Perché acquistare un coltello da parare su Shan Zu?
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I coltelli da cucina sono strumenti da cucina estremamente versatili e preziosi per il cuoco professionista. La sua piccola lama affilata è ideale per sbucciare, affettare e svolgere altre attività precise di preparazione degli alimenti.
Cos'è il coltello da cucina?
Un coltello da cucina è un piccolo coltello universale a lama liscia, ideale per sbucciare (o "parare") frutta e verdura, e per altri lavori piccoli o complessi (come togliere il filo di un gambero, eliminare i semi di un jalapeño, "spellare" o tagliare piccole guarnizioni). I coltelli da cucina misurano generalmente da 6 a 10 cm di lunghezza. Un altro modo per sbucciare verdure e frutta è usare un pelapatate.
I rilegatori francesi del XVI secolo utilizzavano uno strumento noto anche come coltello da parare per assottigliare i bordi della rilegatura in pelle preparata per coprire un libro, in modo che fosse più rifinita e aderisse meglio alla tavola. Il coltello era un grande pezzo di acciaio, molto sottile sul filo, con un manico in legno.
