Cosa è un coltello da riferimento usato per ? una guida definitiva per il coltello da vetro nel 2022

Cos'è un coltello da cucina?

I coltelli consentono tagli potenti, ma possono essere utilizzati anche per lavori delicati e dettagliati in cucina. Gli chef utilizzano un'ampia varietà di coltelli per raggiungere scopi diversi. Uno dei coltelli che ogni chef porta con sé è il coltello da cucina. Può essere definito il più piccolo della famiglia dei coltelli, date le sue dimensioni. Molte persone chiamano il coltello da cucina una versione in miniatura del coltello da chef, utilizzato per lavori complessi e dettagliati.

Il coltellino affilato ha una lama piccola, lunga dai 6 ai 10 centimetri. Ha dimensioni più ridotte e può essere utilizzato per diversi scopi.

L'importanza del coltello da cucina

Un coltello sbucciatore è l'ideale quando sono necessari tocchi e tagli delicati. Non può e non deve mai essere utilizzato per lavori pesanti. Esistono altri coltelli adatti allo stesso scopo. Quindi, a cosa serve un coltellino affilato? Beh, può essere utilizzato per sgusciare i gamberetti, tagliare e sbucciare piccole verdure come l'aglio. Può svolgere diverse funzioni, come sbucciare l'aglio con un coltello da chef. Ecco perché il coltellino affilato torna utile.

È senza dubbio il coltello più piccolo che si possa trovare in cucina. Tuttavia, non lasciatevi ingannare dalle sue dimensioni. La sua importanza vitale risiede nello svolgimento di lavori delicati e dettagliati che i coltelli più grandi non sono in grado di svolgere. Sono ideali anche per togliere i semi da piccoli frutti e tritare piccoli alimenti come aglio o erbe essiccate.

Un aspetto importante del coltellino affilato è il suo utilizzo multiuso. Può essere utilizzato per tantissime cose, dalla rimozione del torsolo alla pelatura, dalla segmentazione alla rimozione dell'involucro. Con un coltellino affilato è praticamente possibile sbucciare un frutto o una verdura intera in una sola volta. La sua lama affilata farà tutto il lavoro: tu dovrai solo mantenere una leggera angolazione di taglio e il pollice sulla lama.

Può essere utilizzato tenendo la frutta o la verdura in mano oppure appoggiandola sul tagliere. Le dimensioni ridotte del coltello consentono ampio spazio per il controllo e il taglio. In questo modo si riduce al minimo il rischio di tagli che possono verificarsi con una lama di grandi dimensioni.

Qual è la differenza tra un coltello da cucina e un coltello da cuoco?

Un coltello da cucina è una versione piccola e in miniatura del coltello da chef. Tuttavia, ha scopi diversi e viene utilizzato per utensili da cucina diversi rispetto a un coltello da chef. La prima differenza è nell'aspetto. Un coltello da cucina ha una lama piccola, lunga tra 6 e 10 centimetri, mentre un coltello da cuoco è più grande.

Quando si tratta di coltelli, ogni lama, dimensione e forma ha un uso previsto. La lama stretta e di piccole dimensioni rende il coltello da cucina ideale per sbucciare piccoli frutti, togliere i semi, togliere il torsolo alle mele e altri lavori delicati. Il coltello da chef è dotato di una lama curva che ne facilita lo scorrimento avanti e indietro sul tagliere. Un coltello da cuoco è lo strumento ideale per tritare e tagliare a cubetti, uno accanto all'altro, un'ampia varietà di verdure o anche la carne. Può essere utilizzato praticamente per qualsiasi cosa, tranne che per lavori delicati e dettagliati con oggetti di piccole dimensioni.

Quali tipi di coltelli da cucina esistono?

Coltello da cucina a punta di lancia

Il coltello a punta di lancia è noto come il classico coltello da cucina. Ha una lama corta e curva verso l'esterno. Come afferma lo chef Gordon Ramsay, è questa lama curva verso l'esterno che consente al coltello di fare il lavoro. Tutto ciò che viene richiesto all'utente è una presa corretta e una leggera pressione sulla lama. In questo modo, il coltello svolge tutto il lavoro senza che lo chef debba esercitare troppa pressione. Per questo motivo è fondamentale usare una mano leggera quando si usa un coltello da cucina con punta di lancia.

