Antes de disponerte a comprar cuchillos, considera qué tipo de cuchillo necesitarás en tu cocina. Disponibles en una gran variedad de formas y tamaños, los cuchillos de cocina pueden satisfacer una enorme variedad de necesidades, y la cantidad de cuchillos necesarios depende de tu estilo y hábitos de cocina.
- Un buen kit básico para una cocina doméstica promedio incluiría:
- Un cuchillo multiusos (13 cm / 5 pulgadas): se utiliza para una variedad de alimentos; suele ser una buena opción como primer cuchillo, ya que sirve para muchas tareas.
- Un cuchillo de chef (20-23 cm / 7,8–9 pulgadas): se utiliza para picar, cortar en dados, triturar y cortar.
- Un cuchillo para verduras o puntilla (8 cm / 3"): se utiliza para pelar, cortar y recortar alimentos pequeños que sostienes con la mano, como patatas pequeñas.
- Un cuchillo para pan (dentado): se utiliza para pan, pasteles, frutas y tomates.
- Una hachuela: se utiliza para la carne, y una versión más pequeña para picar hierbas, etc. Cómprala solo si necesitas cortar piezas grandes de carne.
- Un cuchillo para filetear: ayuda a filetear pescado. Cómpralo solo si tienes pensado filetear; la mayoría de la gente ya no lo hace y compra los alimentos fileteados.
- Un cuchillo para trinchar: se utiliza para obtener lonchas finas y uniformes de carne de asados, aves enteras asadas, etc.
- Una chaira, una piedra de afilar cuchillos o un afilador eléctrico.
- Con bastante frecuencia puedes comprar un juego de cuchillos que puede contener parte o la totalidad de esta gama; a menudo serán más baratos que comprarlos individualmente, pero las mismas reglas descritas en los siguientes pasos deben aplicarse al elegir un buen juego de cuchillos de cocina.
Tal vez puedas probar el cuchillo de chef SHANZU, que tiene una punta afilada y un bonito patrón. El cuchillo de chef SHANZU es el mejor que he usado.
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