SHAN ZU TAKUMI

Coltello da chef giapponese Gyuto | Serie Takumi

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Style : Couteau de chef Gyuto
Longueur de la lame : 205mm (8.07")
Poids : 256g
Couches : 7 couches
Type d'acier de la lame : Acier 9CR18MOV
Matériau du manche : G10
HRC : 60 ± 2
Motif : Motif martelé
Angle de la lame : 15

Gyuto | Takumi Series Japanese chef's knife includes :

8.07" chef's knife (one piece)

Weight: 256g
Blade length: 8.07 in / 205mm
Handle length: 5.30 in / 135 mm
Total length: 13.38 in. / 340 mm

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Couteau de chef japonais Gyuto | Série Takumi

Cosa significa Takumi?

Takumi è una parola giapponese che significa "artigiani". Questo termine viene spesso utilizzato per riferirsi a persone che hanno raggiunto un elevato livello di competenza nella propria professione e che hanno dedicato la propria vita a perfezionare le proprie capacità.

La serie Takumi di coltelli da chef giapponesi porta questo nome, che rende omaggio all'eccezionale maestria e alla meticolosa attenzione ai dettagli nella realizzazione di ogni coltello. Il nome Takumi rappresenta l'impegno costante degli artigiani responsabili della creazione di questi coltelli nel produrre strumenti della massima qualità per chef professionisti e cuochi casalinghi seri.

Couteau de chef japonais Gyuto | Série Takumi

Perché il coltello da chef della serie Takumi?

Questo coltello giapponese forgiato a mano è una miscela perfetta di artigianato tradizionale e tecnologia moderna. Combina gli elementi classici e l'estetica dei tradizionali coltelli da chef orientali con materiali e tecniche all'avanguardia. È forgiato a mano utilizzando metodi tradizionali giapponesi, ottenendo una consistenza bella e attraente e tagli precisi e senza sforzo.

Couteau de chef japonais Gyuto | Série Takumi

Che tu sia uno chef professionista o un cuoco amatoriale, il coltello da chef giapponese SHAN ZU 8.07" della serie Takumi è uno strumento essenziale in cucina. La sua eccezionale affilatura, durata e design elegante lo rendono uno strumento indispensabile per tutti coloro che apprezza l'arte della cucina giapponese.

Couteau de chef japonais Gyuto | Série Takumi


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couteau de cuisine shan zu haute qualité
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Consegna standard gratuita su tutti gli ordini. Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.

*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.

Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.

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Il tempo di consegna dipende dalla destinazione. In generale, ci vogliono dai 3 ai 14 giorni. La spedizione internazionale è possibile nella maggior parte dei paesi. Se non possiamo consegnare nel tuo paese, ti contatteremo. Inoltre, ti informeremo del tuo ordine inviandoti una "conferma d'ordine" e una "notifica di spedizione" dopo aver effettuato l'ordine.

I resi sono accettati per 30 giorni dalla data di consegna, in conformità con la nostra politica di rimborso. Inviaci semplicemente un'e-mail e ti diremo cosa fare.

E-mail ufficiale SHANZU: shanzu@shanzuchef.com

Per pulire e mantenere il coltello, è meglio seguire questi passaggi: Innanzitutto, pulire la lama con acqua tiepida e detersivo per i piatti. Assicurati di risciacquare e asciugare bene la lama per evitare che si arrugginisca. Successivamente, utilizza un acciaino per affilare la lama.

Successivamente, utilizza un acciaino per affilare la lama. Ciò manterrà l'affilatura e garantirà che il coltello sia in buone condizioni.

Se la lama è molto sporca o se vi è rimasto del cibo, è possibile utilizzare una spazzola a setole morbide per pulirla delicatamente. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico, per prevenire la ruggine e mantenere il coltello in buone condizioni. Infine, riporre il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Un ceppo portacoltelli o un cassetto portacoltelli è una buona opzione, poiché proteggerà la lama e preverrà incidenti.

Per affilare un coltello, avrai bisogno di una pietra per affilare SHANZU o di un affilacoltelli. Per utilizzare una pietra per affilare, immergere prima la pietra in acqua per circa 10 minuti. Successivamente, appoggia il coltello sulla pietra e inclina la lama in modo che formi un angolo di 10-15 gradi con la pietra. Usando colpi lunghi e regolari, muovi la lama sulla pietra con un movimento avanti e indietro, assicurandoti di mantenere l'angolazione della lama. Dopo alcuni colpi, sposta la lama sull'altro lato della pietra e ripeti il ​​processo. È necessario affilare la lama per tutta la sua lunghezza e potrebbe essere necessario ripetere il processo più volte per ottenere il livello di affilatura desiderato.

