Coltello da chef giapponese Gyuto | Serie Takumi
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Cosa significa Takumi?
Takumi è una parola giapponese che significa "artigiani". Questo termine viene spesso utilizzato per riferirsi a persone che hanno raggiunto un elevato livello di competenza nella propria professione e che hanno dedicato la propria vita a perfezionare le proprie capacità.
La serie Takumi di coltelli da chef giapponesi porta questo nome, che rende omaggio all'eccezionale maestria e alla meticolosa attenzione ai dettagli nella realizzazione di ogni coltello. Il nome Takumi rappresenta l'impegno costante degli artigiani responsabili della creazione di questi coltelli nel produrre strumenti della massima qualità per chef professionisti e cuochi casalinghi seri.
Perché il coltello da chef della serie Takumi?
Questo coltello giapponese forgiato a mano è una miscela perfetta di artigianato tradizionale e tecnologia moderna. Combina gli elementi classici e l'estetica dei tradizionali coltelli da chef orientali con materiali e tecniche all'avanguardia. È forgiato a mano utilizzando metodi tradizionali giapponesi, ottenendo una consistenza bella e attraente e tagli precisi e senza sforzo.
Che tu sia uno chef professionista o un cuoco amatoriale, il coltello da chef giapponese SHAN ZU 8.07" della serie Takumi è uno strumento essenziale in cucina. La sua eccezionale affilatura, durata e design elegante lo rendono uno strumento indispensabile per tutti coloro che apprezza l'arte della cucina giapponese.
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Consegna standard gratuita su tutti gli ordini. Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
I tempi di consegna dipendono dalla destinazione. In generale, ci vogliono dai 3 ai 14 giorni. La spedizione internazionale è possibile nella maggior parte dei paesi. Se non possiamo consegnare nel tuo paese, ti contatteremo. Inoltre, ti informeremo del tuo ordine inviandoti una "conferma d'ordine" e una "notifica di spedizione" dopo aver effettuato l'ordine.
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E-mail ufficiale SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Per pulire e mantenere il coltello, è meglio seguire questi passaggi: Innanzitutto, pulire la lama con acqua tiepida e detersivo per i piatti. Assicurati di risciacquare e asciugare bene la lama per evitare che si arrugginisca. Successivamente, utilizza un acciaino per affilare la lama.
Successivamente, utilizza un acciaino per affilare la lama. Ciò manterrà l'affilatura e garantirà il buon funzionamento del coltello.
Se la lama è molto sporca o se vi si è attaccato del cibo, è possibile utilizzare una spazzola a setole morbide per pulirla delicatamente. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico, per prevenire la ruggine e mantenere il coltello in buone condizioni. Infine, riporre il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Un ceppo portacoltelli o un cassetto portacoltelli è una buona opzione, poiché proteggerà la lama e preverrà gli incidenti.
Per affilare un coltello, avrai bisogno di una pietra per affilare SHANZU o un affilacoltelli. Per utilizzare una pietra per affilare, immergere prima la pietra in acqua per circa 10 minuti. Successivamente, appoggia il coltello sulla pietra e inclina la lama in modo che formi un angolo di 10-15 gradi con la pietra. Usando colpi lunghi e regolari, muovi la lama sulla pietra con un movimento avanti e indietro, assicurandoti di mantenere l'angolazione della lama. Dopo alcuni colpi, sposta la lama sull'altro lato della pietra e ripeti il processo. È necessario affilare la lama per tutta la sua lunghezza e potrebbe essere necessario ripetere il processo più volte per ottenere il livello di affilatura desiderato.
Cos'è l'acciaio di Damasco?
L'origine del nome "acciaio di Damasco" è controversa: due studiosi islamici, Al-Kindi e Al-Biruni (800-873 d.C. circa) ), entrambi scrivevano di spade e acciai per spade in base all'aspetto, alla posizione geografica in cui venivano prodotti o forgiati o al nome del fabbro. Entrambi gli autori menzionano anche i termini "damscene" o "damasco" quando descrivono in una certa misura le spade.
Sulla base di questi riferimenti, ci sono tre possibili fonti da cui il termine "deriva da Damasco" nel contesto di acciaio:
Al-Kindi si riferisce alle spade forgiate a Damasco in Siberia come "Damasceno", ma è importante notare che queste spade non sono descritte come aventi un aspetto ondulato sulla superficie dell'acciaio.Al -Biruni si riferisce a uno spadaccino chiamato Damasco che fabbricava spade d'acciaio a crogiolo. In arabo, la parola "damasco" significa "innaffiato" e le lame di Damasco sono spesso descritte come aventi un disegno ad acqua sulla loro superficie.
La più La spiegazione comune è che l'acciaio prende il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande delle antiche città del Levante. La spiegazione più comune è che l’acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande città dell’antico Levante. Potrebbero trattarsi di spade fabbricate o vendute direttamente a Damasco, o semplicemente dell'aspetto dei motivi tipici, rispetto ai tessuti damascati, che portano anche il nome Damasco.
Qu È acciaio tedesco?
I coltelli tedeschi sono solitamente realizzati in acciaio inossidabile, che ha una valutazione Rockwell compresa tra 56 e 58. L'acciaio inossidabile contiene cromo. Questo è ciò che abbassa l’indice Rockwell. Il vantaggio è che la lama del coltello è resistente alla corrosione e alla ruggine.
I cuochi generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile di tipo tedesco sono più resistenti delle lame in acciaio inossidabile di tipo tedesco. Tipo giapponese. I cuochi generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile in stile tedesco sono più resistenti delle lame in stile giapponese. La sua resistenza ti consente di utilizzarlo per più attività di taglio e triturazione.
La caratteristica più morbida dell'acciaio consente comunque un bordo affilato, ma l'acciaio inossidabile richiederà di affilarlo e rifinirlo più spesso. L'acciaio più morbido rende anche la lama più facile da affilare, anche se una lama in acciaio inossidabile significa che un coltello tedesco perderà il filo più rapidamente rispetto alla sua controparte giapponese, che è realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio.
