¿Cómo cortar una granada y disfrutarla por completo?

Los muñecos de nieve no son lo único destacado del invierno, las granadas también comparten protagonismo. Las granadas valen la espera por sus hermosos arilos rojos y su sabor jugoso. Pero si no sabes cómo cortar una granada sin hacer un desastre, puede ser frustrante.

Si te preguntas cómo cortar una granada y disfrutar cada parte de ella, estás en el lugar correcto. Las semillas, llenas de vitamina C, antioxidantes, fibra y otros beneficios nutricionales, están protegidas por una gruesa cubierta roja que la naturaleza creó. Aquí aprenderás la técnica correcta para sacar los arilos rojos que parecen joyas de una granada sin que tu cocina parezca una escena de crimen.

¿Qué es una granada?

Antes de aprender cómo cortar una granada, primero entendamos qué es y qué contienen sus tesoros para nosotros.

La granada es una fruta de invierno que está disponible entre finales de octubre y noviembre. Se parece bastante a una manzana roja con un tallo en forma de flor. Contiene pequeñas semillas rojas y jugosas llamadas arilos. Tienen un sabor dulce y ácido y una textura crujiente que estimula la boca con su jugo.

Los arilos descansan dentro de un interior blanco y suave, bien protegido por una cáscara dura y rojiza. Hay cientos de semillas llenas de nutrientes dentro de una sola granada que pueden usarse en ensaladas, postres o cócteles sin alcohol.

Beneficios para la salud de la granada

Las granadas valen la espera debido a sus numerosos beneficios para la salud. Los estudios han demostrado que las granadas están entre las frutas más saludables del mundo. Conocer sus beneficios te motivará a aprender cómo cortar una granada sin perder ni una sola semilla.

Las granadas están llenas de nutrientes importantes para una vida saludable. En una taza llena de semillas de granada, hay 3 gramos de proteína, 7 gramos de fibra, 30% de vitamina C, 16% de folato y 12% de potasio.

Las dos sustancias más saludables, Punicalaginas y Ácido Punícico, también se encuentran en la granada. Debido a la abundante presencia de punicalagina, una granada tiene tres veces más antioxidantes que el té verde y el vino tinto.

El consumo regular de una granada también puede protegerte de enfermedades cardíacas y cáncer. Los investigadores han descubierto que la granada puede minimizar las actividades inflamatorias en el sistema digestivo y ayudar a combatir el cáncer de mama, colon y próstata a través de algunos estudios in vitro.

A los pacientes con artritis y dolor articular también se les recomienda añadir granada a su rutina porque el extracto de granada puede bloquear las enzimas responsables de dañar las articulaciones.

Así que la próxima vez que visites un puesto de frutas, no dudes en probar la granada y ¡anímate a intentarlo!

¿Cómo saber si una granada está madura?

Creemos que ya estás convencido de intentarlo y tu siguiente pensamiento es saber si una granada está madura; ¡te tenemos cubierto!

Desafortunadamente, a diferencia de la mayoría de las frutas, no puedes saber si una granada está madura solo mirando su color. El color de la granada puede variar de rosa a rojo oscuro, lo cual no tiene relación con el interior. Si piensas que los arañazos pueden ayudarte a juzgar, estás equivocado.

Según los expertos, la forma correcta de saber si una granada está madura es sosteniéndola. Si la granada se siente pesada, significa que las joyas rojas dentro están listas para comer y viceversa. En cuanto a la piel, intenta encontrar una con una cubierta tensa y firme.

La mejor técnica para juzgar si la granada que estás comprando es jugosa o no es comprar varias para poder comparar mejor. Tómate tu tiempo para considerar el peso porque es mejor dedicar tiempo a elegir la granada correcta que arrancar las semillas solo para descubrir que no hay nada útil ni sabroso dentro.

¿Cómo se come una granada?

Después de comprar una granada jugosa, el siguiente paso es entender cómo comerla y disfrutarla al máximo. Para quienes no lo saben, solo las semillas de la granada son comestibles. El resto es solo una cubierta protectora para la fruta interior.

La forma correcta de comer una granada es arrancando las semillas de la cáscara blanca dentro de la cubierta roja gruesa. Puedes añadir las semillas directamente a tu ensalada, a tu postre, batido, avena, yogur o hacer un jugo con ellas para darle un sabor dulce y ácido a tus bebidas.

¡Pero espera!

Para poder comer una granada, primero necesitas aprender a cortarla rápidamente.

Cómo cortar una granada: una guía paso a paso

Abrir una granada puede ser desordenado y llevar tiempo si no tienes un plan adecuado. Aquí tienes una técnica efectiva para cortar una granada sin que tu cocina parezca una escena del crimen.

