Alles, was Sie über ein Schnittmesser wissen müssen - eine vollständige Anleitung im Jahr 2022

Egal, ob Sie ein professioneller Koch sind oder ein angehender Koch: Um Ihnen die Arbeit in der Küche zu erleichtern, benötigen Sie ein hochwertiges Tranchiermesser. Gutes Schneiden ist der erste Schritt zu einer köstlichen Speisenpräsentation. Sei es Thanksgiving oder ein zwangloses Beisammensein, erleichtern Sie sich die Arbeit in der Küche und zeigen Sie Ihre Schneidefähigkeiten mit einem Tranchiermesser, das Ihren Bedürfnissen entspricht.

Der Artikel vermittelt Ihnen alle notwendigen Informationen, die Sie brauchen, um das beste Tranchiermesser auf dem Markt zu finden. Hier erhalten Sie Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen zum Thema Messer.

Was ist ein Tranchiermesser?

Bevor wir Ihnen die wichtigen Informationen zu Tranchiermessern erläutern, hier eine kurze Erklärung, was ein Tranchiermesser ist.

Wenn es um die Küche geht, reicht es nicht aus, Ihre Gäste allein mit der Qualität zu beeindrucken. Erstens muss das Essen schön aussehen, um Aufmerksamkeit auf Ihre Kochkünste zu lenken. Die richtigen Werkzeuge sind das Rückgrat einer guten Präsentation. Egal, ob Sie perfekte Fleischscheiben oder gleichmäßige Apfelscheiben zum Dekorieren Ihres Salats erzielen möchten, nichts funktioniert besser als ein Tranchiermesser.

Ein Tranchiermesser ist speziell für bequemes Schneiden konzipiert. Das grundlegende Merkmal eines Schinkenmessers ist seine lange Klinge. Die Klinge ähnelt stark einem Kochmesser, da sie zum Schneiden unterschiedlicher Lebensmittel geeignet ist.

Seine Hauptfunktion besteht jedoch darin, das Schneiden von dickem Fleisch, Hühnchen, Truthahn oder Lamm zu erleichtern. Damit erhalten Sie perfekte Salatschnitte für eine bessere Präsentation sowie ultradünne Fruchtstücke. Ihre Klingen sind flexibler als gewöhnliche Messer.

Die Klinge ist 20 bis 35 cm lang und eignet sich daher perfekt zum Schneiden dicker und robuster Fleischstücke. Es hat entweder eine runde oder eine spitze Spitze. Auf dem Markt sind verschiedene Tranchiermesser erhältlich, die sich in Größe, Flexibilität, Schneideausführung und spitzer oder runder Spitze unterscheiden. Darüber hinaus kann die Klinge eine Granton-Schneide aufweisen.

Für diejenigen, die es nicht wissen: Granton-Kanten sind kleine Grübchen oder Vertiefungen auf der Klinge, die eine bessere Luftzirkulation zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel ermöglichen.

Es verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben, eine Eigenschaft, die beim Schneiden von Brot, Kuchen und Gebäck erforderlich ist. Außerdem ermöglicht es sauberere Schnitte im Fleisch, indem es verhindert, dass es während des Vorgangs reißt.

Um ein Tranchiermesser besser zu verstehen, vergleichen wir es mit Tranchiermessern und Filetiermessern.

• Schneiden vs. Tranchiermesser

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie den Unterschied zwischen einem Tranchiermesser und einem Fleischmesser nicht kennen. Im Folgenden sind Merkmale aufgeführt, die zwei Messer voneinander unterscheiden.

Wie bereits erwähnt, verfügt ein Schinkenmesser über eine lange, spitze Klinge mit einer Länge von 15 bis 20 cm; ein Tranchiermesser hat eine Klingenlänge von etwa 20 cm.

Im Vergleich zu einem Tranchiermesser ist die Klinge eines Fleischmessers dicker, um das Fleisch besser schneiden und reinigen zu können. Wir können sagen, dass das Design eines Tranchiermessers die Reinigung erleichtert, während ein Tranchiermesser speziell dafür ausgelegt ist, ultradünne und präzise Lebensmittelscheiben zu schneiden.

