Se ti piace mostrare le tue abilità in cucina, potresti voler sapere tutto su un set di coltelli da macellaio. Che tu sia uno chef aspirante o ami destreggiarti con la carne per amici e famiglia, un set di coltelli da macellaio può essere il tuo salvatore definitivo. Molte persone credono che i set di coltelli da macellaio siano riservati a macellai, cacciatori o chef professionisti, il che è totalmente sbagliato.
Le lunghe lame affilate di un set di coltelli da macellaio possono facilitare il compito di tagliare diverse carni per sperimentare con le spezie nella tua cucina. Siamo qui per svelare tutto ciò che è necessario sapere su un set di coltelli da macellaio prima che tu entri in cucina la prossima volta.
Senza ulteriori indugi, immergiamoci!
Cos'è un coltello da macellaio?
Un coltello da macellaio o coltello del macellaio è progettato appositamente per la lavorazione della carne. Sono disponibili dozzine di dimensioni di coltelli da macellaio per facilitare il lavoro. Questi coltelli hanno tipicamente una lama da 8" che è rigida e robusta per affrontare efficacemente la carne ostinata. La lama curva, compresa la punta appuntita, è l'identificazione di un coltello da macellaio.
Per una presa migliore, il manico di un coltello da macellaio è mantenuto largo per offrire una presa facile e salda per tagliare pezzi di carne grandi e duri.
A causa della sua natura non flessibile, viene usato all'interno come set di coltelli da macellaio insieme a un coltello da disossare, un coltello da scuoiare, un mannaia, un coltello da intaglio e altri che aiutano a raggiungere l'ultimo passaggio senza intoppi.
Questi coltelli sono realizzati con vari materiali come carbonio, leghe e acciaio inossidabile nel miglior caso. Un set di coltelli da macellaio è ideale quando si prepara brisket, bistecca, arrosto, costine, tacchino, ecc.
Perché hai bisogno di un buon set di coltelli da macellaio?
La maggior parte delle persone ama cucinare ciò che preferisce mangiare. Nel tuo caso, se sei un amante della carne o ti eserciti a servire chi ama i bocconi consistenti, devi migliorare il tuo gioco con un buon coltello da macellaio.
Nel caso ti stessi chiedendo, ecco perché devi scegliere un set di coltelli da macellaio di buona qualità se tendi a lavorare con la carne.
Quando pianifichi di stupire i tuoi ospiti con tagli perfetti, hai bisogno di qualcosa che ti supporti in cucina, ed è per questo che un coltello da macellaio è progettato. Non è solo l'abilità e la pratica di un macellaio che gli permettono di lanciare il pezzo perfetto con tagli matematici con tanta facilità e sicurezza. È il suo strumento perfetto che completa il lavoro.
Quando vuoi tagli diversi, eleganti e perfetti per eseguire il tuo piano per la festa, affettare la carne con il coltello sbagliato ti farà perdere tutta la giornata lasciandoti solo con pezzi frustranti di carne cruda.
Un coltello da macellaio è costruito per sopportare la tensione necessaria per affrontare i tagli rigidi. Non puoi favorirti meglio che acquistando un buon coltello da macellaio per preparare la tua carne prima del consumo.
Anche se sei un principiante, il coltello ti permetterà di avere il controllo al posto di guida mantenendo il freno. Significa niente più compromessi con i tagli del macellaio ma mangiare il tuo pasto esattamente come vuoi.
Ultimo ma non meno importante, quale modo migliore per mostrare le tue abilità culinarie se non tirare fuori un elegante coltello da macellaio davanti ai tuoi ospiti per offrire loro tagli freschi e perfetti.
Cosa rende un buon coltello da macellaio?
Come detto prima, ci sono molti coltelli da macellaio disponibili sul mercato che differiscono l'uno dall'altro. Ecco una lista di fattori da considerare quando si acquista un coltello da macellaio.
Il Manico
Prima di tutto!
Il manico è la parte più importante ma ignorata di un coltello. È la parte che è a contatto diretto con te e uno dei fattori decisivi se il coltello entrerà nella tua lista di preferiti per sempre o no.
Comfort
La gente pensa che la prima cosa da guardare in un coltello sia la lama. Tuttavia, crediamo che non ci sia nulla di più importante del comfort. Immagina di usare un coltello brillante che fa male mentre lavori.
Disturbante, vero?
