Perché acquistare un coltello da rifilo su Shan Zu?
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Gli spelucchini sono strumenti da cucina estremamente versatili e preziosi per il cuoco professionista. La loro piccola lama affilata è ideale per sbucciare, affettare e svolgere altre attività precise di preparazione degli alimenti.
Che cos’è uno spelucchino?
Un coltello spelucchino è un piccolo coltello multiuso a lama liscia, ideale per sbucciare (o “rifilare”) frutta e verdura e per altri lavori piccoli o complessi, come pulire i gamberetti, privare dei semi un jalapeño, “pelare” o tagliare piccole guarnizioni. Gli spelucchini sono generalmente lunghi da 6 a 10 cm. Un altro modo per sbucciare frutta e verdura consiste nell’utilizzare un pelapatate.
I rilegatori francesi del XVI secolo utilizzavano uno strumento noto anche come coltello da rifilo per assottigliare i bordi della coperta in pelle preparata per rivestire un libro, in modo che fosse più ordinata e aderisse meglio al cartone. Il coltello era costituito da un grande pezzo d’acciaio, molto sottile sul filo, con un manico di legno.