Paso 1: Corta y quita la parte superior

Toma un cuchillo afilado y quita la parte superior de la granada.

Paso 2: Haz cortes finos a lo largo de las crestas

Después de quitar la parte superior, verás 5-6 crestas en la superficie de la fruta. Como la granada no es perfectamente redonda, el número de crestas puede variar. Usando el mismo cuchillo, haz un corte parcial de la fruta a lo largo de las crestas de arriba hacia abajo.

Recuerda mantenerte alrededor de la piel roja y la parte blanca porque el objetivo es abrir la granada sin cortar las semillas.

Paso 3: Ábrela con las manos

Usa tus manos para abrir la granada y sacar las semillas. Para hacerlo, sujeta la granada entre tus manos y coloca ambos pulgares en el centro.

Ahora separa suavemente el centro para terminar con secciones de fruta separadas.

Paso 4: Saca las semillas

Hay dos maneras de extraer las semillas de una granada.

La mayoría de la gente usa una cuchara de madera, pero puedes usar otros utensilios para sacar las semillas de granada.

Si te preocupa lastimarte o ensuciar tu cocina y encimera, este método funcionará mejor para ti. Quita las semillas con las manos usando los dedos desde la parte blanca. Para evitar manchar tu ropa, puedes hacer este paso bajo el agua.

Paso 5: Separa la parte blanca de las semillas

Llena un recipiente grande con agua hasta el nivel en que los arilos queden bien sumergidos. Espera hasta que la médula blanca comience a flotar en la superficie del agua, dejando solo las semillas rojas en el fondo.

Ahora, cuela las semillas.

Primero, usa un filtro, quita la membrana blanca y luego cuela las semillas.

Cómo hacer jugo de granada a partir de semillas de granada

Si no te gusta comer granada por sus semillas, puedes optar por el jugo de granada para disfrutar de sus valores nutritivos. Aquí tienes una técnica sencilla para hacer jugo de granada sin complicaciones.

Paso 1:

Hacer jugo de granada es similar a exprimir maracuyá. Vierte las semillas en una licuadora y mezcla solo para romper las semillas, no mezcles demasiado; de lo contrario, las partículas pequeñas tardarán mucho en separarse. Además, mezclar en exceso puede afectar el sabor original de la granada. Por eso, mezcla lo suficiente para extraer el jugo de los arilos.

Paso 2:

Ahora escurre la mezcla a través de un colador. Puede tomar unos minutos debido a la pulpa espesa que bloquea el jugo. Usa una cuchara para revolver suavemente la mezcla, para que el líquido no se quede atrapado con la pulpa.

Consejo: Agrega un poco de agua mientras cuelas para acelerar el proceso.

Paso 3:

Agrega azúcar y agua para tomarlo o disfrútalo tal cual.

Deliciosas recetas con granada

Las granadas son frutas versátiles que se pueden usar para preparar diversas recetas sabrosas, incluyendo postres, yogur, cócteles sin alcohol, batidos o ensaladas.

§ Mezcla con tu ensalada

En una sartén pequeña, cocina nueces pecanas y azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que adquieran color caramelo. Pon estas nueces en un bol para que se enfríen y luego córtalas en trozos pequeños. Mezcla estos trozos crujientes de nuez con semillas de granada, lechuga, cebolla roja y queso feta. Vierte un poco de vinagre, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta sobre la ensalada. Disfruta la deliciosa mezcla del queso feta salado y las granadas dulces.

§ Agrégalo a un batido

Licúa algunas semillas de granada hasta que se vuelvan líquidas. Añade piña, plátano, yogur griego y jarabe de arce, y licúa de nuevo hasta obtener una textura cremosa. Disfruta el refrescante batido con hielo. 

Los mejores cuchillos para cortar una granada

Ahora que aprendiste cómo cortar una granada, necesitas un buen cuchillo para practicar. Aquí tienes algunos de los mejores cuchillos que puedes elegir.

Cuchillo de chef de 7"

Características

• Acero inoxidable
• Tamaño mediano
• Ligero y fácil de manejar

Pros

• Tanto personas diestras como zurdas pueden usarlo; gracias a su diseño elegante
• Agarre cómodo
• Lo suficientemente afilado para cortar la fruta cómodamente

Contras

• El tamaño del cuchillo se sentirá grande si estás acostumbrado a trabajar con cuchillas pequeñas
• No es un cuchillo para principiantes

Cuchillo de chef de 8"

Características

• Acero inoxidable
• Mango antideslizante
• Peso óptimo

Pros

• Puede usarse tanto para cortes comerciales como residenciales
• Estructura ligera para un manejo fácil
• Apto para lavavajillas

Contras

• La hoja podría desafilarse con el tiempo

Cuchillo Pelador

Características

• Acero inoxidable
• Ligero
• Mango ergonómico de polímero

Pros

• Perfecto para cortes suaves
• El mango es cómodo y antideslizante, por lo que ofrece mayor seguridad
• Económico

Contras

• La hoja podría perder su eficiencia con el tiempo.

