Set de 7 cuchillos Takumi japoneses Gyuto chef + piedra de afilar
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- 【Set de Couteaux Professionnel】El set de 7 piezas SHAN ZU incluye todos los cuchillos esenciales para la cocina: cuchillo de chef de 20 cm, cuchillo de pan dentado de 20 cm, cuchillo Santoku de 18 cm, cuchillo utilitario de 15 cm, cuchillo de pelar de 9,5 cm, bloque de almacenamiento y afilador. Este set cubre todas tus necesidades diarias de corte.
- 【Núcleo de Acero Japonés, Ultra Afilado】El corazón de los cuchillos del bloque SHAN ZU está hecho de acero japonés 10Cr15CoMoV, conocido por su alta dureza (60 HRC), resistencia a la corrosión y al desgaste. El ángulo de afilado de 15° en cada lado asegura un filo excepcional.
- 【Hoja de 7 Capas para Mayor Durabilidad】Además del núcleo central, la hoja está reforzada con 6 capas adicionales de acero de alto carbono. Esta estructura de 7 capas garantiza una excelente estabilidad y prolonga considerablemente la vida útil de los cuchillos.
- 【Mango de Fibra de Vidrio G10, Agarre Cómodo y Sólido】El mango está hecho de G10, una fibra de vidrio de alto rendimiento, más resistente y anticorrosiva que los materiales tradicionales. Su forma octogonal ergonómica ofrece un agarre cómodo, reduce la tensión en la muñeca y permite un mejor control del ángulo de corte.
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Envío estándar gratuito para cualquier pedido. Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
El plazo de entrega depende del destino. En general, se tarda entre 3 y 14 días. El envío internacional es posible en la mayoría de los países. Si no podemos entregar en su país, nos pondremos en contacto con usted. Además, le informaremos sobre su pedido enviándole una "confirmación de pedido" y una "notificación de envío" después de realizar su pedido.
Las devoluciones se aceptan durante 30 días a partir de la fecha de entrega, de acuerdo con nuestra política de reembolso. Simplemente envíenos un correo electrónico y le indicaremos los pasos a seguir.
Correo oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Para limpiar y mantener su cuchillo, es preferible seguir los siguientes pasos: Primero, limpie la hoja con agua caliente y jabón para platos. Asegúrese de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. Luego, use un afilador para afilar la hoja.
Luego, use un afilador para afilar la hoja. Esto permitirá conservar el filo y asegurarse de que el cuchillo esté en buen estado de funcionamiento.
Si la hoja está muy sucia o si quedan alimentos pegados, puede usar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla delicadamente. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una capa fina de aceite sobre la hoja y el mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una capa fina de aceite sobre la hoja y el mango para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buen estado. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Un bloque para cuchillos o un organizador de cajones para cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo, necesitará una piedra de afilar SHANZU o un afilador de cuchillos. Para usar una piedra de afilar, primero sumerja la piedra en agua durante aproximadamente 10 minutos. Luego, coloque el cuchillo plano sobre la piedra e incline la hoja de manera que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Realizando movimientos largos y regulares, deslice la hoja sobre la piedra en un movimiento de vaivén, asegurándose de mantener el ángulo de la hoja. Después de algunos pases, mueva la hoja al otro lado de la piedra y repita el proceso. Debe afilar la hoja a lo largo de toda su longitud y puede que necesite repetir la operación varias veces para obtener el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damas?
El origen del nombre "acero de Damas" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (alrededor del 800-873 de nuestra era), ambos escribieron sobre las espadas y los aceros para espadas basándose en la apariencia, la ubicación geográfica del lugar donde fueron producidas o forjadas, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan los términos "damscene" o "damascus" al describir las espadas en cierta medida.
Basándose en estas referencias, existen tres posibles fuentes de donde proviene el término "Damas" en el contexto del acero:
Al-Kindi califica de "damascenas" las espadas forjadas en Damas en Siberia, pero es importante notar que estas espadas no se describen como que tengan un aspecto ondulado en la superficie del acero. Al-Biruni se refiere a un herrero de espadas llamado Damasqui que fabricaba espadas de acero de crisol. En árabe, la palabra "damas" significa "regado", y las hojas de Damas a menudo se describen como que tienen un patrón de agua en su superficie.
La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Puede tratarse de espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente del aspecto de los patrones típicos, por comparación con los tejidos damascados, que también llevan el nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes generalmente están hechos de acero inoxidable, cuyo índice Rockwell está entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que reduce el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo resiste la corrosión y el óxido.
Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de cuchillos de acero inoxidable de tipo alemán son más resistentes que las hojas de tipo japonés. Su durabilidad permite usarlo para más tareas de corte y picado.
La característica más blanda del acero aún permite obtener un filo afilado, pero el acero inoxidable requerirá que lo afiles y lo mantengas con más frecuencia. El acero más blando también facilita el afilado de la hoja, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su filo más rápido que su homólogo japonés, que está hecho de acero de alto contenido en carbono.