Cos'è l'acciaio di Damasco?

L'origine del nome "acciaio di Damasco" è controversa: due studiosi islamici, Al-Kindi e Al-Biruni (c. 800-873 d.C. ), entrambi scrivevano di spade e acciai per spade in base all'aspetto, alla posizione geografica in cui venivano prodotti o forgiati o al nome del fabbro. Entrambi gli autori menzionano anche i termini "damscene" o "damasco" quando descrivono in una certa misura le spade.

Sulla base di questi riferimenti, ci sono tre possibili fonti da cui il termine "viene da". Damasco" nel contesto di acciaio:

Al-Kindi si riferisce alle spade forgiate a Damasco in Siberia come "Damasceno", ma è importante notare che queste spade non sono descritte come aventi un aspetto ondulato sulla superficie dell'acciaio.Al -Biruni si riferisce a uno spadaccino chiamato Damasco che fabbricava spade d'acciaio a crogiolo. In arabo, la parola "damasco" significa "innaffiato", e le lame di Damasco sono spesso descritte come aventi un disegno ad acqua sulla loro superficie.

Il più La spiegazione comune è che l'acciaio prende il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande delle antiche città del Levante. La spiegazione più comune è che l’acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande città dell’antico Levante. Potrebbero trattarsi di spade fabbricate o vendute direttamente a Damasco, o semplicemente dell'aspetto dei motivi tipici, rispetto ai tessuti damascati, che portano anche il nome Damasco.

Qu È acciaio tedesco?

I coltelli tedeschi sono generalmente realizzati in acciaio inossidabile, che ha un punteggio Rockwell compreso tra 56 e 58. L'acciaio inossidabile contiene cromo. Questo è ciò che abbassa l’indice Rockwell. Il vantaggio è che la lama del coltello resiste alla corrosione e alla ruggine.

I cuochi generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile di tipo tedesco sono più resistenti delle lame al carbonio, di tipo giapponese. I cuochi generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile in stile tedesco sono più resistenti delle lame in stile giapponese. La sua resistenza ti consente di utilizzarlo per più attività di taglio e triturazione.

La caratteristica più morbida dell'acciaio consente comunque un bordo affilato, ma l'acciaio inossidabile richiederà di affilarlo e rifinirlo più spesso. L'acciaio più morbido rende anche la lama più facile da affilare, anche se una lama in acciaio inossidabile significa che un coltello tedesco perderà il filo più rapidamente rispetto alla sua controparte giapponese, che è realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio.

Customer Reviews

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Schnoodlydabobbob
Extremely sharp and stays sharp

I don't normally get knives when a Japanese style handle because I'm not used how they feel but I get a very controlled grip on this handle. This knife is extremely sharp out of the box. Yes, it even shaves hair. The blade has a hammered finish, which helps to keep it from sticking to food, and it has a black coating of some sort on the hammered part. The handle is definitely fiberglass and it looks pretty cool. This knife is perfect for my basic, everyday cutting. It's very well made and cuts a hundred times better than the knives I've been using for the past 20 years.

W
W. Arce
Lama super affilata!

Questo coltello molto buono. Offre una buona presa ed super affilato. Ho provato a tagliare alcune scatole di cartone spesse e le ha tagliate come se fossero fatte di burro. Fate attenzione quando usate questo coltello, perch sono sicuro che non avete dita di riserva in giro.

S
Sarah
Sehr scharfes Messer,

Ich wollte meinem Mann zum Geburtstag ein professionellesKochmesser kaufen. Dieses hier sieht nicht nur richtig toll aus, sondern ist auch sehr scharf. Er hat sich sehr darber gefreut und es auch direkt ausprobiert. Nicht nur Gemse, sondern auch Fleisch l?sst sich ohne Probleme sehr akkurat damit schneiden. Es liegt sehr gut in der Hand, so dass man auch sehr schnell damit schneiden kann. Ein tolles Messer fr einen fairen Preis.

L
Liliana Costa
Corte preciso e limpo

Excelente faca, cumpre com tudo que diz ser, corte limpo e preciso. Uma gama verdadeiramente profissional que com uma bia manuten??o dura bastante. Com um pre?o excepcional que oferece alta qualidade.

M
M. Montes
Excellent ajustement et finition et un poids agrable et lourd.

