¿Para Qué Se Usa un Cuchillo Pelador? Una Guía Definitiva del Cuchillo Pelador en 2022

¿Qué es un cuchillo pelador?

Los cuchillos ofrecen cortes potentes, pero también pueden usarse para trabajos delicados y detallados en la cocina. Los chefs usan una amplia variedad de cuchillos para lograr diferentes propósitos. Uno de los cuchillos que todo chef lleva es el cuchillo pelador. Se le puede llamar el bebé de la familia de cuchillos debido a su tamaño. Muchas personas llaman al cuchillo pelador una versión pequeña y miniatura de un cuchillo de chef que se usa para trabajos intrincados y detallados.

El cuchillo pelador tiene una hoja pequeña que mide entre 2 ½ y 4 pulgadas de largo. Es de tamaño más pequeño y se puede usar para una variedad de propósitos.

La importancia del cuchillo pelador

Un cuchillo pelador es ideal cuando se requieren toques y cortes sutiles. No puede ni debe usarse para trabajos pesados. Hay otros cuchillos para ese propósito. Entonces, ¿para qué se usa un cuchillo pelador? Bueno, se puede usar para desvenar un camarón, cortar y pelar verduras pequeñas como el ajo. Puede manejar varias tareas que un cuchillo de chef no puede hacer tan fácilmente. Ahí es donde el cuchillo pelador resulta muy útil.

Es, por mucho, el cuchillo más pequeño que se encuentra en la cocina. Sin embargo, no dejes que su tamaño te engañe. Su importancia vital radica en realizar trabajos delicados y detallados que los cuchillos más grandes no pueden hacer. También son ideales para quitar semillas de frutas pequeñas y picar pequeños ingredientes como ajo o hierbas secas.

Una importancia significativa del cuchillo pelador es su uso multipropósito. Se puede usar para muchas cosas, desde sacar el corazón hasta pelar y segmentar o desvenar. Prácticamente puedes pelar una fruta o verdura entera de una sola vez con un cuchillo pelador. Su hoja afilada hará todo el trabajo, y solo tendrás que mantener un ligero ángulo de corte y el pulgar sobre la hoja.

Se puede usar sosteniendo la fruta o verdura en la mano o sobre la tabla de cortar. El tamaño pequeño del cuchillo permite un amplio control y corte. Por lo tanto, minimiza el riesgo de cortes que pueden ocurrir con una hoja grande.  

¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo pelador y un cuchillo de chef?

Un cuchillo pelador es una versión pequeña y miniatura de un cuchillo de chef. Sin embargo, cumple diferentes propósitos y se usa para diferentes alimentos en la cocina que un cuchillo de chef. La primera diferencia está en la apariencia. Un cuchillo pelador tiene una hoja pequeña de entre 2 ½ a 4 pulgadas, mientras que un cuchillo de chef es de mayor tamaño.

Cada hoja, tamaño y forma de cuchillo tiene un uso específico. La hoja estrecha y de tamaño pequeño hace que el cuchillo pelador sea ideal para pelar frutas pequeñas, despepitar, sacar el corazón de manzanas y otros trabajos delicados. El cuchillo de chef tiene una hoja curva que facilita rodar hacia adelante y hacia atrás sobre la tabla de cortar. Un cuchillo de chef es la herramienta ideal para picar y cortar en cubos una amplia variedad de verduras o incluso carne lado a lado. Puede usarse para casi cualquier cosa, excepto para tareas delicadas y detalladas con objetos pequeños.

¿Qué tipos de cuchillos peladores existen?

Cuchillo pelador de punta de lanza / spearpoint

El cuchillo de punta de lanza es conocido como el cuchillo pelador clásico. Tiene una hoja corta y curvada hacia afuera. En palabras del chef Gordon Ramsay, esta hoja curvada hacia afuera permite que el cuchillo haga el trabajo. Todo lo que se requiere del usuario es sostenerlo correctamente y aplicar una presión suave sobre la hoja. De esta manera, el cuchillo hace todo el trabajo sin que el chef ejerza demasiada presión. Por eso, es fundamental usar una mano ligera al usar un cuchillo pelador de punta de lanza.

