Universalmesser: Das Schweizer Taschenmesser für Ihre Küche

Was ist ein Küchen-Universalmesser?

Ein Küchen-Universalmesser ist ein äußerst nützliches Werkzeug, das in der Küche nicht fehlen sollte. Da es so viele verschiedene Messertypen gibt, kann es schwierig sein zu erkennen, welches Messer für welchen Zweck am besten geeignet ist. Dies ist ein vollständiger Leitfaden zum Universalmesser für die Küche, sodass Sie nach dem Lesen sofort ein Küchen-Universalmesser erkennen und richtig verwenden können.

Ein Universalmesser ist ein leichtes Messer, das typischerweise eine kleinere Klinge hat als einige andere Messertypen. Das Universalmesser in der Küche ist zwischen 4 und 7 Zoll lang. Das macht es etwas größer als ein Schälmesser, aber viel kleiner als andere Messertypen wie ein Tranchiermesser oder ein Brotmesser. Die Klinge eines Universalmessers kann entweder eine gerade Schneide oder eine gezackte Schneide haben. Da es kleiner ist, ist ein Universalmesser perfekt zum Schneiden von Gemüse oder Obst und für detaillierte Schnitte, falls nötig. Die kleine Größe bietet mehr Kontrolle und macht es dem Benutzer leichter, präziser zu schneiden.

Wofür wird ein Universalmesser in der Küche verwendet?

Ein Universalmesser für die Küche ist ein sehr vielseitiges Messer, das in der Küche viele Verwendungszwecke hat. Dieses Messer sollten Sie unbedingt in Ihrer Küche haben, da es so viele Einsatzmöglichkeiten gibt. Hier sind nur einige der Verwendungszwecke eines Universalmessers für die Küche:

- Verwendung eines Universalmessers für Käse

Das Schneiden oder Zerteilen von Käse kann eine Herausforderung sein. Dies gilt besonders für weiche Käsesorten, die eine scharfe, dünne Klinge für einen sauberen, gleichmäßigen Schnitt benötigen. Ein Universalmesser ist perfekt für diese Aufgabe, da es eine scharfe und dünne Klinge hat, mit der sehr dünne Scheiben geschnitten werden können, ohne dass der Käse zerbröckelt oder bricht. Das Messer lässt sich leicht über weiche Oberflächen wie Käse führen.

- Zum Schneiden von Fleischstücken (Salami, Sommerwurst usw.)

Während rohes Fleisch ein viel schärferes und größeres Messer erfordert, ist ein Universalmesser ideal zum Schneiden und Würfeln zarter Fleischstücke. Ob gekochte Hähnchenbrust, Salami, Würste oder andere Arten von gekochtem Fleisch – ein Universalmesser ermöglicht präzise Schnitte.

- Als Ersatz-Steakmesser (Unser Favorit!)

Apropos gekochtes Fleisch: Sie können ein Universalmesser als Ersatz für ein Steakmesser verwenden. Ein Steakmesser wird speziell zum Schneiden von Steak verwendet, und da ein Universalmesser perfekt für gekochtes Fleisch geeignet ist, macht es Sinn, es anstelle eines Steakmessers zu verwenden.

- Zum Schneiden von Gemüsescheiben (Gurken, Zucchini und andere Kürbisse)

Universalmesser in der Küche werden zum Schneiden von Gemüse verwendet, da sie das perfekte Mittelmaß sind, das für die meisten Gemüsesorten genau die richtige Größe hat. Während ein Schälmesser für Gemüse wie Kartoffeln oder Kürbis zu klein sein kann und ein Kochmesser für Gemüse wie grüne Chilischoten zu groß ist, findet ein Universalmesser die Balance. Das Schneiden von Scheiben ist mit einem Universalmesser einfach, da es eine bessere Kontrolle ermöglicht.

- Zum Trimmen von Huhn oder Fisch

Ein Universalmesser in der Küche ist scharf genug, um Fisch und Huhn zu trimmen. Während rohes Fleisch zäher ist und eine robustere Klinge erfordert, ist Geflügel leichter zu schneiden, und ein Universalmesser funktioniert genauso gut.

