A cosa serve un coltello da cucina? Una guida definitiva al coltello da cucina nel 2022

Cos'è un coltello da cucina?

I coltelli offrono tagli potenti, ma possono essere utilizzati anche per lavori delicati e dettagliati in cucina. Gli chef utilizzano un'ampia varietà di coltelli per raggiungere scopi diversi. Un coltello tra loro che ogni chef porta è un coltello da cucina. Può essere definito il bambino della famiglia dei coltelli per le sue dimensioni. Molte persone chiamano il coltello da cucina una piccola versione in miniatura di un coltello da chef che viene utilizzato per lavori complessi e dettagliati.

Il coltello da cucina ha una piccola lama che misura tra 2 ½ e 4 pollici di lunghezza. È di dimensioni ridotte e può essere utilizzato per una varietà di scopi.

L'importanza del coltello da cucina

Un coltello da cucina è l'ideale per quando sono necessari tocchi e tagli sottili. Non può e non dovrebbe mai essere usato per lavori hardcore. Ci sono altri coltelli per quello scopo. Quindi, a cosa serve un coltello da cucina? Bene, può essere usato per sbollentare un gambero, tagliare e sbucciare piccole verdure come l'aglio. Può gestire parecchi compiti per sbucciare l'aglio con un coltello da chef. Quindi, è qui che torna utile il coltello da cucina.

È da tutte le major il coltello più piccolo trovato in cucina. Tuttavia, non lasciarti ingannare dalle sue dimensioni. La sua importanza vitale sta nel fare il lavoro delicato e dettagliato che i coltelli più grandi non possono eseguire. Sono ideali anche per sgranare piccoli frutti e tritare piccoli oggetti come aglio o erbe essiccate.

Un'importanza significativa del coltello da cucina è il suo utilizzo multiuso. L'IT può essere utilizzato per così tante cose, dal carotaggio alla pelatura e dalla segmentazione al decasing. Puoi praticamente sbucciare un intero frutto o verdura in una volta sola con un coltello da cucina. La sua lama affilata farà tutto il lavoro e dovrai solo mantenere un leggero angolo di taglio e il pollice sulla lama.

Può essere utilizzato sia tenendo in mano la frutta o la verdura che sul tagliere. Le dimensioni ridotte del coltello consentono ampio spazio per il controllo e il taglio. Quindi, riducendo al minimo il rischio di tagli che possono verificarsi con una lama grande.  

Qual è la differenza tra un coltello da cucina e un coltello da chef?

Un coltello da cucina è una versione piccola e in miniatura di un coltello da chef. Tuttavia, ha scopi diversi e viene utilizzato per oggetti da cucina diversi rispetto a un coltello da chef. La prima differenza è nell'aspetto. Un coltello da cucina ha una lama piccola tra 2 ½ e 4 pollici, mentre un coltello da chef è di dimensioni maggiori.

C'è un uso previsto di ogni lama, dimensione e forma quando si tratta di coltelli. La lama stretta di piccole dimensioni rende il coltello da cucina ideale per sbucciare piccoli frutti, togliere i semi, togliere il torsolo alle mele e altri lavori delicati. Il coltello da chef è dotato di una lama curva che lo rende facile da rotolare avanti e indietro sul tagliere. Un coltello da chef è lo strumento ideale per tritare e tagliare a dadini un'ampia varietà di verdure o anche carne fianco a fianco. Può essere utilizzato praticamente per qualsiasi cosa tranne che per compiti delicati e dettagliati con piccoli oggetti.

Quali tipi di coltelli da cucina esistono?

Spelucchino a punta di lancia/punta di lancia

Il coltello a punta di lancia è conosciuto come il classico spelucchino. Ha una lama corta e ricurva verso l'esterno. Nelle parole dello chef Gordon Ramsay, questa lama curva verso l'esterno consente al coltello di fare il lavoro. Tutto ciò che è richiesto all'utente è una presa corretta e una leggera pressione sulla lama. In questo modo il coltello svolge tutto il lavoro senza esercitare troppa pressione da parte dello chef. Quindi, è fondamentale usare una mano leggera quando si utilizza un coltello da cucina a punta di lancia.