Il coltello con punta a lancia viene utilizzato principalmente per togliere il torsolo da frutta e verdura. Inoltre, viene utilizzato anche per sbucciare e affettare. Nel complesso è un coltello multiuso con un'elevata funzionalità.

Coltello da cucina a becco d'uccello

Come suggerisce il nome, il coltello da cucina a becco d'uccello è dotato di una punta affilata e di una lama concava a forma di falce. Hai mai visto insalate elaborate con frutta e verdura tagliate a regola d'arte? Ebbene, questo coltello è uno dei principali artefici di questo lavoro delicato e dettagliato. Oltre a ciò, viene utilizzato anche per tagliare, sbucciare e togliere il torsolo alla frutta e alla verdura. Uno dei vantaggi più apprezzati del coltello sbucciatore a becco d'uccello è la lama arrotondata che riduce gli sprechi durante l'operazione di pelatura.

Coltello da cucina a zampa di pecora

Il coltello a zampa di pecora è ideale per il taglio a julienne. La lama è dritta con la punta arrotondata. Quindi, durante il taglio, solo la punta principale della lama toccherà il tagliere. In questo modo è più facile ottenere delle verdure o delle erbe aromatiche tagliate sottili e uniformi. Il coltello spelucchino a forma di zampa di pecora rimane affilato a lungo e può essere utilizzato anche per tagliare formaggi morbidi e duri. Uno svantaggio di questo coltello è che non è affilato come negli altri tipi di coltelli da cucina.

Coltello da cucina giapponese in stile occidentale

Il coltello da cucina giapponese in stile occidentale ha una forma simile a una lancia e una lama meno curva. Può essere utilizzato al meglio per guarnire, effettuare tagli complessi e intagliare, poiché la forma del coltello consente una presa e un controllo migliori della lama. L'aspetto negativo è che questo coltello è piuttosto costoso e la sua lama è affilatissima.

Coltello da cucina con lama seghettata

Il coltello spelucchino con lama seghettata ha un movimento a sega che facilita il taglio della buccia dura degli agrumi senza danneggiarne la polpa. Quindi puoi tagliare i pomodori nella misura che preferisci. Inoltre, il coltello spelucchino con lama seghettata è ideale per rifinire i bordi della torta e tagliare in modo uniforme l'impasto freddo.

Come si impugna un coltello da cucina?

Per impugnare il coltellino affilato e sfruttarne al meglio le potenzialità, è fondamentale scegliere la presa corretta. Una presa salda aiuterà a tenere saldamente la lama. I coltelli da cucina sono piccoli e progettati in modo da adattarsi facilmente alla mano umana. Quindi, sia che tu tenga il coltello e lo usi in aria per sbucciare o tagliare, sia che lo usi su un tagliere, una presa buona e ben diretta è fondamentale. L'ideale sarebbe tenere 3 o 4 dita sul manico del coltello e lasciare il pollice libero per appoggiarlo sull'oggetto da tagliare.

Inoltre, il coltello deve essere tenuto in modo che la punta della lama sia rivolta verso di voi e non lontano da voi. Assicuratevi di avere il controllo totale della lama in modo da poter muovere il coltello in base alle vostre esigenze.

A cosa ti serve un coltellino affilato?

Molte persone si chiedono a cosa serva un coltellino affilato e la risposta è: a troppe cose. Diamo un'occhiata ad alcuni degli usi più comuni dei coltelli da cucina.

Togliere il torsolo e pelare i pomodori

Per togliere il torsolo ai pomodori è sufficiente utilizzare un coltellino affilato. Basta inserire la punta affilata del coltellino nel torsolo. Inserirlo per circa un pollice e leggermente angolato. Passare la lama attraverso l'intero nucleo con un movimento di sega. Otterrai un taglio conico e potrai estrarre facilmente il torsolo.

Il coltellino affilato può essere utilizzato anche per praticare un taglio a X sul fondo dei pomodori prima di bollirli. Una volta lessati, per togliere la pelle basta usare i tagli, partendo dalla X.

Sgusciare i gamberi

Utilizzare un coltellino affilato per praticare un taglio superficiale sul dorso del gambero. Renderà visibile la vena. Ora puoi usare la punta del coltello per estrarre la vena. Per rimuovere lo sventramento è più semplice usare un coltellino affilato e ci vuole un minuto.