• Schneiden vs. Filetiermesser

Tranchiermesser sind zwar flexibel, doch kein Messer kann es mit der Flexibilität von Filetiermessern aufnehmen. Diese Messer eignen sich ideal zum Schneiden von Fisch, Fleischfilets oder zum Lösen des Fleisches von den Knochen. Tranchiermesser haben eine lange Klinge, Filetiermesser haben jedoch eine noch längere Klingenlänge von 18 bis 25 cm.

• Aufbau und Eigenschaften eines Tranchiermessers

Wie bereits erwähnt, beträgt die Länge eines Tranchiermessers 20–35 cm. Allerdings ähnelt ein Tranchiermesser hinsichtlich der Leistung einem Schnitzmesser, hat aber eine lange, dünne und anders aussehende Klinge.Um genauer zu sein: Ein Tranchiermesser könnte Ihnen wie ein Schinkenmesser erscheinen, mit einer breiteren Spitze im Vergleich zu einem Schinkenmesser.

Am häufigsten hat es eine runde oder spitze Spitze, die das Schneiden erleichtert. Da es zum Schneiden konzipiert ist, ist die Klinge flexibel und kann die Lebensmittel ohne Reibung schneiden.

Das Beste an einem Tranchiermesser ist seine Haltbarkeit und sein geringes Gewicht – ein Muss für Profiköche.

Brauche ich ein Tranchiermesser?

Ein Tranchiermesser ist für jeden aufstrebenden Koch ein praktisches Küchenwerkzeug zum professionellen Schneiden von Lebensmitteln. Dadurch sieht das Gericht beim Servieren insgesamt ansprechender aus.

Ein Tranchiermesser ist eine gute Investition für alle Profiköche, angehenden Köche oder Hobbyköche in der Familie. Sowohl ein Profi als auch ein Anfänger können damit den Vorgang beschleunigen, ohne sich zu verletzen.

Worauf ist bei einem Tranchiermesser zu achten?

Aufgrund der großen Auswahl an Tranchiermessern auf dem Markt sind die Leute oft verwirrt, welches ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Wenn Sie einer von ihnen sind, finden Sie hier eine Liste von Faktoren, die Sie vor dem Kauf eines Tranchiermessers berücksichtigen sollten, um in das richtige Werkzeug zu investieren.

• Stahl

Das Erste und Wichtigste, was Sie bei einem Tranchiermesser beachten sollten, ist der Stahl. Suchen Sie nach einem Modell aus kohlenstoffreichem Edelstahl, da dieses effiziente Leistung und Langlebigkeit bietet. Mit einem Edelstahlmesser wird das Schneiden von Rinderbrust oder Fleisch einfacher als je zuvor.

• Design

Das Design umfasst sowohl die Innen- als auch die Außenseite eines Messers. Für einen Profikoch sind fundierte Designkenntnisse vielleicht von Bedeutung, aber wenn Sie Anfänger oder mittelmäßiger Koch sind, sollten Sie deren Bedeutung nicht völlig ignorieren.

Achten Sie beim Design auf eine messerscharfe Schneide, um perfekt dünne Scheiben zu erhalten. Bedenken Sie außerdem immer, dass die richtige Klingenlänge für Sie angenehm ist. Es bleibt ganz Ihnen überlassen, ob Sie mit einer längeren oder einer durchschnittlich langen Klinge eines Tranchiermessers zufrieden sind.

• Handhaben Komfort

Beim Kauf eines Messers sollten Komfort und Griffigkeit wichtiger sein als die Schneidfähigkeit. Wenn der Griff nicht passt, wird der Spaß in der Küche schnell nachlassen. Vielmehr verletzt man sich beim Schneiden die Hand oder beschädigt im schlimmsten Fall das Schneidgut.

Achten Sie deshalb immer auf einen rutschfesten und gut ausbalancierten Griff. Wenn Sie höchsten Komfort suchen, ist ein Fibrox-Griff eine gute Wahl. Es handelt sich um einen Kunststoffgriff aus TPE. Wenn Sie Komfort und Haltbarkeit kombinieren möchten, können Sie auch ein Tranchiermesser mit Griff aus ABS-Polymer kaufen.

