Cuchillo serrado 101: Todo lo que necesitas saber

Serrated Knife 101: Everything You Need To Know

Quizás tenía ganas de hornear hoy y horneó una gran hogaza de pan. Estás orgulloso de ti mismo por haber llegado tan lejos y quieres profundizar de inmediato. Pero no tienes una herramienta para cortar el pan recién horneado en rebanadas bonitas y uniformes. Alcanzas tu cuchillo de hoja recta. Sin embargo, en todo caso, el cuchillo hizo el trabajo más difícil. Aquí es donde un Cuchillo serrado viene en.

Pero la pregunta es, ¿qué buscas a la hora de comprar un cuchillo de sierra? Eso es lo que estamos aquí para responder. Esta guía te ayudará a comprar el cuchillo de sierra perfecto para tu cocina. Repasaremos qué es un cuchillo dentado y cómo puede mejorar su experiencia en la cocina. Después de eso, detallaremos lo que debe buscar en sus cuchillos dentados. Entonces, quédate hasta el final.

¿Qué es un cuchillo serrado?

shan zu classic series bread knife

En primer lugar, ¿qué es exactamente un cuchillo de sierra? Un cuchillo de sierra es una herramienta que se utiliza para cortar y rebanar alimentos que son suaves por dentro y duros por fuera.

Puede hacer esto debido a su borde dentado, que es perfecto para manejar este tipo de alimentos. Como resultado, funciona de manera similar a como lo hace una sierra. Los dientes de la cuchilla se hunden en la superficie del objeto a medida que lo corta.

¿Para qué se utiliza un cuchillo dentado y por qué necesita un cuchillo dentado?

Un cuchillo dentado es ideal para cortar alimentos. Como sugiere su nombre, su propósito principal es cortar panes. Además, también puede usarlo para cortar algunas frutas cítricas y rebanar capas de pastel sin ensuciar. Si hornea regularmente, entonces esta herramienta es imprescindible.

Sus dientes pueden agarrarse sin esfuerzo a los alimentos sin resbalar, lo que también disminuye la probabilidad de que se produzcan lesiones. Por lo tanto, esta propiedad hace que un cuchillo dentado sea más seguro en comparación con otros cuchillos. Además, es fácil de usar y dura más, especialmente los de alta calidad.

¿Cómo se llama un cuchillo dentado?

Los cuchillos dentados son otro nombre para los cuchillos de pan. Se pueden distinguir fácilmente de otros cuchillos por sus dientes afilados o de sierra. Aunque algunas personas se refieren a estos cuchillos como cuchillos para pan, un cuchillo dentado es mucho más versátil.  

Desde panes crujientes hasta capas tiernas de pastel, podrá cortar todo con cuchillos dentados.

¿Es mejor un cuchillo serrado para la carne?

Un cuchillo dentado es relativamente estándar para cortar asados y bistecs. Facilita el proceso debido a su agarre. Con este cuchillo, puede cortar sin esfuerzo un bistec grande en trozos pequeños.

Sin embargo, algunas personas prefieren los cuchillos sin sierra, que son cuchillos para rebanar. Estos cuchillos hacen cortes limpios y no rompen las fibras. Te hace la vida más fácil si eres un amante de la carne, así que ¿por qué no pruebas uno de nuestros cuchillos para bistec.

¿Los chefs usan cuchillos dentados?

Los buenos chefs son exigentes con los cuchillos que usan. Los buenos cuchillos pueden acelerar el proceso de preparación de alimentos.

Entonces, los chefs llevan un juego de cuchillos dondequiera que vayan. Muchos chefs toman al menos un juego de 3 cuchillos: un cuchillo para verdura, un cuchillo dentado y un cuchillo del cocinero. Usted también puede traer una colección de los tres cuchillos como se mencionó anteriormente.

¿Cuál es mejor hoja dentada o recta?