Aglio tagliato sottile

Il coltello spelucchino è ideale per affettare alimenti piccoli e delicati come l'aglio. Tutto quello che devi fare è infilare l'estremità della lama nello spicchio e girare il coltello.Una volta ruotato il coltello, lo stesso vale per lo spicchio, e potrai togliere tutta la buccia in un colpo solo. Ora avvolgi le dita attorno al manico del coltello e assicurati una presa sicura. Il pollice deve essere appoggiato sulla lama e la mano deve muoversi come un artiglio per tagliare l'aglio in modo uniforme.

Un consiglio da professionisti: tieni l'aglio in modo che il dito medio sia davanti e gli altri due di lato. Garantirà la sicurezza delle tue mani durante il taglio.

Preparare i cavoletti di Bruxelles

Usate il coltellino per tagliare l'estremità del gambo di tutti i germogli. Ora metti il ​​germoglio sul tagliere e usa il coltellino per tagliarlo a metà.

Preparare i peperoni

Utilizzare un coltellino affilato per tagliare e rimuovere la parte superiore, inferiore e i semi dal peperone. Assicuratevi di rimuovere con cura anche lo stelo. Ora, adagiate il peperone con la buccia rivolta verso il basso sulla superficie e tagliatelo a striscioline o a pezzetti, a seconda delle vostre preferenze.

Preparare il finocchio

Utilizzare il coltello per rimuovere il gambo e il fondo piumoso. Inoltre, ispezionate il finocchio e rimuovete eventuali strati esterni duri o macchiati. Ora tagliate il finocchio a metà, partendo dalla base. Quindi, utilizzare il coltello per rimuovere il cono a forma di piramide.

Costine di maiale per la griglia

Utilizzare il coltello per rimuovere uno strato sottile di membrana dalla parte inferiore delle costine. Ora, con il coltello, staccate il bordo della membrana della costola. La membrana è di natura scivolosa. Quindi, usa un tovagliolo di carta per tenerlo saldamente e tirare lentamente. L'intera membrana si staccherà in un unico pezzo.

Allentare una cheesecake per staccarla facilmente

Una volta che la cheesecake si è raffreddata a sufficienza, circa 5-10 minuti, usate il coltello e passatelo sui lati della teglia. In questo modo la torta si staccherà facilmente. Lasciate raffreddare la torta finché non è appena tiepida, quindi avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero. Una volta fissato saldamente, uscirà facilmente dallo stampo senza rompersi.

Ingredienti per la sbucciatura

Il trucco è tenere il coltello in mano mentre si sbuccia, in modo da ottenere una striscia di pelle il più sottile possibile senza sprecare polpa. Le dita devono avvolgere saldamente la lama e il pollice deve guidare la buccia. È richiesta poca pressione e alla lama basta un leggero movimento del pollice per svolgere il suo compito.

Insaccamento salsiccia

Le salsicce sono dotate di piccole guaine che mantengono gli ingredienti nello stesso posto. Un coltellino affilato è lo strumento ideale per eliminare facilmente la pellicola sottile. Usa il coltello per tracciare una linea verticale sulla salsiccia. Mantenere una pressione minima per assicurarsi che il taglio non sia profondo. Una volta ottenuto il taglio, basta semplicemente sbucciarlo e togliere la buccia.

Sbucciare le fragole

Il processo di sbucciatura delle fragole è molto simile a quello di togliere la calotta superiore dal pomodoro. Basta inserire il coltellino affilato per fare una piccola incisione. Passare la lama per ottenere un taglio conico e rimuovere il cerchio.

segnare la carne

Spesso le carni presentano delle sacche di grasso che migliorano notevolmente il sapore durante la cottura. Molte persone, però, preferiscono rimuoverli dopo la cottura. Per eliminare le sacche di grasso dalla carne, lo strumento migliore è un coltellino affilato. Con il coltellino affilato traccia delle linee sulla parte grassa e poi tirala fuori.

Segmentazione degli agrumi

Il modo migliore per dividere la frutta in spicchi è posizionarla su una superficie piana e tagliarla verso il basso con il coltello. In questo modo è possibile rimuovere la buccia insieme alla parte interna, ricavandone lunghe strisce. Successivamente, utilizzare la punta affilata per segmentare facilmente l'agrume.