Lo spelucchino a punta di lancia viene utilizzato principalmente per detorsolare frutta e verdura. Inoltre, viene utilizzato anche per sbucciare e affettare. Tutto sommato, è piuttosto un coltello multiuso con un'elevata funzionalità.

Spelucchino a becco d'uccello

Come suggerisce il nome, lo spelucchino a becco d'uccello è dotato di una punta affilata e di una lama concava a forma di falce. Hai mai visto insalate fantasiose con frutta e verdura tagliate come l'arte? Bene, questo coltello è uno dei principali campioni dietro quel lavoro delicato e dettagliato. A parte questo, viene utilizzato anche per tagliare, sbucciare e togliere il torsolo a frutta e verdura. Uno dei vantaggi più apprezzati di uno spelucchino a becco d'uccello è la lama arrotondata che riduce gli sprechi durante la sbucciatura.

Spelucchino a zampa di pecora

Lo spelucchino a zampa di pecora è ideale per il taglio alla julienne. La lama è dritta con punta arrotondata. Quindi, solo il punto principale della lama toccherà il tagliere durante il taglio. Quindi, rendendo più facile ottenere verdure di erbe aromatiche a fette sottili uniformi. Lo spelucchino a zampa di pecora rimane affilato a lungo e può essere utilizzato anche per tagliare formaggi molli e duri. Uno svantaggio di questo coltello è che manca della nitidezza presente nell'altro stile di coltelli da cucina.

Spelucchino giapponese in stile occidentale

Il coltello da cucina giapponese in stile occidentale ha una forma simile a una lancia e una lama meno curva. Può essere utilizzato al meglio con guarnizioni, tagli intricati e intagli poiché la forma del coltello consente una migliore presa e controllo della vita. L'aspetto negativo è che questo coltello è piuttosto costoso e ha un tocco tagliente come un rasoio.

Spelucchino a lama seghettata

Il coltello per sbucciare a lama seghettata ha un movimento di taglio che rende più facile tagliare la buccia dura degli agrumi senza danneggiare la polpa. Quindi, puoi affettare pomodori di qualsiasi dimensione secondo i tuoi gusti. Inoltre, lo spelucchino a lama seghettata è ideale per rifinire i bordi delle torte e affettare uniformemente la pasta fredda.

Come tenere un coltello da cucina?

Il tipo corretto di presa è fondamentale per impugnare lo spelucchino e sfruttarlo al massimo delle sue potenzialità. Una presa salda aiuterà ad avere una presa completa della lama. I coltelli da cucina sono piccoli e progettati in modo da adattarsi facilmente alla mano umana. Quindi, sia che tu stia tenendo il coltello e lo usi in aria per sbucciare o tagliare o che lo usi su un tagliere, una buona presa ben diretta è fondamentale. Idealmente, dovresti usare 3 o 4 dita sul manico del coltello e lasciare il pollice libero per appoggiarsi sull'oggetto da tagliare.

Inoltre, il coltello dovrebbe essere tenuto in modo che l'estremità appuntita della lama sia diretta verso di te e non lontano da te. Assicurati di avere il controllo totale della lama in modo da poter spostare il coltello in base alle tue necessità.

Per cosa stai usando un coltello da cucina?

Molte persone chiedono a cosa serva un coltello da cucina e la risposta è troppe cose. Diamo un'occhiata ad alcuni degli usi più popolari dei coltelli da cucina.

Mondare e pelare i pomodori

Il torsolo dei pomodori può essere fatto facilmente con un taglierino affilato. Basta inserire la punta affilata del coltello da cucina nel nucleo. Inserirlo per circa un pollice e con una leggera angolazione. Fai scorrere la lama attraverso l'intero nucleo usando un movimento di segatura. Otterrai un taglio conico e potrai estrarre facilmente il nucleo.

Il coltello da cucina può essere utilizzato anche per tagliare a forma di X il fondo dei pomodori da bollire. Una volta lessati, basterà utilizzare i tagli a spellatura partendo dalla X.

Gamberi sgusciati

Usa il coltello da cucina per fare un taglio poco profondo sul dorso dei gamberi. Esporrà la vena. Ora puoi usare la punta appuntita del coltello per rimuovere la vena. La smussatura è più facile con lo spelucchino e può essere eseguita in un minuto.

