Gemüsemesser | SHAN ZU
1. Warum ein Pariermesser auf Shan zu kaufen?
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Gemüsemesser sind äußerst vielseitige und wertvolle Küchenutensilien für den professionellen Koch. Seine kleine, scharfe Klinge ist ideal zum Schälen, Schneiden und für andere spezifische Aufgaben der Lebensmittelzubereitung.
2. Was ist das Gemüsemesser?
Ein Gemüsemesser ist ein kleines, universelles Messer mit glatter Schneide, das sich ideal zum Schälen (oder "Trimmen") von Obst und Gemüse und für andere kleine oder komplexe Arbeiten eignet (z. B. das Entdarmen einer Garnele, das Entkernen einer Jalapeño, das "Enthäuten" oder das Schneiden kleiner Füllungen). Gemüsemesser sind in der Regel 6 bis 10 cm lang. Eine andere Möglichkeit, Gemüse und Obst zu schälen, ist die Verwendung eines Sparschälers.
Französische Buchbinder des sechzehnten Jahrhunderts verwendeten ein Werkzeug, das auch als Trimmmesser bekannt ist, um die Kanten des Ledereinbandes zu verdünnen, der für den Einband eines Buches vorbereitet war, damit es schärfer war und besser auf dem Karton haftete. Das Messer war ein großes Stück Stahl, sehr dünn an der Schneide, mit einem Holzgriff.