Cose che non dovresti fare con un coltellino affilato

I coltelli da cucina sono ideali per lavori delicati, dettagliati e intricati. Non vengono realizzati per svolgere compiti complessi, come affettare la carne o tagliare le ossa. Tentare di fare queste cose con il coltellino affilato può danneggiare la lama del coltello.Inutile dirlo, ma non otterrai i risultati desiderati.

È ideale per piccole verdure o erbe aromatiche. Per questo motivo, non dovrebbe essere utilizzato per tagliare verdure o frutta dure come cavoli o cavolfiori.

Cosa cercare quando si acquista un coltello da cucina

Il materiale

Prima di tutto, quando si acquista un coltello da cucina bisogna considerare il materiale. Al giorno d'oggi i materiali più diffusi per le lame sono l'acciaio inossidabile e l'acciaio al carbonio. L'acciaio inossidabile è una scelta migliore perché tende a arrugginire meno durante l'uso. In genere, per un utilizzo ottimale, è consigliabile cercare un rivestimento antiruggine, anti-scolorimento e smaltato.

La maniglia

Per sfruttare al meglio la lama è fondamentale avere una buona impugnatura. Scegliete quindi un'impugnatura che offra equilibrio e una presa comoda. Esistono diversi modelli sul mercato che possono contribuire ad aumentare l'attrito e ad assicurare una presa salda grazie alla funzione antiscivolo.

La lama

Cercate lame più affilate, poiché renderanno il taglio più facile, preciso e veloce.

La costruzione

Le viti che fissano la lama all'impugnatura devono essere installate saldamente. Se noti viti allentate o che potrebbero allentarsi dopo pochi utilizzi, non afferrare il coltello.

Presa comoda

Una presa comoda contribuisce notevolmente all'utilizzo ottimale del coltello, evitando al contempo di provare fastidio o dolore alla mano che lo impugna. Tieni il coltello in mano per valutarne la comodità e poi decidi di conseguenza.

SHANZU ottime opzioni per il coltello da cucina

Per i coltelli da cucina è meglio affidarsi a un produttore affidabile. SHANZU offre una buona varietà di coltelli da cucina insieme a un portacoltelli da muro. Quindi, date un'occhiata e scegliete il coltello più adatto alle vostre esigenze. Non dovrai mai preoccuparti della qualità del materiale, poiché ogni coltello offre qualità e funzionalità eccellenti.

Come prendersi cura di un coltello da cucina

Un coltello da cucina pulito e tenuto in perfette condizioni durerà più a lungo, garantendo al contempo un ottimo rapporto qualità-prezzo. Ecco quindi alcuni consigli per prenderti cura del tuo coltello e prolungarne la durata.

Pulizia del coltello

Dovresti sapere che i coltelli da cucina non sono lavabili in lavastoviglie. L'ambiente all'interno della lavastoviglie può essere aggressivo e danneggiare la lama. Questi coltelli hanno lame delicate. Pertanto, la soluzione migliore è lavare i coltelli nel lavandino per evitare che si danneggino.

Conservazione del coltello

Non gettare mai a caso il tuo coltellino affilato in un cassetto della cucina. Può essere pericoloso e provocare tagli. Idealmente, per motivi di sicurezza e di manutenzione, i coltelli andrebbero riposti in un apposito portacoltelli.

Affilare il coltello

Affilare gli utensili domestici può sembrare la soluzione ideale. Tuttavia, questi possono essere abrasivi e danneggiare il coltello anziché affilarlo. Quindi, il modo migliore è affidarsi a un esperto di coltelli per affilare il vostro coltello da cucina.

Quindi, se stai cercando lo strumento ideale per togliere i semi e tagliare le verdure in modo creativo o qualcosa che ti aiuti a staccare una cheesecake, un coltello sbucciatore sarà la soluzione migliore. Le sue dimensioni compatte e la varietà dei suoi utilizzi lo rendono un articolo ideale e indispensabile per ogni cucina. Quindi, eseguite i vostri piccoli e dettagliati lavori in cucina con un coltello da cucina. Nel frattempo, non dimenticare di usare le giuste regole di galateo quando acquisti e maneggi un coltello da cucina. Durerà più a lungo e sarai orgoglioso delle tue capacità di manutenzione. È una situazione vantaggiosa per tutti.

Investi in coltelli di qualità e rendi il tempo trascorso in cucina un momento felice grazie a utensili da cucina intelligenti!