Affettare sottilmente l'aglio

Il coltello da cucina è ideale per affettare oggetti delicati e piccoli come l'aglio. Tutto quello che devi fare è infilare l'estremità della lama nello spicchio e ruotare il coltello. Una volta che il coltello è attorcigliato, lo sarà anche il chiodo di garofano e potrai togliere tutta la buccia in un colpo solo. Ora, avvolgi le dita attorno al manico del coltello e mantieni una presa sicura. Il tuo pollice dovrebbe essere contro la lama e la tua mano dovrebbe essere in un movimento ad artiglio per affettare uniformemente l'aglio.

Un consiglio professionale: tieni l'aglio in modo che il tuo dito medio sia davanti e il resto sia accanto. Garantirà la sicurezza delle tue mani durante l'affettatura.

Preparare i cavoletti di Bruxelles

Usa il tuo coltello da cucina per tagliare l'estremità del gambo di tutti i germogli. Ora posiziona il germoglio sul tagliere e usa il coltello da cucina per tagliarlo a metà.

Preparare i peperoni

Usa il tuo coltello da cucina per tagliare e rimuovere la parte superiore, inferiore e i semi dal peperone. Assicurati di rimuovere bene anche il gambo. Ora, adagiare il peperone con la pelle rivolta verso il basso sulla superficie e tagliarlo a strisce o pepe tritato secondo le proprie esigenze.

Preparare il finocchio

Usa il tuo coltello per rimuovere il gambo e il fondo piumato. Inoltre, ispeziona il finocchio e rimuovi qualsiasi strato esterno duro o imperfetto. Ora tagliate a metà i finocchi, partendo dalla base. E poi, usa il tuo coltello per rimuovere il cono a forma di piramide.

Costolette per la griglia

Usa il coltello per rimuovere sottilmente la membrana dalla parte inferiore delle costole. Ora, perdi il bordo della membrana della costola con il tuo coltello. La membrana è di natura scivolosa. Quindi, usa un tovagliolo di carta per tenerlo fermo e tira lentamente. L'intera membrana verrà via in un unico pezzo.

Allenta una Cheesecake per un facile rilascio

Una volta che la cheesecake si è sufficientemente raffreddata, circa 5-10 minuti, usa il coltello e fallo scorrere sui lati della padella. Rilascerà facilmente la torta. Raffreddare la torta fino a quando non è appena tiepida, quindi avvolgerla strettamente e conservarla in frigorifero. Una volta fissato saldamente, uscirà facilmente dallo stampaggio senza rompersi.

Ingredienti per sbucciare

Il trucco è tenere il coltello in mano mentre si sbuccia per ottenere la striscia di pelle più sottile senza sprecare la carne. Le dita dovrebbero avvolgere saldamente la lama e il pollice dovrebbe guidare la buccia. È necessaria poca pressione e la lama ha bisogno solo di una piccola spinta del pollice per fare il suo lavoro.

Salsiccia di decomposizione

Le salsicce hanno piccole guaine attorno a loro per mantenere gli ingredienti in un posto. Un coltello da cucina è uno strumento ideale per sbarazzarsi facilmente di quella pelle sottile. Sei il tuo coltello per tracciare una linea verticale sulla salsiccia. Mantieni una pressione minima per assicurarti che il taglio non sia profondo. Una volta ottenuto il taglio, basta sbucciare ed eliminare la pelle.

Sbucciare le fragole

Il processo di sbucciatura delle fragole è molto simile a togliere la parte superiore del pomodoro. Basta inserire il tuo coltello da cucina per fare una piccola incisione. Esegui la lama per ottenere un taglio conico e rimuovi il cerchio.

Punteggio di carne

Spesso le carni hanno sacche di grasso che fanno miracoli per il sapore durante la cottura. Tuttavia, molte persone vogliono che vengano rimosse dopo la cottura. Un coltello da cucina è lo strumento migliore per togliere quelle sacche di grasso dalla carne. Usa il tuo coltello da cucina per tracciare delle linee sopra la sezione grassa e poi estrarla.

Segmentazione degli agrumi

Il modo migliore per segmentare i frutti è posizionarli su una superficie piana e usare il coltello per affettarli verso il basso. In questo modo, puoi rimuovere la buccia insieme al midollo in lunghe strisce. Quindi, usa la punta affilata per segmentare facilmente gli agrumi.