- Langes, dünnes Gemüse schneiden (Denken Sie an grüne Bohnen, Sellerie, Frühlingszwiebeln usw.)

Die dünne Klinge eines Universalmessers in der Küche bedeutet, dass Sie sehr lange und dünne Gemüse schneiden können, ohne ins Schwitzen zu geraten. Grüne Bohnen, Sellerie und Frühlingszwiebeln lassen sich mit einer dichteren Klinge nicht gut schneiden. Die Verwendung eines Universalmessers bei solchen Gemüsesorten liefert großartige Ergebnisse.

- Zum Schneiden von Zitrusfrüchten (Zitronen, Limetten, Grapefruit)

Einige Zitrusfrüchte haben eine ziemlich harte Schale und können mühsam zu schälen sein. Ein Universalmesser kann verwendet werden, um jede Art von Zitrusfrucht zu schälen und zu schneiden, von Zitronen und Limetten bis hin zu Mandarinen und Grapefruits. Ein Schälmesser ist für größere Zitrusfrüchte möglicherweise zu klein, daher ist ein Universalmesser die beste Wahl, wenn Sie ein einziges Messer für alle Arten von Früchten möchten. Sie können sogar die scharfe Spitze des Messers verwenden, um die Kerne zu entfernen.

- Als Sandwichmesser

Die moderate Größe eines Universalmessers in der Küche macht es zu einem großartigen Messer für das Schneiden von Sandwiches. Ein gutes Sandwichmesser sollte groß genug sein, um die gesamte Brotscheibe abzudecken, aber klein genug, um es leicht halten und benutzen zu können.

- Sandwiches schneiden

Ein Universalmesser ist nicht nur gut zum Zubereiten von Sandwiches, sondern auch zum Schneiden und Aufschneiden. Das gilt besonders, wenn Sie ein gezahntes Universalmesser besitzen, da die Klinge perfekt dafür geeignet ist, Brot zu schneiden, ohne viel Druck auszuüben und das Brot zu zerreißen.

Warum Sie ein gutes Universalmesser brauchen

Wenn Sie nur ein Messer in Ihrer Küche behalten müssen, dann sollte es ein Universalmesser sein. Das liegt vor allem an seiner multifunktionalen Verwendung. Wie bereits erwähnt, ist ein Universalmesser in der Küche sehr praktisch, da es für alles verwendet werden kann, vom Schneiden von Brot bis zum Würfeln von Obst und Gemüse und sogar zum Schneiden von zartem Fleisch.

Ein Schälmesser ist viel zu klein und eignet sich nur zum Schneiden kleiner Früchte und Gemüse sowie für Detailarbeiten. Ein Kochmesser hingegen ist viel größer und nicht einfach zu handhaben, besonders wenn Sie ein Anfänger sind. Ein Universalmesser ist der perfekte Mittelweg und macht es zu einem echten Küchenutensil.

Worauf Sie bei einem Universalmesser achten sollten

Der Kauf eines Messers ist eine Investition, nicht nur in Geld, sondern auch in Zeit und Mühe. Ein gutes Universalmesser zu finden ist wichtig, wenn Sie Ihre Zeit in der Küche genießen wollen, denn niemand möchte mit einem Messer arbeiten, das umständlich zu benutzen ist.

Es gibt bestimmte wichtige Merkmale, auf die Sie achten sollten, wenn Sie ein Universalmesser suchen. Das erste ist die Länge. Ein Universalmesser ist typischerweise zwischen 4 und 7 Zoll lang; alles, was kürzer oder länger ist, wird zu unbequem in der Handhabung sein. Das nächste Merkmal ist das Gewicht des Messers. Es sollte ein gutes Gewicht haben. Es darf nicht so schwer sein, dass es schwierig ist, es zu halten und zu benutzen, aber das Gewicht hilft, den Druck zu verteilen und die Klinge zu führen. Es ist nie ideal, ein Messer zu haben, das zu schwer oder zu leicht ist; es sollte zu dem passen, was Sie über längere Zeit bequem verwenden können.

Was das Material der Klinge betrifft, ist Edelstahl eindeutig die beste Wahl. Achten Sie immer auf eine hochwertige Edelstahlklinge, da sie stark, langlebig ist und nicht leicht rostet oder stumpf wird. Edelstahl ist auch hygienisch, da er leicht zu reinigen ist.