La lama si occuperà della carne morta, ma il manico si occuperà della tua mano che si farà male se la presa non è comoda. Scegli un design versatile che offra comfort sia per destrimani che per mancini.
Sicurezza
Quando si tratta di coltelli, la sicurezza dovrebbe essere la tua priorità, non solo per te stesso ma anche per le persone intorno a te. Quando lavori con la carne, potresti entrare in contatto con l'umidità della carne.
Se il coltello ha un manico scivoloso o deformabile, potresti farti male o far male agli altri. È meglio cercare un coltello con un manico testurizzato che offra una presa migliore anche quando le mani sono bagnate. Idealmente, scegli un coltello con un alto contenuto di nylon per una presa migliore.
La Lama
Ora arriva la parte senza la quale un coltello è come un'anima morta. Poiché la lama deve essere a contatto diretto con il cibo, avrai bisogno che ti aiuti a mantenere l'igiene. Una lama in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio è ideale in questo caso perché è efficiente nel lavoro e facile da mantenere.
Design
Ultimo ma non meno importante, non essere troppo duro con i tuoi occhi quando scegli un coltello da macellaio. L'estetica attraente potrebbe tentarti di sperimentare di più con i tagli. Ti aiuterò a far finta finché non ce la fai.
I diversi tipi di coltelli da macellaio
Un principiante potrebbe non sapere, ma non esiste un solo tipo di coltello da macellaio; invece, ce ne sono molti pronti per i dipendenti in diversi lavori. Ecco la lista dei coltelli da macellaio e a cosa servono.
Il mannaia da carne
Questo fa parte di ogni set di coltelli da macellaio per la sua utilità. Ha una lama abbastanza grande e una forma rettangolare da ascia. La grande dimensione della lama facilita il processo di taglio attraverso le parti più dure. È ideale per tagliare ossa e attraversare pezzi spessi di carne.
Il coltello tradizionale da macellaio
Conosciuto anche come "English Butcher Knife", il coltello tradizionale da macellaio è un pezzo costante in un set di coltelli da macellaio. Ha una lama larga con una punta curva che lo rende un coltello versatile che aiuta a ottenere diversi tagli.
Il coltello da spezzare
Un coltello da spezzare è dedicato a trasformare grandi pezzi di carne in pezzi piccoli, presentabili e facili da mangiare. Ha una lama lunga ma curva che supporta il processo di taglio netto. Questo viene usato anche per rimuovere il grasso in eccesso dai pezzi.
Il coltello da disossare
Il coltello da disossare ha un compito semplice ma importante. Viene usato per estrarre le ossa dalla carne per un'esperienza carnosa piacevole. Sono disponibili con lame sia curve che dritte.
Il coltello da chef
Come suggerisce il nome, è un partner perfetto in cucina per uno chef. È un coltello versatile progettato per svolgere varie attività come affettare, tritare, tagliare, ecc.
Il coltello da intaglio
Un coltello da intaglio diventa indispensabile quando preferisci avere una certa quantità con qualità di carne durante la cottura. Hanno una lama lunga e spessa con una punta affilata che facilita il taglio della quantità esatta di carne quando necessario.
Il coltello da affettare
Ha una lama lunga e sottile, solitamente tra 8 e 12 pollici, con una punta arrotondata o appuntita. Il coltello è progettato per tagliare fette perfette di carne cotta.
Il coltello da sfilettare
Un coltello da sfilettare è un partner affidabile che aiuta a ottenere il massimo cibo con il minimo spreco. Tipicamente ha una lama lunga tra 15 e 28 cm ed è usato per rimuovere la pelle, la carne e la cartilagine.
Il coltello da sfilettare
Un coltello da scuoiare si riconosce per la sua lama larga ma corta. È un coltello relativamente meno flessibile, spesso considerato uno strumento da caccia. Sono efficaci per staccare la pelle dell'animale dalla carne.
Il Coltello Cleaver
Un cleaver è usato per estrarre la carne. Sono coltelli grandi con lame affilate e bordi rigidi. Questo lo rende una scelta ideale per trattare ossa, cartilagine densa e pezzi di carne spessi e ostinati.
Il Coltello Scimitar
È un coltello da macellaio con una forma grande, larga e curva. La sua lama è tipicamente lunga da 20 a 35 cm e permette di ottenere fette di carne più lunghe.