Cose che non dovresti fare con un coltello da cucina

I coltelli da cucina sono ideali per un uso delicato, dettagliato e complesso. Non sono fabbricati con grandi compiti come affettare la carne o tagliare le ossa. Tentare queste cose con il coltello da cucina può danneggiare la lama del coltello. Inutile dirlo, ma non otterrai anche i risultati richiesti.

È ideale per piccole verdure o erbe aromatiche. Pertanto, non dovrebbe essere utilizzato anche per tagliare verdure dure o frutta come cavoli o cavolfiori.

Cosa cercare quando si acquista un coltello da cucina

Il materiale

Per prima cosa, il materiale dovrebbe essere considerato quando si acquista un coltello da cucina. Il materiale della lama più popolare in questi giorni è l'acciaio inossidabile e l'acciaio al carbonio. L'acciaio inossidabile è un'opzione migliore in quanto ha meno ruggine durante l'uso. In genere, cerca un rivestimento resistente alla ruggine, anti-sbiadimento e smaltato per un utilizzo ottimale.

La maniglia

Una buona impugnatura è fondamentale per ottenere il miglior utilizzo dalla lama. Quindi, scegli una maniglia che possa offrire equilibrio e una presa comoda. Esistono diversi design sul mercato che possono aiutare ad aumentare l'attrito e garantire una presa salda con la funzione antiscivolo.

La lama

Cerca lame con una maggiore affilatura in quanto renderanno il processo di taglio facile, affilato e veloce.

La costruzione

Le viti che fissano la lama al manico devono essere installate saldamente. Se osservi viti allentate o viti che possono potenzialmente allentarsi in pochi utilizzi, non prendere il coltello.

Presa comoda

Una presa comoda fa molto per massimizzare l'utilizzo del coltello, assicurando che la mano che lo tiene non debba affrontare disagio o dolore. Tieni il coltello in mano per valutare il comfort e poi decidere di conseguenza.

Shanzu ottime opzioni di coltello da cucina

È meglio affidarsi a un noto produttore di coltelli da cucina. Shanzu offre una buona varietà di coltelli da cucina insieme a a portacoltelli da parete. Quindi, dai un'occhiata e scegli il coltello più adatto alle tue esigenze. Non dovrai mai preoccuparti della qualità del materiale, poiché ogni coltello offre qualità e funzionalità premium.

Come prendersi cura di un coltello da cucina

Un coltello da cucina curato e pulito ti durerà più a lungo dandoti un vero valore per i tuoi soldi. Quindi, dai un'occhiata a questi pochi suggerimenti per prenderti cura del tuo coltello ed estendere la sua ancora di salvezza.

Pulire il coltello

Dovresti sapere che i coltelli da cucina non sono lavabili in lavastoviglie. L'ambiente all'interno della lavastoviglie può essere duro per loro e avrà un impatto sulla lama. Questi coltelli hanno lame delicate. Quindi, l'opzione migliore è lavare questi coltelli nel lavandino per evitare danni.

Conservare il coltello

Non gettare mai a caso il tuo coltello da cucina in un cassetto della cucina. Può essere pericoloso e può causare tagli. Idealmente, i coltelli dovrebbero essere conservati in un portacoltelli per motivi di sicurezza e manutenzione.

Affilare il coltello

Gli strumenti per affilare la casa possono sembrare la soluzione ideale. Tuttavia, questi possono essere abrasivi e danneggiare il coltello invece di affilarlo. Quindi, il modo migliore è affidarsi a un esperto di coltelli per affilare il tuo coltello da cucina.

Quindi, sia che tu stia cercando lo strumento ideale per sgranare e tagliare le verdure in modo creativo o qualcosa che ti aiuti ad allentare una cheesecake, un coltello da cucina sarà la soluzione migliore. Le sue dimensioni compatte e la varietà di usi lo rendono ideale e un elemento obbligatorio per ogni cucina. Quindi, completa il tuo lavoro minore e dettagliato in cucina con un coltello da cucina. Nel frattempo, non dimenticare di utilizzare le corrette etichette per l'acquisto e la cura di un coltello da cucina. Durerà più a lungo e sarai orgoglioso delle tue capacità di manutenzione. È una vittoria per tutti.

Investi in coltelli di qualità e rendi felice il tempo che trascorri in cucina con utensili da cucina intelligenti!