Zuletzt kommt der Griff. Der Griff sollte gut in Ihre Hand passen und bequem sein. Versuchen Sie, den Griff zu halten und etwas Druck auszuüben, um zu testen, wie er sich anfühlt. Ein einfacher Griff mit wenigen Kurven ist gut. Sie können sogar Universalmesser mit ergonomisch gestalteten Griffen bekommen, wenn Sie bereit sind zu investieren.

Shanzu Beste Universalmesser

Wenn Sie nach dem besten Universalmesser für Ihre Küche suchen, dann hat Shanzu die besten Klingen auf dem Markt. Das Unternehmen stellt alle Arten von Messern her, die von Hobbyköchen bis zu Profis verwendet werden. Shanzu verwendet Damaststahl in seinen Messern, was zur Langlebigkeit und Funktionalität der Messer beiträgt.

Ihr Küchen-Universalmesser ist mit außergewöhnlicher Finesse und Fertigkeit gefertigt. Das professionelle Qualitätsmesser besteht aus japanischem AUS-10V Hochkohlenstoff-Edelstahl, der rost- und korrosionsbeständig ist. Es ist eine robuste Klinge, die extrem dünn ist und maximale Flexibilität ermöglicht.

Das Shanzu Universalmesser besteht aus beeindruckenden 66 Lagen Edelstahl und hat einen ergonomisch gestalteten Griff für einen mühelosen und komfortablen Halt. Der Griff hat eine einzigartige dreieckige Form, die ideal in die Faust passt, und besteht aus einem hochdruckverpressten Fiberglaslaminat. Der Griff ist langlebig und lässt sich leicht reinigen. Wenn Sie also nach einem guten Universalmesser suchen, das Ihnen über Jahre hinweg erhalten bleibt, ist das Shanzu Universalmesser die beste Wahl.

Wie pflegt man ein Küchen-Universalmesser?

Universalmesser benötigen dieselbe Pflege und Wartung wie andere Messerarten. Die wichtigste Regel bei der Messerpflege ist, es niemals nass zu lassen. Trocknen Sie das Messer immer mit einem weichen, sauberen Tuch ab. Lassen Sie das Messer niemals lange im Wasser liegen. Halten Sie das Messer sauber und trocken und vermeiden Sie die Verwendung von abrasiven Materialien zur Reinigung, wie einem groben Schwamm. Versuchen Sie, das Messer von Hand zu reinigen und geben Sie es nicht in die Spülmaschine.

Wenn Sie ein Universalmesser mit hohem Kohlenstoffgehalt kaufen, müssen Sie besonders vorsichtig sein. Messer aus Kohlenstoffstahl werden bevorzugt, aber bedenken Sie, dass diese im Vergleich zu normalem Stahl reaktiver auf Säuren reagieren können. Wenn Sie Zitrusfrüchte oder andere Lebensmittel mit hohem Säuregehalt verwenden, reinigen Sie das Messer unbedingt sofort nach dem Gebrauch, um zu verhindern, dass die Säure die Integrität der Klinge beeinträchtigt.

Um die Lebensdauer des Messers zu verlängern und seine Funktionalität zu verbessern, ist es gut, eine kleine Menge Öl auf die Klinge aufzutragen. Dies regelmäßig zu tun, verhindert, dass Ihr Universalmesser korrodiert oder rostet. Verwenden Sie ein Küchentuch, um das Öl gleichmäßig entlang der Klinge aufzutragen, für beste Ergebnisse.

Wie schärft man ein Universalmesser?

Ein Messer scharf zu halten ist entscheidend, da eine stumpfe Klinge nicht gut zum Schneiden ist. Eine stumpfe Klinge führt auch dazu, dass mehr Druck auf die Klinge ausgeübt wird, was letztendlich dazu führen kann, dass die Klinge sich verbiegt oder krumm wird. Sie können Ihr Messer immer von einem Experten schärfen lassen. Es ist jedoch auch einfach genug, es selbst zu tun.

