¿Es usted un chef profesional o alguien a quien le encanta pasar tiempo en la cocina preparando diferentes comidas? ¿No sabes cómo utilizar una piedra de afilar? Si ese es el caso, debes saber cómo diferentes herramientas de cocina, como los cuchillos, pueden desempeñar un papel importante durante el proceso de cocción. Si quieres afilar tus herramientas de cocina a la perfección, aprender sobre la piedra de afilar puede ser una gran idea. Lo cubrimos todo, desde cómo usar una piedra de afilar y más.

¿Qué es una piedra de afilar?

Una piedra de afilar, también conocida como piedra de afilar, se utiliza comúnmente en la cocina para afilar los bordes de todas las herramientas de acero. Como es una piedra de grano fino, puede ayudar a afilar muchas cosas, incluidos cuchillos, tijeras y hojas simples. Además de afilar herramientas de cocina, también puedes usar una piedra de afilar para afilar navajas, cinceles, raspadores de mano y guadañas, una herramienta agrícola para cortar césped. ¿Te preguntas cómo usar una piedra de afilar de manera sencilla?

Diferentes granos de piedra de afilar

El grano de una piedra de afilar se refiere al grosor que tiene la piedra de afilar. En palabras simples, se utilizan diferentes grados de grano al afilar distintos tipos de herramientas. Los grados de grano pueden ser de acuerdo a sus requisitos para afilar una herramienta en particular.

1. Grueso (menos de 1000)

¿Tiene cuchillos dañados o astillados en casa que necesitan reparación? Un grano grueso le ayudará a reparar la cuchilla fácilmente en muy poco tiempo.

2. Mediano (1000 a 3000)

Puede ser toda una molestia cuando quieres cortar un trozo de pollo y tu cuchillo no te lo permite. Si utiliza una piedra de afilar de grano medio, no tendrá ningún problema para afilar sus cuchillos sin filo en casa.

3. Acabado (4000 y más)

Con un rango de grano entre 4000 y 8000, esta gama de grano ayudará a afilar y terminar el cuchillo. Los granos de 5000 serán perfectos para un acabado más fino, mientras que los de 6000 a 8000 son adecuados para un acabado superfino.

Pros y contras de la piedra de afilar

Ventajas

Cuando utiliza piedras de afilar de buena calidad, obtendrá una hoja de cuchillo afilada y fácil de usar. ¿No sabes cómo utilizar una piedra de afilar? Déjanos darte una buena noticia. La mejor parte de las piedras de afilar es que incluso si no sabes cómo usarlas, puedes aprender a usarlas fácilmente en muy poco tiempo. Además, son fáciles de usar y configurar, por lo que si desea afilar rápidamente su cuchillo antes de comenzar a trabajar, no debería llevarle mucho tiempo. Además, las piedras de afilar son relativamente económicas, por lo que no tendrás que reservar un presupuesto para invertir en ellas.

Contras

Si bien las piedras de afilar ofrecen resultados superiores, afilar cuchillos con ellas puede llevar un poco más de tiempo en comparación con las piedras de afilar sintéticas. Si quieres afilar tus cuchillos de la manera correcta, debes saber cómo utilizar una piedra de afilar.

Además, cuando no tienes suficiente experiencia con las piedras de afilar, puede resultar complicado manipularlas, ya que requieren mucha práctica y manos firmes durante el proceso. Estas piedras también pueden desgastarse con el tiempo, lo que significa que tendrás que invertir en otras nuevas. Además, algunas piedras de afilar pueden ser bastante caras, lo que significa que deberás elegir con cuidado tu piedra preferida.

Tipos de piedras de afilar

Cuando te preguntas cómo utilizar una piedra de afilar por primera vez, debes conocer las diferentes piedras de afilar que hay a tu alrededor. Los tres tipos diferentes de piedras de afilar incluyen:

1. Piedras de aceite

Populares como una de las piedras más antiguas para afilar cuchillos y hojas, las piedras de aceite son piedras artificiales con ciertas partículas. Cuando estas partículas se unen entre sí, terminan formando una piedra.Cuando necesites afilar un cuchillo, puedes engrasar la piedra antes de comenzar a trabajar.

2. Piedras de agua

Las piedras de agua pueden ser naturales o artificiales, dependiendo de cuál uses. Tal como sugiere su nombre, cuando tienes que afilar tus cuchillos, es imprescindible lubricar las piedras con agua. Sólo cuando lubriques las piedras con agua funcionarán correctamente.

