Coltello in acciaio
-
Cos'è l'acciaio inossidabile?
L'acciaio inossidabile è una lega di ferro con un minimo del 10,5% di cromo. Il cromo produce un sottile strato di ossido sulla superficie dell'acciaio noto come “strato passivo”. Ciò impedisce qualsiasi ulteriore corrosione della superficie. Aumentando la quantità di cromo si ottiene una maggiore resistenza alla corrosione.
Le aggiunte di molibdeno aumentano anche la resistenza alla corrosione negli acidi riducenti e contro l'attacco di vaiolatura nelle soluzioni di cloruro. Pertanto, esistono numerosi gradi di acciaio inossidabile con diversi contenuti di cromo e molibdeno per adattarsi all'ambiente a cui la lega deve resistere. La resistenza dell'acciaio inossidabile alla corrosione e alle macchie, la bassa manutenzione e la straordinaria lucentezza lo rendono un materiale ideale per molte applicazioni in cui sono richieste sia la resistenza dell'acciaio che la resistenza alla corrosione.
-
L'acciaio inossidabile può arrugginirsi?
Sì, l'acciaio inossidabile è "antiossidante" e non "antimacchia". I coltelli in acciaio inossidabile in alcune circostanze possono arrugginirsi, ma sono molto più resistenti alla corrosione rispetto ai normali acciai al carbonio o legati.
-
Qual è la durezza Rockwell dei diversi acciai e cosa significa?
La scala Rockwell (nota anche come HRC) è uno standard per confrontare la durezza degli acciai. Misura la durezza in base alla profondità di penetrazione di un cono di diamante pressato nel materiale a pressione costante. In breve, più alto è il numero, più duro è l'acciaio.
In generale, la serie SHAN ZU GYO e la serie SHAN ZU PRO realizzate in acciaio giapponese premium con 60-62HRC, la serie SHAN ZU Elite in acciaio 9Cr18MoV con 57-59HRC e la serie SHAN ZU Classic realizzata in X50CrMoV15 con 55-57HRC . Un aumento di 1 grado Rockwell equivale ad un aumento della durezza di circa il 10% e ad un aumento della capacità di tenuta del tagliente. Questi gradi di durezza consentono ai coltelli SHAN ZU di essere sottili e affilati senza essere eccessivamente fragili.
-
Qual è la differenza tra 9Cr18MoV e X50CrMoV15?
9Cr18MoV e X50CrMoV15 sono due diversi tipi di acciai premium che SHAN ZU utilizza per realizzare le nostre lame. Differiscono nelle composizioni come C, Cr, Mo, V.
9Cr18MoV sono acciai inossidabili ad alto tenore di carbonio altamente raffinati con eccellente durezza, ritenzione del tagliente e durata.
X50CrMoV15 contiene meno carbonio degli altri due, quindi ha una migliore saldabilità e resistenza alla ruggine.