Zuerst stellen Sie sicher, dass das Universalmesser vollständig sauber ist. Es sollten keine Lebensmittelreste jeglicher Art am Messer haften. Zweitens nehmen Sie einen Schleifstein und halten das Messer in einem Winkel von 20 Grad zum Stein, dann beginnen Sie, das Messer vor- und zurückzubewegen. Beginnen Sie mit dem Schärfen der groben Kante und wechseln Sie dann zur glatten Kante. Sobald Sie mit dem Schärfegrad zufrieden sind, können Sie die Schärfe der Klinge während des Prozesses testen; jetzt können Sie das Messer reinigen. Reinigen Sie es mit Wasser und beenden Sie den Vorgang, indem Sie etwas Öl auftragen, um eine Schutzschicht auf der Klinge zu erzeugen.

Wir empfehlen nicht, automatische Schärfgeräte zu verwenden, da diese meist abrasive Oberflächen haben, die die Klinge beschädigen können. 

Nach dem Schärfen können Sie die Schneide des Universalmessers mit einem Wetzstahl pflegen. Diese sind hervorragend geeignet, um mikroskopisch kleine Partikel zu entfernen und die Schneide gleichmäßig zu halten. Ein Wetzstahl kann auch verwendet werden, um die Schärfe der Klinge zu erhalten, sodass Sie sie nicht regelmäßig mit einem Schleifstein nachschärfen müssen.

Häufig gestellte Fragen

1. Was ist der Unterschied zwischen einem Schälmesser und einem Universalmesser?

Ein Schälmesser ist kleiner als ein Universalmesser. Die Klinge eines Schälmessers ist nur 3 bis 4 Zoll lang, da es hauptsächlich zum Entfernen der äußeren Haut von Obst und Gemüse verwendet wird. Ein Universalmesser ist typischerweise zwischen 4 und 7 Zoll lang und kann für das Schneiden verschiedener Dinge verwendet werden. 

2. Was ist der Unterschied zwischen Kochmesser und Universalmesser?

Im Vergleich zu einem Kochmesser ist ein Universalmesser kompakter. Kochmesser sind in der Regel 6 bis 12 Zoll lang. Kochmesser gibt es auch nicht mit Wellenschliff, wie es bei Universalmessern der Fall ist. Der Hauptunterschied liegt in der Größe, und ein Kochmesser eignet sich besser für größere Früchte und Gemüse sowie für gegarte Fleischstücke.

3. Wie lang sollte ein Universalmesser sein?

Ein Universalmesser kann zwischen 4 und 7 Zoll lang sein. Die ideale Länge hängt von der Person ab. Wenn Sie ein Universalmesser bevorzugen, das 5 Zoll lang ist, sollten Sie diese Länge wählen. Es kommt ganz auf den persönlichen Komfort und die individuelle Vorliebe an.

4. Welche anderen Universalmesser gibt es?

Abgesehen von der Größenvariation gibt es Universalmesser auch mit unterschiedlichen Klingenarten. Sie können ein Universalmesser mit einer glatten Klinge wählen oder eines mit Wellenschliff. Was das Material betrifft, können Sie ein Messer mit einer Klinge aus Edelstahl oder aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl auswählen. Hochkohlenstoffstahl ist viel langlebiger und haltbarer.

5. Welche Art von Universalmessern verwenden Michelin-Köche?

Michelin-Sterne-Köche verwenden nur die besten Messer auf dem Markt, und Universalmesser sind da keine Ausnahme. Viele Köche bevorzugen Messer japanischen Ursprungs, da diese mit viel Finesse und Fachwissen hergestellt werden. Japanische Messer sind in der Regel leicht und hervorragend für detailliertere und präzise Schnitte geeignet. Köche wählen Messer, die von hoher Qualität sind, ein angenehmes Gewicht haben, aus langlebigen Materialien bestehen und scharf sind.

6. Brauche ich ein Universalmesser in meiner Küche?

Absolut. Ein Universalmesser ist multifunktional und kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Es ist eine ausgezeichnete Ergänzung für jede Küche. Selbst wenn Sie jemand sind, der nur gelegentlich kocht, wird ein Universalmesser zur Hand äußerst nützlich sein. Wenn es ein Messer gibt, das Sie für Ihre Küche anschaffen sollten, dann ist es das Universalmesser.