Cuchillo de chef de 10"

Características

• Incluye carbono
• Acero inoxidable sin manchas
• Resistencia superior

Pros

• Incluye un mango con triple remache que ofrece un manejo seguro
• Apto para lavavajillas, por lo que es más fácil de mantener
• Lo suficientemente afilado para cortar la fruta cómodamente

Contras

• Si no estás acostumbrado a cuchillos largos y afilados, debes tener mucho cuidado
• Un poco cara en comparación con otras cuchillas

Preguntas frecuentes sobre las granadas

§ ¿Cuándo es temporada de granadas?

Algunas variedades están disponibles en verano estos días, pero la granada es una fruta de temporada media. Si quieres disfrutar de una granada jugosa, sabrosa y nutritiva, solo la encontrarás de octubre a enero.

§ ¿Cómo elegir una granada?

Las granadas no son muy baratas; por eso es bueno ser cauteloso al comprar una. Para conseguir la mejor granada llena de jugo y semillas rojas, lo primero es revisar su peso. Se dice que cuanto más pesada es una granada, más jugo tienen sus semillas.

También puedes elegir una granada por su piel. Opta por la que tenga la piel firme. Sin embargo, deberías enfocarte más en el peso y considerar la piel como una característica secundaria.

§ ¿Qué parte de una granada es venenosa?

En general, ninguna de las partes es venenosa a menos que se ingiera en grandes cantidades. Sin embargo, las raíces, cáscaras y tallos de la granada no son comestibles y pueden ser peligrosos para consumir.

§ ¿Cómo almacenar semillas de granada?

La mejor parte de la granada es que sus semillas se pueden almacenar. Sigue los siguientes pasos para conservar estas joyas rojas para la próxima vez.

Toma un recipiente hermético o una bolsa con cierre y vierte las semillas dentro.

Presiona el tamaño de la bolsa para asegurarte de que no quede aire dentro.

Coloca la bolsa en el refrigerador. Puedes almacenar las semillas durante unos 4-5 días con esta técnica.

En caso de que quieras conservar las semillas por más tiempo:

Usa papel pergamino o encerado y cúbrelo sobre una bandeja para hornear.

Vierte las semillas y congélalas.

§ ¿Cómo comer una granada?

Solo las semillas de la granada son comestibles. Puedes comerlas completamente o desecharlas después de extraerles el jugo. Usa la técnica anterior si no sabes cómo cortar una granada y sacar las semillas.

§ ¿Cómo almacenar y congelar semillas de granada?

Las semillas de granada se pueden conservar durante semanas e incluso meses con este método.

Toma papel pergamino o papel encerado y cúbrelo sobre una bandeja para hornear.

Vierte las semillas sobre ella y congélalas para usarlas después.

§ ¿Cómo exprimir una granada?

Usa el siguiente método para el jugo de granada.

Vierte las semillas en una licuadora y licúalas hasta que se rompan.

Toma un colador y escurre la mezcla licuada para separar el jugo de la pulpa.

Si tarda demasiado, usa una cuchara y exprime suavemente el jugo.

§ ¿Qué hacer con las semillas de granada?

Las semillas de granada se pueden usar en varias recetas. Puedes usarlas en tu ensalada de frutas para un sabor agridulce o añadirlas a tu yogur para disfrutar de un sabor diferente. Las semillas de granada también se pueden usar en postres, cócteles sin alcohol, batidos y otras bebidas.

§ ¿Cómo saber qué partes de la granada comer y cuáles desechar?

La granada se compone de tres partes principales:

1. Capa externa roja
2. Cavidades internas blancas
3. Semillas rojas

Solo la semilla roja que descansa en las cavidades blancas contiene fibra y nutrientes; el resto debe desecharse.

Es tiempo de granada

La granada es saludable y sabrosa solo si sabes cómo cortarla correctamente. Es una fruta versátil que se puede usar en una variedad de recetas para disfrutar de un sabor diferente.

Esperamos que la técnica anterior sobre cómo cortar una granada, las recetas y las respuestas a las preguntas te ayuden a comprar una granada que valga la pena.