SHAN ZU | Pietra per affilare 2 in 1 #3000/#8000 Grit
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CARATTERISTICHE SPECIALI
La pietra per affilare i coltelli è uno strumento indispensabile in ogni cucina.
Specifiche della pietra per affilare
Il kit per affilare i coltelli include una pietra per affilare a doppia faccia (#3000/ #8000) di alta qualità. La grana grossa #3000 serve per affilare, mentre la grana fine #8000 serve per l'affilatura e la lucidatura.
COME AFFILARE UN COLTELLO?
- Immergete la pietra per affilare nell'acqua per circa 5 minuti, così potrà assorbire completamente l'umidità.
- Scegliete l'angolo di affilatura in base al tipo di coltello: 17 gradi: rasoio, coltello da sushi, coltello da chef e coltello da cucina; 20 gradi: coltello tascabile, coltello da frutta e coltello disossatore; 25 gradi: coltello da campo; 30 gradi: baionetta o coltello da campo; 40 gradi: coltello da sopravvivenza.
- Utilizzate la base in bambù per sostenere la pietra per affilare, indossate la guida angolare per il coltello e preparatevi all'affilatura.
- Utilizzate la pietra per affilare, muovendola avanti e indietro in base all'angolo della lama. Utilizzate prima la pietra n. 1000 per 10-15 minuti per l'affilatura grossolana, quindi la pietra n. 6000 per 10-15 minuti per l'affilatura fine.
- Dopo aver finito di affilare il coltello, asciugatelo con un panno umido o sciacquatelo con acqua, quindi sciacquate direttamente la pietra per affilare con acqua e lasciatela asciugare all'aria aperta.
- Per mantenere l'umidità ed evitare che la temperatura diventi troppo elevata, è opportuno aggiungere acqua o olio in modo adeguato durante il processo di affilatura.
Un gioco da ragazzi da padroneggiare
Il nostro kit di pietre per affilare è estremamente intuitivo per i principianti e facile da assemblare.
Utilizzo versatile
Affila coltelli da filetto, coltelli da sushi, cesoie da potatura, rasoi a mano libera, forbici, asce, coltelli da caccia e molto altro ancora.
L'avis de Nos Chefs Pros
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Ciò che vi sta più a cuore
Spedizione standard gratuita per tutti gli ordini. Coltelli da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Coltelli da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Il tempo di consegna dipende dalla destinazione. In genere, sono necessari da 3 a 14 giorni. La spedizione internazionale è possibile nella maggior parte dei Paesi. Se non possiamo effettuare consegne nel tuo Paese, ti contatteremo. Inoltre, ti informeremo sul tuo ordine inviandoti una "conferma dell'ordine" e una "notifica di spedizione" dopo che avrai effettuato l'ordine.
I resi sono accettati entro 45 giorni dalla data di consegna, in conformità con la nostra politica di rimborso. È sufficiente inviarci un’e-mail e ti indicheremo come procedere.
E-mail ufficiale di SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Per pulire e mantenere il coltello, è preferibile seguire i passaggi seguenti: Innanzitutto, pulisci la lama con acqua calda e detersivo per piatti. Assicurati di risciacquare e asciugare bene la lama per evitare che si arrugginisca. Successivamente, usa un acciaino per affilare la lama.
Successivamente, usa un acciaino per affilare la lama. In questo modo manterrai il filo e ti assicurerai che il coltello sia in buone condizioni.
Se la lama è molto sporca o vi sono rimasti attaccati dei residui di cibo, puoi usare una spazzola a setole morbide per pulirla delicatamente. Dopo aver pulito e affilato la lama, applica un sottile strato di olio sulla lama e sul manico. Dopo aver pulito e affilato la lama, applica un sottile strato di olio sulla lama e sul manico, per evitare la ruggine e mantenere il coltello in buone condizioni. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Un ceppo portacoltelli o un organizzatore per il cassetto dei coltelli sono buone opzioni, perché proteggeranno la lama ed eviteranno incidenti.
Per affilare un coltello, avrai bisogno di una pietra per affilare SHANZU o di un affilacoltelli. Per utilizzare una pietra per affilare, immergila prima nell'acqua per circa 10 minuti. Dopodiché, appoggia il coltello sulla pietra e inclina la lama in modo che formi un angolo di 10-15 gradi con la pietra. Con movimenti lunghi e regolari, fai scorrere la lama sulla pietra avanti e indietro, assicurandoti di mantenere l'angolazione della lama. Dopo alcune passate, sposta la lama sull'altro lato della pietra e ripeti il procedimento. Devi affilare la lama per tutta la sua lunghezza e potrebbe essere necessario ripetere l'operazione più volte per ottenere il livello di affilatura desiderato.
Che cos'è l'acciaio di Damasco?
L'origine del nome "acciaio di Damasco" è controversa: due eruditi islamici, Al-Kindi e Al-Biruni (circa 800-873 d.C.), scrissero entrambi di spade e acciai per spade basandosi sull'aspetto, sulla posizione geografica del luogo in cui venivano prodotti o forgiati oppure sul nome del fabbro. Entrambi gli autori menzionano inoltre i termini "damscene" o "damascus" quando descrivono, in una certa misura, le spade.
Sulla base di questi riferimenti, esistono tre possibili origini del termine "Damasco" nel contesto dell'acciaio:
Al-Kindi definisce "damascene" le spade forgiate a Damasco in Siberia, ma è importante notare che queste spade non sono descritte come aventi un aspetto ondulato sulla superficie dell'acciaio.Al-Biruni fa riferimento a un fabbro di spade chiamato Damasqui, che fabbricava spade in acciaio al crogiolo.In arabo, la parola "damas" significa "annaffiato" e le lame di Damasco sono spesso descritte come aventi un motivo simile all'acqua sulla superficie.
La spiegazione più comune è che l'acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande città dell'antico Levante. La spiegazione più comune è che l'acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande città dell'antico Levante. Potrebbe trattarsi di spade fabbricate o vendute direttamente a Damasco, oppure semplicemente dell'aspetto dei motivi tipici, per analogia con i tessuti damascati, che prendono anch'essi il nome da Damasco.
Che cos'è l'acciaio tedesco?
I coltelli tedeschi sono generalmente realizzati in acciaio inossidabile, con un indice Rockwell compreso tra 56 e 58. L'acciaio inossidabile contiene cromo. È questo elemento ad abbassare l'indice Rockwell. Il vantaggio è che la lama del coltello resiste alla corrosione e alla ruggine.
I cuochi concordano generalmente sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile di tipo tedesco siano più resistenti delle lame di tipo giapponese. I cuochi concordano generalmente sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile di tipo tedesco siano più resistenti delle lame di tipo giapponese. La loro durata consente di utilizzarle per un maggior numero di attività di taglio e sminuzzamento.
La natura più morbida di questo acciaio consente di mantenere un filo affilato, ma richiede affilature e lucidature più frequenti. Sebbene questo acciaio più morbido renda la lama più facile da affilare, significa anche che i coltelli tedeschi perdono il filo più rapidamente rispetto ai coltelli giapponesi realizzati in acciaio ad alta durezza e ad alto tenore di carbonio.