Bueno, es subjetivo y depende completamente de ti. Como mencionamos antes, cada cuchillo tiene su propio uso. Depende de las necesidades de tu cocina. Un cuchillo de sierra es mejor que una hoja recta para rebanar panes y frutas cítricas con una superficie dura.

Una hoja recta es mejor que un cuchillo dentado para pelar y cortar frutas y verduras blandas.

Cuchillo de pan vs. Cuchillo utilitario: ¿Qué tipo de cuchillo dentado es para usted?

El uso más común de un cuchillo de pan es cortar pan. Además, también puede picar o trocear tomates e incluso carne. El único propósito de usar un cuchillo de sierra es preparar comida y nada más.

Cuchillos utilitarios por otro lado tienen un propósito completamente diferente. Se utilizan para, bueno, utilidad. Por lo general, usa cuchillos utilitarios para hacer cortes finos mientras elabora algo. Pero, seguramente también puede usarlos como un cuchillo de cocina cuando los utensilios de cocina adecuados no están disponibles para usted.

Pero yo argumentaría en contra del uso de cuchillos utilitarios para cortar pan. Cortar pan requiere un borde dentado para asegurarse de que no rasgue el pan accidentalmente. Además, los cuchillos utilitarios no son lo suficientemente largos para cortar un pan de tamaño promedio.

Ahora, ¿puedes usar un cuchillo multiusos para cortar la comida? Definitivamente. ¿Pero deberías? Bueno, le recomendamos que no lo haga. Todas las herramientas tienen sus propios usos específicos. Cortar alimentos será muy incómodo y por no decir peligroso con cuchillos multiusos por su pequeño tamaño. Y sin mencionar que cambiar entre la elaboración y la preparación de alimentos con el mismo cuchillo sería bastante antihigiénico.  

Lo que debe buscar en un cuchillo dentado

Debe considerar algunas cosas antes de invertir en un cuchillo dentado. Estos van desde la calidad hasta el cuidado de su cuchillo. Veamos algunas cosas que debe buscar en sus cuchillos.

Calidad

Cuanto mejor es un cuchillo de sierra, menos estrías tiene. Es interesante ya que uno piensa naturalmente que más estrías son mejores. Pero menos es mejor en este sentido. Un cuchillo serrado de mayor calidad tiene dientes más bajos y más anchos.

El tamaño también importa. Un cuchillo dentado más grande sería más eficiente para cortar una hogaza de pan grande. Un cuchillo dentado más pequeño sería mejor para cortar el bistec en trozos pequeños. La durabilidad es otro factor asociado a la calidad; Los cuchillos baratos no durarán mucho. Por el contrario, las cuchillas profesionales de alta calidad durarán toda la vida con el mantenimiento adecuado.

La seguridad

Los cuchillos dentados son mucho más seguros de usar que los cuchillos de todos los días. Las estrías proporcionan un amplio agarre en las superficies de los alimentos. Reduce el riesgo de que la cuchilla se deslice y lesione al usuario, por lo que un cuchillo estándar puede ser peligroso para rebanar pan.

Precio

El precio depende del tamaño y la calidad. Cuanto más grande es un cuchillo, más puede costar. Una mejor calidad se asocia con un precio más alto. Los cuchillos baratos pueden partir de 15 euros. En cambio, los cuchillos profesionales pueden costar bastante más de 150 euros.

La ciencia detrás de las estrías

Digamos que está cortando una hogaza de pan con un cuchillo de sierra. La hoja inserta esa fuerza en la superficie de la comida. Necesita ejercer un cierto nivel de fuerza en la cuchilla. La presión que ejerce a través de la hoja se traduce en las estrías. Por lo tanto, cuanto más altas son las estrías, menos fuerza de corte actúa sobre la superficie del alimento.

También debe verificar qué tan afiladas están las estrías. Cuanto más puntiagudas son las estrías, mejor muerden la comida. Puede aplicar la misma teoría de distribución de fuerzas aquí. Cuanto más afilada es la sierra, más cargada de potencia está la punta.

