Cuchillo de hoja fija negro SHAN ZU | Serie VESTA
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Lo que más te importa
Envío estándar gratuito para cualquier pedido. Cuchillo de cocina SHAN ZU en venta en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
Cuchillo de cocina SHAN ZU en venta en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
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Las devoluciones se aceptan durante 30 días a partir de la fecha de entrega, conforme a nuestra política de reembolso. Solo tiene que enviarnos un correo electrónico y le indicaremos los pasos a seguir.
Correo oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Para limpiar y mantener su cuchillo, es mejor seguir los siguientes pasos: Primero, limpie la hoja con agua caliente y jabón para platos. Asegúrese de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. Luego, use una chaira para afilar la hoja.
Luego, use una chaira para afilar la hoja. Esto ayudará a mantener el filo y asegurará que el cuchillo esté en buen estado de funcionamiento.
Si la hoja está muy sucia o si quedan restos de comida pegados, puede usar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla delicadamente. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una capa fina de aceite sobre la hoja y el mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una capa fina de aceite sobre la hoja y el mango para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buen estado. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Un bloque para cuchillos o un organizador de cajones para cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo, necesitará una piedra de afilar SHANZU o un afilador de cuchillos. Para usar una piedra de afilar, primero sumerja la piedra en agua durante aproximadamente 10 minutos. Luego, coloque el cuchillo plano sobre la piedra e incline la hoja de manera que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Realizando movimientos largos y regulares, deslice la hoja sobre la piedra en un movimiento de vaivén, asegurándose de mantener el ángulo de la hoja. Después de algunos pases, mueva la hoja al otro lado de la piedra y repita el proceso. Debe afilar la hoja a lo largo de toda su longitud y puede que necesite repetir la operación varias veces para obtener el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre "acero de Damasco" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (alrededor del 800-873 de nuestra era), escribieron sobre las espadas y los aceros para espadas basándose en la apariencia, la ubicación geográfica del lugar donde se produjeron o forjaron, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan los términos "damasceno" o "damasco" cuando describen las espadas en cierta medida.
Basándose en estas referencias, existen tres posibles fuentes de donde proviene el término "Damasco" en el contexto del acero:
Al-Kindi califica de "damasquinos" a las espadas forjadas en Damasco en Siberia, pero es importante señalar que estas espadas no se describen como que tengan un aspecto ondulado en la superficie del acero. Al-Biruni hace referencia a un herrero de espadas llamado Damasqui que fabricaba espadas de acero de crisol. En árabe, la palabra "damasco" significa "regado", y las hojas de Damasco a menudo se describen como que tienen un patrón de agua en su superficie.
La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Puede tratarse de espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente del aspecto de los patrones típicos, en comparación con los tejidos damasco, que también llevan el nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes generalmente están hechos de acero inoxidable, cuyo índice Rockwell está entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que reduce el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo resiste la corrosión y el óxido.
Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de cuchillo de acero inoxidable de tipo alemán son más resistentes que las hojas de tipo japonés. Su durabilidad te permite usarlo para más tareas de corte y picado.
La característica más blanda del acero siempre permite obtener un filo afilado, pero el acero inoxidable requerirá que lo afiles y lo afiles con más frecuencia. El acero más blando también facilita el afilado de la hoja, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su filo más rápido que su contraparte japonesa, que está hecha de acero de alto contenido de carbono.