El cuchillo pelador con punta de lanza se usa principalmente para deshuesar frutas y verduras. Además, también se utiliza para pelar y cortar en rodajas. En resumen, es un cuchillo bastante versátil con alta funcionalidad.

Cuchillo pelador bird's beak

Como su nombre indica, el cuchillo pelador bird beak tiene una punta afilada y una hoja cóncava en forma de hoz. ¿Alguna vez has visto ensaladas elegantes con frutas y verduras cortadas como arte? Bueno, este cuchillo es uno de los principales responsables de ese trabajo delicado y detallado. Además, también se usa para recortar, pelar y deshuesar frutas y verduras. Una de las ventajas más apreciadas del cuchillo pelador bird's beak es la hoja redondeada que reduce el desperdicio al pelar.

Cuchillo pelador tipo sheep's foot

El cuchillo pelador tipo sheep's foot es ideal para cortes juliana. La hoja es recta con una punta redondeada. Por lo tanto, solo la punta principal de la hoja toca la tabla durante el corte. Esto facilita obtener verduras o hierbas cortadas en rodajas finas y uniformes. El cuchillo pelador sheep's foot se mantiene afilado por mucho tiempo y también puede usarse para cortar quesos blandos y duros. Una desventaja de este cuchillo es que carece del filo que tienen otros estilos de cuchillos peladores.

Cuchillo pelador japonés de estilo occidental

El cuchillo pelador japonés de estilo occidental tiene una forma similar a una lanza y una hoja menos curva. Se puede utilizar mejor para decorar, cortes intrincados y tallado, ya que la forma del cuchillo permite un mejor agarre y control de la vida útil. Por otro lado, este cuchillo es bastante caro y tiene un filo extremadamente afilado.

Cuchillo pelador con hoja dentada

El cuchillo pelador con hoja dentada tiene un movimiento de sierra que facilita cortar la piel dura de los cítricos sin dañar la pulpa. Así, puedes cortar tomates de cualquier tamaño según tu preferencia. Además, el cuchillo pelador con hoja dentada es ideal para recortar los bordes de pasteles y cortar uniformemente masas frías.

¿Cómo sostener un cuchillo pelador?

El tipo correcto de agarre es fundamental para sostener el cuchillo pelador y utilizarlo al máximo. Un agarre firme ayudará a tener un control completo de la hoja. Los cuchillos peladores son pequeños y están diseñados para adaptarse fácilmente a la mano humana. Así que, ya sea que sostengas el cuchillo y lo uses en el aire para pelar o cortar, o que lo uses sobre una tabla de cortar, un buen agarre bien dirigido es clave. Idealmente, debes usar 3 o 4 dedos en el mango del cuchillo y dejar tu pulgar libre para descansar sobre el alimento que cortas.

Además, el cuchillo debe sostenerse de manera que la punta de la hoja esté dirigida hacia ti y no hacia afuera. Asegúrate de tener control total de la hoja para poder mover el cuchillo según tu necesidad.

¿Para qué usas un cuchillo pelador?

Mucha gente pregunta para qué se usa un cuchillo pelador, y la respuesta es para muchísimas cosas. Veamos algunos de los usos más populares de los cuchillos peladores.

Quitar el corazón y pelar tomates

Quitar el corazón de los tomates se puede hacer fácilmente con un cuchillo pelador afilado. Solo inserta la punta afilada del cuchillo en el corazón. Insértalo aproximadamente una pulgada y en un ángulo ligero. Pasa la hoja por todo el corazón con un movimiento de sierra. Lograrás un corte cónico y podrás sacar el corazón fácilmente.

El cuchillo pelador también se puede usar para hacer un corte en forma de X en la base de los tomates para hervirlos. Una vez hervidos, solo usa los cortes para pelar la piel comenzando desde la X.

Desvenar camarones

Usa el cuchillo pelador para hacer un corte superficial en la parte trasera del camarón. Esto expondrá la vena. Ahora, puedes usar la punta del cuchillo para sacar la vena. Desvenar es más fácil con el cuchillo pelador y se puede hacer en un minuto.