Je suis trs content de ce couteau de chef. J'adore avoir un couteau lourd pour couper des lgumes durs ou lorsque je ne vais couper que pendant une courte priode. C'est de loin le couteau le plus lourd que j'ai en dehors de mes couperets. Ma collection de couverts de cuisine comprend des couteaux Shun, Miyabi, Enso, Lamson et plusieurs couteaux de style japonais fabriqus en Chine par AExpress. La qualit est bien meilleure que celle de tous mes autres couteaux fabriqus en Chine. L'ajustement et la finition sont excellents et le manche est extrmement confortable. L'quilibre de ce couteau lourd lui permet de se sentir agile dans vos mains mme s'il pse 250 grammes (8,8 onces). Il tait super tranchant ds sa sortie de la bo?te et il tient bien le tranchant. Mon seul reproche est la finition martele noire. Il n'y a aucune mention nulle part avec des dtails sur le revtement noir. Est-ce de la peinture ? Est-ce de l'acier bleui ? Est-ce quelque chose qui va commencer s'cailler ou s'cailler dans quelques mois ? Je dteste l'ide qu'il puisse se dtacher dans ma nourriture. Certes, il s'agit d'un risque trs minime, car le revtement noir ne se trouve que sur le tiers suprieur du couteau, qui subit beaucoup moins d'usure, mais une lame non revtue avec finition martele aurait quand mme t superbe et aurait compltement attnu le problme. Je pense toujours qu'il mrite 5 toiles, car c'est un bel ensemble dans l'ensemble.

L
Les Ryder
Near to perfection

I absolutely adore this knife. It is a little larger than I envisaged so I will purchase another one smaller and have the best of all worlds. Great product, great service and good price .

M
MJR
Trs rsistant la corrosion et conserve son tranchant

Son acier est connu pour sa grande rsistance la corrosion et sa capacit conserver un tranchant tranchant. J'ai constat que c'tait le cas pour ce couteau. Et je l'utilise simplement comme couteau pain, il devrait donc conserver son tranchant pendant trs longtemps.

Le manche est en G-10, un stratifi en fibre de verre serti de rsine poxy, qui est trs solide et rsistant l'eau. Il peut donc tre lav au lave-vaisselle, bien que pour de meilleurs rsultats long terme, il doive tre lav la main.

S
Shopping V
Ultrascharfes Messer

In puncto Sch?rfe, Gewicht und Design verdient das Kochmesser von SHANZU absolute 5 Sterne! Ich muss sagen, das ist das allerbeste Messer, das ich je benutzt und ausprobiert habe. Mir gef?llt wirklich, wie megascharf dieses Messer ist. Ich habe es getestet, indem ich ein dnnes Stck Papier (Quittung) leicht ber die Klinge geschnitten habe. Dieses Messer schneidet glatt und ohne Risse hindurch, fast wie ein Rasiermesser. Mir gef?llt auch der Griff, denn er ist glatt, liegt gut in der Hand und schneidet nicht in die Hand. Ich kann es kaum erwarten, dieses Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemse zu verwenden.

Ich kann dieses Messer von SHANZU w?rmstens empfehlen, denn dieses Messer schneidet nicht nur einfach durch alles, sondern ist auch ein sehr solides und gut aussehendes Messer, das geschmiedet ist, um bei richtiger Pflege ein Leben lang zu halten.

C
ContractKeeper
Lourd, trs tranchant, bel quilibre, recommander aux chefs srieux

R?SUM?
Lorsque jai ouvert la bo?te, jai dabord remarqu la texture du couteau. Il avait un aspect ? martel ? sur la partie suprieure de la lame. [voir photo] Cest galement clairement visible dans la publicit. On ma dit que cela brise le vide qui se cre parfois lorsquune lame large coupe un morceau de viande pais. Alors bien ! La prochaine chose que jai remarque tait le poids. ? 9,5 oz (plus de ? lb), cest le couteau le plus lourd de notre tiroir. [voir photos] Jai vrifi le point dquilibre et il se trouve juste l o la partie tranchante de la lame se courbe en sortant du manche. [voir photo] Bien que le point dquilibre appropri soit une question de go?t, lorsque jai vrifi en ligne, il semble que ce point dquilibre donne son utilisateur un meilleur contr?le, est plus confortable tenir et cre moins de fatigue. Dans lensemble, cela donne ce couteau de bonnes notes. Dailleurs. Il est TR?S tranchant. Jai coup une tomate trs tendre avec et il ny a eu aucune compression de la peau extrieure. Je ne peux pas garantir la longvit de son tranchant, mais il a certainement commenc bien fonctionner ! C'est un peu plus cher que certains couteaux similaires mais cela peut valoir le coup. Je le recommande aux chefs srieux.

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