SCHLEIFSTEIN UND NAKIRI-MESSER VON SHAN ZU

Wir haben uns zwei neue Spielzeuge zugelegt: einen Schleifstein und ein japanisches Nakiri Messer von SHAN ZU.

Ich war schon lange auf der Suche nach einem neuen Messer. Die Art der Klinge hatte ich schon recht lange festgelegt: Es sollte ein japanisches Nakiri Kochmesser sein. Was mir schwerfiel, war, mich auf einen Hersteller festzulegen. Ich wollte kein Vermögen für eine Messerart ausgeben, die ich selbst noch nie benutzt hatte, aber die Qualität sollte auch nicht zu billig sein. Also schaute ich schon lange beim amerikanischen Warenhaus nach und entschied mich immer wieder gegen einen Kauf.

Doch diesmal war ich überzeugt, ein Messer für mich zu finden, und ich sollte recht behalten. Ich fand das Nakiri Messer von der Firma SHAN ZU. Noch nie von SHAN ZU gehört? Ich auch nicht! Aber die Anzeige machte einen guten Eindruck und die Bewertungen waren durchweg positiv.

Das Messer besteht aus deutschem Edelstahl, hat eine 16,5 cm lange Klinge und machte auf den Bildern wirklich einen guten Eindruck – und das für einen Preis von gerade mal 29,99 Euro. 

UND NOCH EIN SCHLEIFSTEIN DAZU!

Als ich das neue Messer im Warenkorb hatte, dachte ich darüber nach, endlich auch mal einen Schleifstein zu bestellen.

Beim letzten Video wurde ich mal wieder darauf hingewiesen, dass man das Messer nicht über das Brett ziehen sollte, weil es sonst stumpf wird. Das weiß ich selbst, aber ich bekomme es einfach nicht in meinen Kopf und vergesse es immer wieder. Wenn man etwas nicht verhindern kann, sollte man wenigstens den Fehler korrigieren können – deshalb habe ich auch gleich den Schleifstein von SHAN ZU bestellt.

Der Schleifstein hat zwei Körnungen: eine 1000er Körnung zum Schleifen und eine 6000er Körnung zum Polieren. Vor Gebrauch sollte der Schleifstein jeweils fünf Minuten im Wasserbad liegen, damit er sich vollsaugen kann. Für einen festen Halt sorgt eine Gummi-Halterung an der Unterseite, und damit im richtigen Winkel geschliffen wird, ist eine Schleifhilfe dabei.

Es ist auch so verlockend, wenn Amazon anzeigt „Wird oft zusammen gekauft“, dann soll das wohl so sein. Also ab in den Einkaufswagen und endlich den Bestellknopf drücken – und einen Tag später war mein Schleifstein und Nakiri Messer von SHAN ZU schon da.

GELIEFERT UND GETESTET

Wie bei Amazon üblich, war die Ware am nächsten Tag schon da, ausgepackt und losgelegt.

Das Messer wird im Karton mit Magnetverschluss geliefert. Macht gleich einen guten Eindruck. Das Messer selbst sieht aus wie auf dem Bild, der Griff fühlt sich hochwertig an und ist hervorragend verarbeitet, und die Klinge hat ein angenehmes Gewicht. Wahrscheinlich wurde alles richtig gemacht.

Der Schleifstein ist sicher verpackt und fühlt sich nach dem Auspacken sehr wertig an. Holzfuß und das Anti-Rutsch-Gummi sehen gut aus und sind gut verarbeitet.

Es sieht alles wirklich top aus und fühlt sich hochwertig an.

WAS BEDEUTET NAKIRI?

Wörtlich übersetzt heißt Nakiri „Blattschneider“ und ist somit mehr für Gemüse gedacht. Mit der Klinge lässt sich Gemüse einfach zerkleinern und anschließend dank der Klingenhöhe schnell aufnehmen. Das Arbeiten mit dem Messer ist so angenehm, dass es inzwischen als Allzweckmesser verwendet wird und so wird es auch bei uns für Fleisch genutzt werden.

UPDATE

Man kennt das ja: Wenn man eine Firma nicht kennt, kauft man erst einmal günstig und anschließend dann die Produkte, die etwas mehr kosten. So haben wir es jetzt auch gemacht. Das Nakiri hat uns bezüglich des Preis-Leistungs-Verhältnisses so begeistert, dass wir uns noch ein Damaststahl-Küchenmesser dazu bestellt haben.

Die Optik: Man merkt, dass man ein hochwertigeres Produkt in der Hand hält. Das Messer ist etwas schwerer als das Nakiri und der Griff fühlt sich besser an. Am Griffende ist das Logo nicht eingeätzt, sondern eingraviert. Die Verarbeitung des Griffs scheint noch etwas besser zu sein als bei den preiswerten Produkten. Die Klinge sieht mit den kleinen Rosenverzierungen toll aus.

Die Qualität: Das Messer ist bereits vorgeschärft und kann sofort verwendet werden. Das Messer liegt gut in der Hand (ich würde meine Hände als normal groß bezeichnen) und schneidet fantastisch.

Das Messer ist vom Hersteller mit einem Winkel von 15° geschliffen, sodass bei der Klinge die Schleifhilfe vom Schleifstein genutzt werden kann, da diese auf 15° ausgelegt ist.

FAZIT

Nachdem Mahika letztes Jahr ihr erstes Kochmesser erhalten hat, war ich dieses Jahr wieder dran. Die ersten Tests haben richtig Spaß gemacht und ich kann es kaum erwarten, damit richtig zu arbeiten. Für gerade mal 30 Euro habe ich ein Top-Messer gekauft, mit dem man wirklich gut arbeiten kann. Schaut einfach in unseren kommenden Videos vorbei, dort werdet Ihr es jetzt öfter sehen.

So, nun haben wir also nicht nur Schleifstein und Nakiri Messer von SHAN ZU, sondern auch ein Damast-Kochmesser. Das Preis-Leistungs-Verhältnis hat uns vollständig überzeugt. Wenn sich unsere Meinung während der täglichen Nutzung ändert, werden wir es hier mitteilen.