Corta el ajo en rodajas finas

El cuchillo pelador es ideal para cortar elementos delicados y pequeños como el ajo. Solo necesitas clavar la punta de la hoja en el diente y girar el cuchillo. Una vez que el cuchillo gira, también lo hará el diente, y podrás quitar toda la piel de una vez. Ahora, envuelve tus dedos alrededor del mango del cuchillo y sujétalo firmemente. Tu pulgar debe estar contra la hoja y tu mano en forma de garra para cortar el ajo de manera uniforme.

Un consejo profesional: Sostén el ajo de manera que tu dedo medio esté al frente y los demás a los lados. Esto garantizará la seguridad de tus manos mientras lo cortas.

Prepara los brotes de Bruselas

Usa tu cuchillo pelador para cortar el extremo del tallo de todos los brotes. Ahora, coloca el brote sobre la tabla de cortar y usa tu cuchillo pelador para cortar el brote por la mitad.

Prepara los pimientos morrones

Usa tu cuchillo pelador para cortar y quitar la parte superior, inferior y las semillas del pimiento morrón. Asegúrate también de quitar bien el tallo. Ahora, coloca el pimiento con la piel hacia abajo sobre la superficie y córtalo en tiras o en trozos según tu necesidad.

Prepara el hinojo

Usa tu cuchillo para quitar el tallo y el fondo plumoso. Además, inspecciona el hinojo y elimina cualquier capa exterior dura o manchada. Ahora, corta el hinojo por la mitad, comenzando desde la base. Luego, usa tu cuchillo para quitar el cono en forma de pirámide.

Costillas para la parrilla

Usa tu cuchillo para quitar finamente la membrana de la parte inferior de las costillas. Ahora, suelta el borde de la membrana de la costilla con tu cuchillo. La membrana es resbaladiza por naturaleza. Así que usa una toalla de papel para sujetarla firmemente y tira despacio. Toda la membrana saldrá de una pieza.

Aflojar un cheesecake para facilitar su desmoldeo

Una vez que el cheesecake se haya enfriado lo suficiente, alrededor de 5-10 minutos, usa tu cuchillo y pásalo por los lados del molde. Esto liberará el pastel fácilmente. Deja enfriar el pastel hasta que esté apenas tibio, luego envuélvelo bien con film transparente y refrigéralo. Una vez que esté firmemente asentado, saldrá fácilmente del molde sin romperse.

Pelar ingredientes

El truco es sostener el cuchillo en tu mano mientras pelas para obtener la tira más delgada de piel sin desperdiciar carne. Tus dedos deben envolver firmemente la hoja y tu pulgar debe guiar la cáscara. Se requiere poca presión y la hoja necesita solo un pequeño empujón del pulgar para hacer su trabajo.

Quitar la tripa de la salchicha

Las salchichas tienen pequeñas envolturas a su alrededor para mantener los ingredientes en un solo lugar. Un cuchillo pelador es una herramienta ideal para quitar fácilmente esa piel delgada. Usa tu cuchillo para trazar una línea vertical en la salchicha. Aplica presión mínima para asegurar que el corte no sea profundo. Una vez logrado el corte, simplemente pela y quita la piel.

Despalillar fresas

El proceso de despalillar fresas es muy parecido a quitar la parte superior del tomate. Simplemente inserta tu cuchillo pelador para hacer una pequeña incisión. Desliza la hoja para hacer un corte cónico y retira el círculo.

Marcado de carne

A menudo, las carnes tienen bolsillos grasos que realzan el sabor durante la cocción. Sin embargo, muchas personas quieren que se los quiten después de cocinar. Un cuchillo pelador es la mejor herramienta para quitar esos bolsillos grasos de la carne. Usa tu cuchillo pelador para trazar líneas sobre la sección grasa y luego retírala.

Segmentación de frutas cítricas

La mejor manera de segmentar frutas es colocándolas sobre una superficie plana y usando el cuchillo para cortarlas hacia abajo. De esta manera, puedes quitar la cáscara junto con la médula en tiras largas. Luego, usa la punta afilada para segmentar fácilmente la fruta cítrica.