3. Piedras de afilar

Fabricadas con abrasivos aglomerados, las piedras de afilar son una piedra confiable para afilar cuchillos y hojas. Ofrece un tamaño de grano consistente, lo que produce una fijación más efectiva y nítida en comparación con otras piedras. Continúe leyendo para obtener más información sobre cómo utilizar una piedra de afilar.

Diferentes métodos de afilado de cuchillos

¿Qué hacer cuando no sabes utilizar una piedra de afilar? Podrías probar los siguientes métodos:

1. Taza de café

Puede que esto suene extraño, pero confíe en nosotros cuando le decimos que este método funciona perfectamente. Da la vuelta a tu taza de café y pasa el cuchillo por su superficie. Continúe moviendo el cuchillo hasta que sienta que la hoja está afilada.

2. Papel de lija

Si no sabes cómo utilizar una piedra de afilar, utiliza papel de lija, que normalmente puedes encontrar en cualquier lugar. Al utilizar papel de lija, comience con el grano más grueso y luego continúe para obtener el máximo filo.

3. La columna vertebral de Otro Cuchillo

Supongamos que no sabes cómo utilizar una piedra de afilar; ¿Qué tal utilizar el lomo de otro cuchillo como dispositivo de afilado? Simplemente pase el cuchillo por el lomo de la hoja para afilarlo y volver a trabajar.

4. Un afilador de cuchillos manual

También llamado afilador de arrastre, un afilador de cuchillos manual puede ser la forma más fácil y económica de afilar su cuchillo. En lugar de preguntar a la gente cómo utilizar una piedra de afilar, puedes utilizar un afilador de cuchillos manual. Un afilador de este tipo tiene dos ranuras, una de grano grueso que afila y una de grano fino que pule.

Cómo elegir una piedra de afilar

Si no sabe cómo utilizar una piedra de afilar, es posible que tampoco sepa cómo elegirla. Al elegir una piedra de afilar, asegúrese de equilibrar el costo, la calidad, la cantidad de piedras y los granos para asegurarse de haber elegido algo bueno. Si desea una buena piedra de afilar, se recomienda que opte por piedras de grano 120 y 240.

Cómo utilizar una piedra de afilar

Paso 1: Remoja tus piedras

Continúe leyendo para obtener una guía paso a paso sobre cómo utilizar una piedra de afilar. Al trabajar con piedras de afilar, el primer paso debe ser asegurarse de remojarlas en agua. Déjelos en agua durante unos minutos antes de usarlos. Tendrás que dejar una piedra de afilar de grano grueso en agua durante 15 a 20 minutos, mientras que las piedras de afilar de grano grueso solo necesitan unos minutos.

Paso 2: Mejora tu posición

Una vez hecho el remojo, coloque la piedra de afilar sobre una toalla en la encimera de la cocina. También puedes tener cerca un recipiente con agua si la necesitas durante el proceso de afilado. Asegúrese de que la piedra esté colocada correctamente.

Paso 3: Afilar el primer lado

Cuando comience a afilar, comience con la piedra de grano más bajo. Luego, coloque el talón del cuchillo en el borde más alejado de la piedra y arrastre suavemente el cuchillo sobre la superficie. Continúe moviendo el cuchillo en el mismo ángulo para poder avanzar hacia el afilado de la punta del cuchillo.

Paso 4: Verifique la nitidez

Si terminaste de afilar el primer lado, asegúrate de verificar el filo nuevamente. Pase el pulgar por el borde de la hoja para sentir la rebaba desde el mango hasta la punta. Si el lado está lo suficientemente afilado, puedes pasar al siguiente lado.

Paso 5: Afilar el segundo lado

Mantenga el mismo ángulo de 15 a 20 grados mientras comienza a trabajar en el segundo lado. Asegúrate de que tu mano sea firme pero suave al mismo tiempo. Continúa repitiendo los trazos hasta que el segundo lado también esté lo suficientemente afilado.

Paso 6: Fijar las piedras

Después de haber afilado ambos lados, es posible que se formen ranuras en las piedras que obstruyan el afilado. Si desea fijar las piedras, utilice un fijador de piedras de grano bajo y empújelo hacia adelante y hacia atrás para poder crear una superficie nueva y plana.