• Preis

Der Preis ist das Einzige, was Sie beim Kauf von Waren nicht vergessen dürfen, denn niemand kauft gerne überteuerte Sachen. Aufgrund der großen Vielfalt an auf dem Markt erhältlichen Tranchiermessern mit Unterschieden in Größe, Design, Beschaffenheit, Klingenlänge usw. variiert auch der Preis von Messer zu Messer.

Im Allgemeinen sollte der Preis für ein qualitativ hochwertiges und langlebiges Tranchiermesser mit herausragenden Eigenschaften 100 $ nicht überschreiten. Wenn Sie Wert auf Sparsamkeit legen, finden Sie problemlos zahlreiche Optionen.

• Klingenlänge

Nicht zuletzt ist auch die Klingenlänge ein nicht zu vernachlässigendes Merkmal, wenn Sie Ihre Entscheidung nicht bereuen möchten. Kaufen Sie immer ein bequemes Messer, das Ihren Anforderungen entspricht und effizient schneidet. Es gibt keine universelle oder ideale Größe; Es hängt vielmehr von Ihren Bedürfnissen ab.

Tipp: Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welche Länge die richtige für Sie ist, wählen Sie die mittlere Option: ein Messer, dessen Klinge weder zu lang noch zu klein ist.

• Geschmiedete oder gestanzte Klingen?

Der Klingentyp beeinflusst den Schneidvorgang stark; Sie müssen daher sorgfältig überlegen, was Ihren Anforderungen entsprechend am besten geeignet ist. Beide Klingen verfügen über einzigartige Eigenschaften, um unterschiedliche Anforderungen zu erfüllen.

Beispielsweise ist eine gestanzte Klinge leicht und hochflexibel, aber weniger haltbar als eine geschmiedete Klinge. Andererseits ist eine geschmiedete Klinge dick, aus offensichtlichen Gründen weniger flexibel und schwer. Dank dieser Eigenschaften ist es langlebiger. Eine geschmiedete Klinge wird mit einem Kropf geliefert, eine gestanzte Klinge nicht.

Wie benutzt man ein Tranchiermesser?

Ein Tranchiermesser lässt sich genauso einfach handhaben und halten wie jedes andere Messer. Es gibt hauptsächlich zwei Methoden, ein Tranchiermesser zu halten und zu verwenden. Eine dient zum Abschaben der Haut, während die zweite Technik zum Schneiden dient.

• Für die Rasur

Nehmen Sie das Messer in die Hand und umfassen Sie es mit Ihren Fingern so, dass Ihr Daumen oben auf dem Messer ruht und Ihre Finger an der Unterseite des Messers ruhen.

Platzieren Sie es auf dem Fleisch oder Lebensmittel, das Sie rasieren möchten, und beginnen Sie langsam, die Schicht abzutragen, indem Sie das Messer hin und her bewegen.

• Zum Schneiden

Um perfekte Scheiben zu erhalten, halten Sie das Fleisch in einer Hand und platzieren Sie das Messer darüber.

Ihre Finger sollten das Messer umschließen, während der Daumen oben ist.

Beginnen Sie, das Fleisch mit einer Hin- und Herbewegung zu schneiden.

• Was sind 3 Sicherheitstipps für Messer?

Bei der Arbeit in der Küche sollte Ihre Sicherheit oberste Priorität haben. Hier sind die drei wichtigsten Sicherheitstipps für den Umgang mit Messern, die Sie jedes Mal befolgen sollten, wenn Sie eine neue Schneidetechnik ausprobieren.

• Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutat stabil ist

Der häufigste Fehler, den Anfänger mit Messern machen, besteht darin, dass sie die Zutat nicht festhalten und mit dem Schneiden beginnen. Dies führt dazu, dass sie sich in die Finger schneiden. Seien Sie daher diesbezüglich immer vorsichtig.

• Lassen Sie Ihre Messer nicht irgendwo liegen

Wenn Sie mit dem Kochen und Schneiden fertig sind, waschen, reinigen und legen Sie die Messer sofort weg. Lassen Sie es niemals mit Seife im Waschbecken liegen, da andere es möglicherweise nicht sehen und sich verletzen.