Cosas que no debes hacer con un cuchillo pelador

Los cuchillos peladores son ideales para usos delicados, detallados e intrincados. No están fabricados para tareas grandes como cortar carne o atravesar huesos. Intentar hacer esas cosas con el cuchillo pelador puede dañar la hoja del cuchillo. Ni que decir tiene, tampoco obtendrás los resultados deseados.

Es ideal para verduras pequeñas o hierbas. Por lo tanto, tampoco debe usarse para cortar verduras o frutas duras como repollos o coliflor.

Qué buscar al comprar un cuchillo pelador

El material

Lo primero es lo primero, se debe considerar el material al comprar un cuchillo pelador. Los materiales de hoja más populares hoy en día son el acero inoxidable y el acero al carbono. El acero inoxidable es una mejor opción ya que tiene menos oxidación durante el uso. Normalmente, busque resistencia al óxido, resistencia al desvanecimiento y un recubrimiento de esmalte para un uso óptimo.

El Mango

Un buen mango es fundamental para sacar el mejor provecho de la hoja. Así que elige un mango que pueda ofrecer equilibrio y un agarre cómodo. Hay varios diseños en el mercado que pueden ayudar a aumentar la fricción y asegurar un agarre firme con la característica antideslizante.

La Hoja

Busca hojas con mayor filo ya que harán que el proceso de corte sea fácil, preciso y rápido.

La construcción

Los tornillos que sujetan la hoja al mango deben estar instalados de forma segura. Si observas tornillos sueltos o que potencialmente pueden aflojarse después de unos pocos usos, no elijas ese cuchillo.

Agarre cómodo

Un agarre cómodo es fundamental para el uso máximo del cuchillo mientras se asegura que la mano que lo sostiene no sufra incomodidad o dolor. Sostén el cuchillo en la mano para evaluar la comodidad y luego decide en consecuencia.

Grandes opciones de cuchillos de pelar SHANZU

Es mejor confiar en un fabricante reconocido para cuchillos peladores. SHANZU ofrece una buena variedad de cuchillos peladores junto con un soporte de cuchillos de pared. Así que echa un vistazo y elige el cuchillo que mejor se adapte a tus necesidades. Nunca tendrás que preocuparte por la calidad del material, ya que cada cuchillo ofrece calidad y funcionalidad premium.

Cómo cuidar un cuchillo de pelar

Un cuchillo de pelar mantenido y limpio te durará más tiempo mientras te brinda un verdadero valor por tu dinero. Así que, mira estos pocos consejos para cuidar tu cuchillo y extender su vida útil.

Limpieza del cuchillo

Debes saber que los cuchillos de pelar no son aptos para lavavajillas. El ambiente dentro del lavavajillas puede ser agresivo para ellos y afectará la hoja. Estos cuchillos tienen hojas delicadas. Por lo tanto, la mejor opción es lavar estos cuchillos en el fregadero para evitar cualquier daño.

Almacenamiento del cuchillo

Nunca arrojes tu cuchillo de pelar al azar en un cajón de la cocina. Puede ser peligroso y causar cortes. Idealmente, los cuchillos deben almacenarse en un soporte para cuchillos por razones de seguridad y mantenimiento.

Afilado del cuchillo

Las herramientas de afilado domésticas pueden parecer la solución ideal. Sin embargo, estas pueden ser abrasivas y dañar el cuchillo en lugar de afilarlo. Por lo tanto, la mejor manera es confiar en un experto en cuchillos para afilar tu cuchillo de pelar.

Entonces, ya sea que estés buscando la herramienta ideal para despepitar y recortar tus verduras de manera creativa o algo que te ayude a aflojar un cheesecake, un cuchillo pelador será tu mejor opción. Su tamaño compacto y variedad de usos lo hacen ideal y un artículo imprescindible en toda cocina. Así que realiza tus trabajos menores y detallados en la cocina con un cuchillo pelador. Mientras tanto, no olvides utilizar las etiquetas adecuadas para comprar y cuidar un cuchillo pelador. Durará más tiempo y estarás orgulloso de tus habilidades de mantenimiento. Es un ganar-ganar.

Invierte en cuchillos de calidad y convierte el tiempo que pasas en la cocina en tu momento feliz con herramientas de cocina inteligentes.