Paso 7: Limpiar

Utilice la misma toalla para limpiar el cuchillo y las piedras después del proceso de afilado. Deje que la piedra se seque durante un día y luego envuélvala limpia en un paño de tela bueno.

Paso 8: Afile y pruebe su hoja

Una vez que hayas afilado tu cuchillo, puedes afilar tu hoja para alinearla. Una vez realizado el afilado, compruebe también el filo de la hoja. Siempre puedes intentar cortar un tomate para ver por ti mismo lo bien que funciona el cuchillo después de afilarlo. Si puedes atravesar el tomate, significa que tu cuchillo está como nuevo.

¿Cómo sé cuándo debo afilar mi cuchillo?

Si pasa las yemas de los dedos por la hoja del cuchillo, este debería sentirse afilado con ciertos bordes. Si la hoja está bien definida y tiene un filo distintivo, entonces está listo para comenzar. Sin embargo, si sientes que la hoja está desafilada o redonda, es posible que necesites afilar el cuchillo.

Cómo almacenar y cuidar las piedras de afilar

Una vez que hayas usado y limpiado tus piedras de afilar y sepas cómo usarlas, debes guardarlas en un lugar donde estén a salvo de daños. Envuelva sus piedras de afilar en un paño y luego guárdelas en algún lugar seguro de su cocina.

Alternativas al uso de piedras de afilar

1. Afiladores de cuchillos eléctricos

Cuando utiliza afiladores de cuchillos eléctricos para afilar sus cuchillos, podrá realizar el trabajo en pocos minutos sin problemas. Los afiladores de cuchillos eléctricos son conocidos por afilar sus cuchillos sin defectos ni roturas.

2. Servicio Profesional

Si no dispone de suficiente tiempo o no sabe cómo utilizar una piedra de afilar, un servicio profesional puede ser la mejor opción. Con un servicio profesional, usted no tendrá que preocuparse de hacer las cosas usted mismo, y otra persona lo hará por usted.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedes utilizar una piedra de afilar seca?

Cuando se utiliza una piedra de afilar seca, ésta se ralentizará rápidamente y se volverá inútil. Además, una piedra seca requerirá más esfuerzo más adelante durante el proceso de limpieza. Cuando uses una piedra de afilar húmeda, borrarás todo.

2. ¿Cómo puedo pulir mi cuchillo de cocina?

¿Quieres pulir un cuchillo de cocina en casa? Toma tu cuchillo y frota la hoja con un trapo después de remojar el trapo en vinagre blanco. Después, seca el cuchillo de cocina con un paño de microfibra seco.

3. ¿Cuáles son otras formas de afilar mi cuchillo de cocina?

Si no tienes una piedra de afilar para afilar tu cuchillo de cocina, puedes utilizar otros métodos. Estos métodos incluyen utilizar una taza de cerámica, optar por un servicio profesional, utilizar un afilador eléctrico, utilizar papel de lija y utilizar el lomo de otro cuchillo.

4. ¿Cómo mantengo mis cuchillos de cocina?

Cuando desee realizar el mantenimiento de sus cuchillos de cocina, manténgalos siempre limpios y secos después de su uso. Si el cuchillo se ensucia, lávelo con agua tibia y jabón regularmente sin dejar espacios entre usos.

5. ¿Puedo usar aceite con mi piedra de afilar?

Si desea optar por aceite con su piedra de afilar, puede ser un lubricante excelente y eficaz.Cuando uses aceite como lubricante verás los resultados de una buena eficiencia y un excelente proceso de afilado. Es importante aprender esto si quieres saber más sobre cómo utilizar la piedra de afilar.

6. ¿Es necesario mojar la piedra de afilar?

El proceso de afilado mejorará automáticamente cuando utilice lubricantes como agua o aceite en una piedra de afilar. En comparación con una piedra de afilar seca, una piedra de afilar húmeda ayudará a alejar las virutas, mantendrá el material de desecho alejado y evitará que la piedra se obstruya.

7. ¿Cómo mantener una piedra de afilar para que dure más tiempo?

El mantenimiento de su piedra de afilar no es menos que una necesidad, ya que al realizarlo, durará mucho tiempo y proporcionará un mejor afilado. Asegúrese de afilar sus cuchillos en el ángulo correcto, evite afilar herramientas voluminosas con bordes gruesos, nivele sus piedras antes de afilar, voltee la piedra de un extremo a otro antes de usarla y use suficiente aceite y agua durante cada limpieza.