de Damasco?

El origen del nombre "acero de Damasco" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (circa 800-873 CE), escribieron sobre espadas y aceros de espada basados en la apariencia, la ubicación geográfica del lugar donde fueron producidos o forjados, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan los términos "damscene" o "damasco" al describir las espadas hasta cierto punto.

Sobre la base de estas referencias, hay tres posibles fuentes de las que se origina el término "Damasco" en el contexto del acero:

Al-Kindi se refiere a las espadas forjadas en Damasco en Siberia como "Damascenas", pero es importante tener en cuenta que estas espadas no se describen como teniendo una apariencia ondulada en la superficie del acero. Al-Biruni se refiere a un forjador de espadas llamado Damasqui que hizo espadas de acero de crisol. En árabe, la palabra "damasco" significa "regado", y las cuchillas de Damasco a menudo se describen como que tienen un patrón de agua en su superficie.

La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la más grande de las ciudades del antiguo Levante. La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Estas pueden ser espadas hechas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente la aparición de los patrones típicos, en comparación con las telas de damasco, que también llevan el nombre de Damasco.

¿Qué es el acero alemán?

Los cuchillos alemanes generalmente están hechos de acero inoxidable, que tiene un índice Rockwell entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que reduce el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo es resistente a la corrosión y al óxido.

Los cocineros generalmente están de acuerdo en que las hojas de cuchillo de acero inoxidable de tipo alemán son más fuertes que las cuchillas de tipo japonés. Los cocineros generalmente están de acuerdo en que las hojas de cuchillo de acero inoxidable de tipo alemán son más fuertes que las cuchillas de tipo japonés. Su durabilidad le permite usarlo para más tareas de corte y corte.

La característica más suave del acero aún logra un borde afilado, pero el acero inoxidable lo obligará a afilarlo y cortarlo con más frecuencia. El acero más blando también facilita el afilado de la hoja, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su nitidez más rápido que su contraparte japonesa, que está hecha de acero con alto contenido de carbono.