• Seien Sie nicht in Eile

Dieser Tipp richtet sich insbesondere an Anfänger. Es sieht faszinierend aus, wie Profis mit ultraschneller Geschwindigkeit schneiden und sortieren, aber versuchen Sie es nicht, wenn Sie kein Experte sind. Nehmen Sie sich beim Schneiden und Hobeln immer Zeit.

Verwendung von Tranchiermessern

• Geräuchertes Fleisch schneiden

Ein Tranchiermesser hat eine lange, scharfe und spitze Klinge, die sich ideal zum Schneiden von geräuchertem Fleisch eignet. Mit der großen, schmalen Klinge können Sie mühelos dünne Scheiben aus festem Räucherfleisch schneiden.

• Lachsschneider

Perfekt dünne Lachsscheiben zu erhalten ist kein Problem mehr. Mit der langen Klinge eines Tranchiermessers ist diese Aufgabe im Handumdrehen erledigt.

• Schinkenschneider

Ein Tranchiermesser kann aufgrund seiner Fähigkeit, ultradünne Scheiben zu schneiden, auch als Schinkenschneider verwendet werden. Die Reibungslosigkeitsfunktion sorgt dafür, dass die Schinkenscheiben perfekt aussehen.

SHAN ZU Beste Schneidemesser

SHAN ZU habe viele Tranchiermesser, die gut funktionieren; Jedoch, Tranchiermesser 8" aus der GYO-Serie ist unser persönlicher Favorit. Im Folgenden sind die Vorteile von Tranchiermesser 8 aufgeführt."

• Hervorragende Schärfe und Leistungsfähigkeit über lange Zeiträume
• Die Klinge ist mit 67 Schichten geschmiedet, die ein einzigartiges Aussehen bieten
• Die dreieckige Form und die schwarze Textur machen es super bequem für längere Nutzung
• Das Messer ist im Vergleich zu anderen einfacher zu pflegen. Die Schichten aus rostfreiem Stahl machen es korrosions- und rostbeständig

Schärfen Sie Ihr Tranchiermesser

Zum Schärfen eines Tranchiermessers verwenden Sie am besten einen manuellen oder elektrischen Schärfer. Sie sind auf dem Markt zu erschwinglichen Preisen leicht erhältlich. Es stehen zahlreiche Optionen zur Auswahl.

Häufig gestellte Fragen

• Welches ist das beste Tranchiermesser zum Schneiden von Gemüse?

Das Santokumesser kann als das beste Tranchiermesser zum Schneiden von Gemüse angesehen werden. Es verfügt über eine Klinge mit runder Spitze und einer Granton-Kante, die eine Luftzirkulation zwischen Lebensmittel und Messer ermöglicht und so die Leistung verbessert.

• Was sind die Hauptverwendungszwecke eines Tranchiermessers in der Küche?

Ein Tranchiermesser ist, wie der Name schon sagt, ideal zum Tranchieren geeignet. Damit können Sie dünne Scheiben Fleisch, Hühnchen, Pute sowie Obst und Gemüse schneiden.

• Was ist der beste Griff für ein Tranchiermesser?

Für Tranchiermesser ist ein strukturierter Kunststoffgriff die beste Wahl, da er rutschfesten Halt und eine bessere Leistung bietet.

• Was ist das beste Tranchiermesser?

Das Tranchier- und Schinkenmesser 10" | Gladiator Series ist aus mehreren Gründen das beste Tranchiermesser. Es ist beispielsweise aus einem einzigen Stück kohlenstoffhaltigem deutschen ThyssenKrupp-Stahl gefertigt, hat eine ideale Klingenlänge und der Griff besteht aus ABS-Polymer.

• Was ist ein Sujihiji?

Ein Sujihiki ist ein knochenloses Schneidewerkzeug für Proteine. Aufgrund der kleinen Klinge entsteht weniger Reibung, was die Bedienung erleichtert. Das Sujihiki wird häufig als verwestlichte Version des traditionellen Yanagi-Messers angesehen.