Afilado de cuchillo

El acero de afilar se utiliza para realinear el micro filo del cuchillo. Tirando suavemente de la hoja sobre el acero de afilar en el ángulo adecuado se endereza el filo del cuchillo. Dados los aceros avanzados que SHAN ZU Usos, el filo tenderá a permanecer afilado por más tiempo que otros cuchillos, dependiendo de la frecuencia con la que use su cuchillo. SHAN ZU Cuchillos. Dependiendo del uso, es posible que desees afilar tus cuchillos solo una vez por semana aproximadamente.

Para mantener la vida útil de su hoja y obtener un rendimiento óptimo, es importante mantenerlo afilado. Pero recuerda que hay una gran diferencia entre afilar y afilar. El afilado mantiene la hoja. Simplemente realinea el micro filo de su hoja para brindarle el mejor rendimiento posible, hasta que su cuchillo esté listo para afilarse. El afilado en realidad elimina el metal de la hoja, dándole un nuevo filo al cuchillo. Si afila regularmente, reducirá la necesidad de afilar y prolongará la vida útil de su cuchillo.

Puedes afilar fácilmente tus cuchillos con el SHAN ZU Afilar el acero pasando suavemente la hoja sobre el acero en un ángulo adecuado. Un cuchillo bastante afilado puede necesitar sólo 2 o 3 repeticiones en cada lado de la hoja, mientras que un cuchillo sin filo necesitará más. (No utilice un acero de diamante para afilar con regularidad, ya que los aceros de diamante se utilizan para afilar y eliminarán metal de su cuchillo. Utilice un acero de diamante solo cuando sea necesario).

SHAN ZU ofrece una piedra de afilar que funciona en SHAN ZU El cuchillo se afila bien y le da un nuevo filo. Pero recuerda que afilar no es algo que deba hacerse a diario. El afilado en realidad elimina parte del metal de la hoja, por lo que afilar con demasiada frecuencia puede reducir la vida útil del cuchillo.

Para mantener la vida útil de su cuchilla y para un rendimiento óptimo, se sugiere utilizar SHAN ZU acero de afilar para afilar su cuchillo regularmente. SHAN ZU El acero de afilar endereza el filo del cuchillo y ayuda a mantenerlo afilado. Si afila su cuchillo periódicamente, reducirá la necesidad de afilarlo y prolongará la vida útil de su cuchillo.

SHAN ZU El acero de afilar está destinado estrictamente a afilar, es decir, realinear el filo de la hoja; No quitará material de la hoja. En general, la varilla de cerámica es una varilla de afilar y quitará material de la hoja; No sólo afilará, sino que también afilará. Utilice una varilla de cerámica con más moderación que un acero de afilar.

Seleccione el grosor adecuado para su piedra de afilar.

No todos los cuchillos necesitan comenzar con la piedra más gruesa que tenga, por otro lado, un cuchillo muy desafilado no se puede afilar solo con la piedra más fina. Comenzar con el grosor adecuado garantizará que obtenga el filo que necesita rápidamente. Si su cuchillo está muy desafilado o tiene la hoja mellada, comience con la piedra más gruesa. La piedra gruesa elimina el material rápidamente, por lo que un borde deficiente se puede refinar rápidamente. Sin embargo, la piedra gruesa debe ser reemplazada por una piedra más fina para refinar el borde. Si su cuchillo está apenas desafilado y solo necesita un retoque rápido, comenzar con una piedra mediana o fina puede ahorrarle tiempo. Comenzar con una piedra fina requiere menos pasos pero solo debe usarse en un borde que requiera poco trabajo.

Encuentre el ángulo de bisel correcto para afilar.

Diferentes cuchillos requieren que el filo del cuchillo se aplique a la piedra en un ángulo diferente. En general, la mayoría de las hojas rectas deben afilarse en un ángulo de 20 grados. Es posible que su cuchillo necesite un ángulo de afilado mayor si la hoja es muy grande o gruesa.Si está usando una piedra muy gruesa, es posible que desee un ángulo aún menos profundo (más bajo) para no afilar demasiado la hoja.

Aplique agua o aceite a la piedra de afilar.

Algunas piedras necesitan agua, mientras que otras necesitan aceite para hacer flotar las virutas (pequeñas limaduras de metal que se crean al afilar). Simplemente aplique unas gotas de aceite o agua directamente sobre la piedra. (Recomendamos utilizar una botella rociadora económica para aplicar el agua) El lubricante que necesitas está determinado por el tipo de piedra que estés usando. Las piedras de agua y las piedras de diamante requieren agua. Las piedras de aceite, como las de India, Crystolon y Arkansas, utilizan aceite como lubricante.

Afilando el cuchillo.

Apoye el cuchillo sobre la piedra en el ángulo de bisel elegido. Un método fácil para determinar el ángulo a simple vista es visualizar un ángulo de 45 grados y luego tomar la mitad de esa cantidad. Eso le dará una estimación aproximada del ángulo y luego podrá ajustarlo hacia arriba o hacia abajo en consecuencia. Con una acción de corte, pase la longitud del cuchillo a lo largo de la piedra con un movimiento que comienza con el talón del cuchillo sobre la piedra y termina con la punta del cuchillo. El movimiento debe asemejarse a un patrón de arco barrido a lo largo de la piedra. Tenga mucho cuidado de mantener el ángulo del cuchillo sobre la piedra. Los cuchillos con una curva más larga plantean desafíos adicionales, pero siempre que puedas mantener el ángulo, podrás afilarlos de manera muy efectiva. Repita este proceso en el otro lado del cuchillo y continúe repitiéndolo hasta obtener un cuchillo muy afilado.