Coltello da Chef vs. Coltello da Macellaio vs. Cleaver
Un coltello da chef è un coltello base necessario in ogni cucina operativa. Dai principianti ai professionisti, tutti possono usarlo comodamente per la preparazione del cibo come tritare, tagliare, sminuzzare, ecc.
D'altra parte, un coltello da macellaio è uno strumento un po' professionale per la macellazione. Aiuta a tagliare pezzi di carne spessi e rigidi e ossa,
Un coltello da macellaio è un coltello grande che si presenta in varie forme, solitamente con una lama rettangolare a forma di ascia. È un coltello versatile usato per tagliare pezzi grandi ma morbidi di carne e ossa.
Qual è il modo migliore per usare un coltello da macellaio?
I coltelli da macellaio, a differenza di altri, sono un po' tecnici e richiedono un apprendimento adeguato per aiutarti a raggiungere il tuo obiettivo con un processo fluido.
- Per evitare di farti male, concentrati sul mantenere il pieno controllo e una presa corretta sul coltello.
- Posiziona il coltello e taglia premendo verso il basso e allontanandoti.
- Non tentare di usare un coltello da macellaio per tagliare le ossa. Lascia che sia un coltello da macellaio a gestire quella parte.
7. Domande Frequenti
- Un coltello da macellaio deve essere affilato?
Un coltello da macellaio è un coltello versatile che può svolgere più compiti. La punta del coltello deve essere affilata a 25-50 gradi per lato per gestire meglio le ossa della carne.
- Quale coltello può tagliare le ossa?
Le ossa sono difficili ma rigide da tagliare. Il coltello da macellaio è dedicato e il più adatto per facilitare il processo.
- Perché un coltello da macellaio ha quel foro?
Un coltello da macellaio è progettato per tagliare ossa e pezzi di carne spessi e rigidi. Molte persone non lo notano, ma la sua lama ha un foro. Il foro sulla lama facilita il processo di taglio della carne. Permette agli utenti di avere una presa migliore sulla parte superiore con le dita, risparmiando energia, tempo e fatica.
- Cos'è un buon coltello da macella?
Ci sono molti coltelli da macella disponibili sul mercato con variazioni nel manico, nella lama, nella dimensione e nel materiale della lama. Secondo noi, Cleaver Butcher Knife 7" della Classic Series di SHAN ZU è un pezzo straordinario.
- Perché il coltello da macella è così popolare nella cucina cinese?
Un coltello da macella è usato per tritare, tagliare a dadini e affettare. Nella cultura cinese, la maggior parte delle attività in cucina si fa con lo stesso coltello. Poiché un coltello da macella è uno dei coltelli più versatili, è il più popolare nella cucina cinese.
- Qual è il modo migliore per conservare un coltello da macella?
Conservare un coltello correttamente è estremamente importante se non vuoi incidenti inutili in cucina. Il modo più comodo ed efficiente per conservare un coltello da macella è un magnete da parete.
- Come è fatto un coltello da macellaio?
I diversi coltelli da macellaio hanno identificazioni diverse. Generalmente, quando vedi una lama grande e spessa costruita in acciaio robusto, sappi che è uno dei tanti tipi di coltello da macellaio.
- A cosa serve un coltello da macella?
Un coltello da macella è un coltello pesante con una lama grande. È ideale per tagliare le parti più dure come ossa e pezzi di carne spessi.
- A cosa serve un coltello da macellaio?
Come suggerisce il nome, un coltello da macellaio è usato per tagliare la carne. Sia i professionisti che gli chef aspiranti possono usarlo per macellare e tagliare la carne.
- Cos'è un coltello multiuso?
Un coltello multiuso è un coltello generale usato nella maggior parte delle cucine per tagliare e tritare.
- Posso usare un coltello da pane per tagliare la carne?
No! Non usare mai un coltello da pane per tagliare la carne perché hanno bordi seghettati che producono tagli di carne scadenti.
- Ho bisogno di un coltello da intaglio?
Un coltello da intaglio è progettato per affettare e intagliare la carne. È meglio usare un coltello da intaglio per ottenere i migliori risultati.
- quale è meglio, il coltello da macellaio o il coltello da macella?
Un coltello da macellaio e un coltello da macella simili con differenze nella loro lama. Entrambi hanno usi diversi; quindi nessuno può dire se un coltello da macellaio sia migliore o un coltello da macella.
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