Juego de bloques de cuchillos de cocina de acero alemán de 14 piezas | Serie Clásica

Envío estándar gratuito para cualquier pedido. Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.

*Se excluyen las siguientes regiones: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África y Oriente Medio.

Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.

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SHANZU Correo electrónico oficial : shanzu@shanzuchef.com

Para limpiar y mantener su cuchillo, lo mejor es seguir estos pasos:

Primero, limpie la cuchilla con agua caliente y líquido para lavar platos. Asegúrese de enjuagar y secar bien la cuchilla para evitar que se oxide.

Luego use una pistola de afilar para afilar la hoja. Esto mantendrá el filo de corte y asegurará que el cuchillo esté en buen estado de funcionamiento.

Si la cuchilla está muy sucia o la comida está pegada a ella, puede usar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla suavemente. Evite el uso de materiales abrasivos como la lana de acero, que pueden dañar la cuchilla.

Después de limpiar y afilar la cuchilla, aplique una capa delgada de aceite a la cuchilla y al mango. Esto evitará el óxido y mantendrá el cuchillo en buenas condiciones.

Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, lejos del calor y la humedad. Un bloque de cuchillos o un organizador de cajones de cuchillos es una buena opción, ya que ayuda a proteger la hoja y prevenir accidentes.

Para afilar un cuchillo, necesitarás una piedra. para afilar SHANZU o un afilador de cuchillos. Para usar una piedra de afilar, primero remoje la piedra en agua durante unos 10 minutos. Luego coloque el cuchillo plano sobre la piedra e incline la hoja para que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Haciendo movimientos largos y constantes, mueva la hoja sobre la piedra hacia adelante y hacia atrás, asegurándose de mantener el ángulo de la hoja. Después de unos pocos golpes, mueva la hoja al otro lado de la piedra y repita el proceso. Debe afilar la cuchilla a lo largo de toda su longitud y es posible que deba repetirla varias veces para lograr el nivel deseado de afilado.

¿Qué es el acero de Damasco?

El origen del nombre "acero de Damasco" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (circa 800-873 CE), escribieron sobre espadas y aceros de espada basados en la apariencia, la ubicación geográfica del lugar donde fueron producidos o forjados, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan el término "damasco" o "Damasco" para describir las espadas hasta cierto punto.

Sobre la base de estas referencias, hay tres posibles fuentes para el origen del término "Damasco" en el contexto del acero: Al-Kindi se refiere a las espadas forjadas en Damasco en Siberia como "Damascenas", pero es importante tener en cuenta que estas espadas no se describen como teniendo un patrón ondulado en la superficie del acero. Al-Biruni se refiere a un forjador de espadas llamado Damasqui que hizo espadas de acero de crisol. En árabe, la palabra "Damasco" significa "regado", y las cuchillas de Damasco a menudo se describen como que tienen un patrón de agua en su superficie.

La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la más grande de las ciudades del antiguo Levante. Estas pueden ser espadas hechas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente la aparición de los patrones típicos, en comparación con las telas de damasco, que también llevan el nombre de Damasco.

¿Qué es el acero alemán?

Los cuchillos alemanes generalmente están hechos de acero inoxidable, que tiene un índice Rockwell entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Eso es lo que reduce el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo es resistente a la corrosión y al óxido.

Los cocineros generalmente están de acuerdo en que las hojas de cuchillo de acero inoxidable de tipo alemán son más fuertes que las cuchillas de tipo japonés. Los cocineros generalmente están de acuerdo en que las hojas de cuchillo de acero inoxidable de tipo alemán son más fuertes que las cuchillas de tipo japonés. Su durabilidad le permite usarlo para más tareas de corte y corte.

La característica más suave del acero aún logra un borde afilado, pero el acero inoxidable lo obligará a afilarlo y cortarlo con más frecuencia. El acero más blando también facilita el afilado de la hoja, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su nitidez más rápido que su contraparte japonesa, que está hecha de acero con alto contenido de carbono.