¿Por qué comprar un cuchillo de rebajar en Shan Zu?
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Los cuchillos puntilla son herramientas de cocina extremadamente versátiles y valiosas para el cocinero profesional. Su pequeña hoja afilada es ideal para pelar, cortar en rodajas y realizar otras tareas precisas de preparación de alimentos.
¿Qué es un cuchillo puntilla?
Un cuchillo puntilla es un pequeño cuchillo multiusos de filo liso, ideal para pelar (o «recortar») frutas y verduras, así como para otras tareas pequeñas o delicadas, como desvenar un camarón, quitar las semillas de un jalapeño, «pelar» o cortar pequeñas guarniciones. Los cuchillos puntilla suelen medir entre 6 y 10 cm de largo. Otra forma de pelar verduras y frutas es utilizar un pelador.
Los encuadernadores franceses del siglo XVI utilizaban una herramienta también conocida como cuchillo de rebajar para adelgazar los bordes de la cubierta de cuero preparada para cubrir un libro, de modo que quedara más prolija y se adhiriera mejor al tablero. El cuchillo era una pieza grande de acero, muy fina en el filo, con un mango de madera.