También debe considerar si su cuchillo es dentado o festoneado. Hablamos de las estrías. Por el contrario, un cuchillo festoneado tiene una hoja recta con un borde curvo. Como resultado, la fuerza se dispersa más, poniendo menos poder detrás de ella.

Mangos y refuerzos de cuchillos serrados

La comodidad es el objetivo principal cuando se habla de manillas y cabezales. Por lo tanto, un cuchillo debe tener un diseño ergonómico. Como resultado, pondrá menos tensión en su mano. Si siente molestias al usar un cuchillo, debe dejar de usarlo inmediatamente.

Siempre debes comprobar cómo se siente en tu mano antes de comprar una cuchilla. El mango también debe ser de buena calidad. De esa manera, puede durar mucho tiempo en tu cocina.

El cuidado de su cuchillo dentado

Otro factor que debe considerar es el cuidado del cuchillo, ya que el cuidado adecuado garantiza la longevidad de su cuchillo. Sería mejor nunca poner un cuchillo dentado en un lavavajillas, ya que raspará y desafilará las estrías con cada uso.

Recomendamos enjuagar un cuchillo dentado con agua y jabón y secarlo con un paño. Si desea obtener más información, consulte este artículo sobre la limpieza de artículos de acero inoxidable en nuestro página.

¿Cómo afilar un cuchillo dentado?

Un cuchillo solo puede ser tan bueno como su filo más afilado. Por eso siempre es necesario afilar un cuchillo sin filo. Por lo tanto, la técnica correcta y una herramienta adecuada pueden devolverle el filo original a un cuchillo. Solo necesita afilarlo después de largos intervalos si lo usa correctamente.

Sin embargo, sostener y usar incorrectamente el cuchillo desgastará la hoja de manera desigual. Es posible que deba afilarlo cada vez que vea un desgaste desigual en esos casos. Recomendamos el uso de una varilla de afilado de cerámica, un método de afilado muy extendido.

A continuación, debe afilar cada dentado diente por diente. Debes comenzar en el extremo posterior del cuchillo y perfeccionarlo gradualmente hacia el frente.

En primer lugar, en la garganta, debe colocar la varilla. Una vez en posición, deslice a lo largo de la garganta en la dirección del filo de la cuchilla. Debe repetir este movimiento para cada una de las gargantas. Una vez que termine, mueva el lado plano del cuchillo a través de la superficie de la piedra de afilar, lo que le permitirá eliminar las rebabas.

Además, el afilado de su cuchillo dentado se puede hacer con un afilador de cuchillos electrico serrado, ya que probablemente no tendrá tiempo para afilar las estrías de la hoja manualmente.

Por último, verifique que su afilador eléctrico tenga una ranura para afilar el cuchillo dentado. Si lo hace, aún debe tener cuidado, ya que muchos afiladores solo funcionan en la punta. Y puede dañar el bisel de su hoja.

Los mejores cuchillos dentados asequibles

Si está buscando un excelente cuchillo dentado, eche un vistazo al cuchillo para pan de nuestra Serie Clásica. Fabricado con acero alemán 1.4116, el cuchillo es extremadamente fuerte. Esto significa que obtiene una nitidez increíble que dura mucho tiempo después de cada vez que reafila.

El cuchillo también es muy delgado, con solo un borde de doble bisel de 15°±1° para los cortes más finos y precisos. Esta definitivamente sería una buena adición a su arsenal de cocina.

ventajas

  • Está fabricado en acero de primera calidad y alta resistencia.
  • Esto se traduce en menos tiempo dedicado al mantenimiento.
  • Perfecto para personas con manos más pequeñas.

Contras

  • El tamaño puede ser un problema para manos más grandes.

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Conclusión

A estas alturas ya debería tener una idea clara de lo que es un cuchillo serrado es y por qué definitivamente deberías conseguir uno. Estos cuchillos son muy útiles en la cocina. Y es por eso que incluso los chefs profesionales siempre llevan uno consigo.

Entonces, si eres un cocinero profesional o entusiasta, definitivamente deberías conseguir uno.


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