Série Venus | Damast Kupfer Kochmesser 8" + Magnetisches Messerhalter
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Der Stahlkern des SHAN ZU Kochmessers besteht aus Damaszenerstahl rostfreier Stahl 10Cr15Mov, hohe Härte (62HRC), korrosionsbeständig und verschleißfest, in Kombination mit handgeschmiedeter Technologie erhalten Sie ein ultra-scharfes Küchenmesser.
Geschmiedet mit 67 Schichten aus Kupfer und Stahl, langlebig im Gebrauch. Neben dem Kern des japanischen Messers gibt es noch 66 Schichten aus Kupfer und Kohlenstoffstahl, die auf die Klinge geschmiedet sind.
Dieses 20 cm lange Kochmesser mit außergewöhnlichem Design ist sammelwürdig und wird mit einer Geschenkbox geliefert. Sie können es Ihren Liebsten und Freunden schenken.
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Kostenloser Standardversand für jede Bestellung. SHAN ZU Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
SHAN ZU Küchenmesser weltweit zum Verkauf.
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Offizielle E-Mail von SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Um Ihr Messer zu reinigen und zu pflegen, ist es am besten, die folgenden Schritte zu befolgen: Reinigen Sie zunächst die Klinge mit warmem Wasser und Spülmittel. Achten Sie darauf, die Klinge gründlich abzuspülen und zu trocknen, um Rost zu vermeiden. Anschließend verwenden Sie einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen.
Anschließend verwenden Sie einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen. Dies hilft, die Schärfe zu erhalten und sicherzustellen, dass das Messer in gutem Zustand ist.
Wenn die Klinge sehr schmutzig ist oder Lebensmittel daran haften, können Sie eine weiche Bürste verwenden, um sie vorsichtig zu reinigen. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Klinge und den Griff auf. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Klinge und den Griff auf, um Rost zu vermeiden und das Messer in gutem Zustand zu halten. Bewahren Sie das Messer schließlich an einem sicheren und trockenen Ort auf, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit. Ein Messerblock oder ein Schubladenorganisator für Messer ist eine gute Option, da er die Klinge schützt und Unfälle verhindert.
Um ein Messer zu schärfen, benötigen Sie einen SHANZU Schleifstein oder einen Messerschärfer. Um einen Schleifstein zu verwenden, tauchen Sie den Stein zunächst etwa 10 Minuten lang in Wasser. Legen Sie dann das Messer flach auf den Stein und neigen Sie die Klinge so, dass sie einen Winkel von 10 bis 15 Grad zum Stein bildet. Führen Sie mit langen, gleichmäßigen Bewegungen die Klinge in einer Hin- und Herbewegung über den Stein, wobei Sie den Winkel der Klinge beibehalten. Nach einigen Zügen bewegen Sie die Klinge auf die andere Seite des Steins und wiederholen den Vorgang. Sie sollten die Klinge über die gesamte Länge schärfen und müssen den Vorgang möglicherweise mehrmals wiederholen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Was ist Damaststahl?
Der Ursprung des Namens „Damaststahl“ ist umstritten: Zwei islamische Gelehrte, Al-Kindi und Al-Biruni (ca. 800–873 n. Chr.), schrieben beide über Schwerter und Stähle für Schwerter, basierend auf dem Aussehen, der geografischen Lage des Ortes, an dem sie hergestellt oder geschmiedet wurden, oder dem Namen des Schmieds. Beide Autoren erwähnen auch die Begriffe „damscene“ oder „damascus“, wenn sie Schwerter in gewissem Maße beschreiben.
Basierend auf diesen Quellen gibt es drei mögliche Ursprünge, von denen der Begriff „Damaskus“ im Zusammenhang mit dem Stahl stammen könnte:
Al-Kindi bezeichnet als „damascene“ die Schwerter, die in Damaskus in Sibirien geschmiedet wurden, aber es ist wichtig zu beachten, dass diese Schwerter nicht als wellenförmig auf der Stahloberfläche beschrieben werden. Al-Biruni verweist auf einen Schwertschmied namens Damasqui, der Schmelzstahl-Schwerter herstellte. Im Arabischen bedeutet das Wort „damas“ „besprenkelt“, und Damastklingen werden oft als mit einem Wasser-Muster auf ihrer Oberfläche beschrieben.
Die gebräuchlichste Erklärung ist, dass der Stahl nach der Hauptstadt Syriens, Damaskus, benannt ist, der größten Stadt des alten Levante. Es kann sich um Schwerter handeln, die direkt in Damaskus hergestellt oder verkauft wurden, oder einfach um das Aussehen der typischen Muster, im Vergleich zu damastartigen Stoffen, die ebenfalls nach Damaskus benannt sind.
Was ist deutscher Stahl?
Deutsche Messer werden in der Regel aus rostfreiem Stahl hergestellt, dessen Rockwell-Härte zwischen 56 und 58 liegt. Rostfreier Stahl enthält Chrom. Dies senkt den Rockwell-Wert. Der Vorteil ist, dass die Messerklinge korrosions- und rostbeständig ist.
Köche sind sich allgemein einig, dass Klingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art widerstandsfähiger sind als Klingen japanischer Art. Köche sind sich allgemein einig, dass Klingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art widerstandsfähiger sind als Klingen japanischer Art. Seine Haltbarkeit ermöglicht es, ihn für mehr Schneid- und Hackaufgaben zu verwenden.
Die weichere Eigenschaft des Stahls erlaubt dennoch eine scharfe Schneide, aber rostfreier Stahl erfordert, dass man ihn öfter schärft und nacharbeitet. Der weichere Stahl erleichtert auch das Schärfen der Klinge, obwohl eine Klinge aus rostfreiem Stahl bedeutet, dass ein deutsches Messer seine Schärfe schneller verliert als sein japanisches Pendant, das aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl gefertigt ist.
