¿Cómo cortar una granada y disfrutar de cada parte?

Los muñecos de nieve no son lo único destacado del invierno; las granadas también comparten protagonismo. Las granadas valen la espera por sus hermosos arilos rojos y su jugoso sabor. Pero si no estás seguro de cómo cortar una granada sin ensuciarlo todo, puede resultar frustrante.

Si te preguntas cómo cortar una granada y disfrutar de cada parte, estás en el lugar indicado. La naturaleza protege las semillas, llenas de vitamina C, antioxidantes, fibra y otros beneficios nutricionales, dentro de una gruesa cáscara roja. Aquí aprenderás la técnica correcta para extraer de una granada sus arilos rojos, parecidos a joyas, sin hacer que tu cocina parezca la escena de un crimen.

¿Qué es una granada?

Antes de descubrir cómo cortar una granada, entendamos primero qué es y qué contienen sus gemas para nosotros.

La granada es una fruta de invierno disponible entre finales de octubre y noviembre. Se parece bastante a una manzana roja con un tallo en forma de flor. Contiene pequeñas semillas rojas y jugosas llamadas arilos. Tienen un sabor agridulce y una textura crujiente que deleita el paladar con su jugo.

Los arilos se encuentran dentro de una suave capa blanca, bien protegida por una dura cáscara rojiza. Una sola granada contiene cientos de semillas llenas de nutrientes que pueden utilizarse en ensaladas, postres o cócteles sin alcohol.

Beneficios para la salud de la granada

Las granadas valen la espera debido a sus numerosos beneficios para la salud. Los estudios han demostrado que las granadas se encuentran entre las frutas más saludables del mundo. Conocer sus beneficios te motivará a descubrir cómo cortar una granada sin perder una sola semilla.

Las granadas están llenas de nutrientes importantes para una vida saludable. En una taza llena de semillas de granada hay 3 gramos de proteínas, 7 gramos de fibra, 30 % de vitamina C, 16 % de folato y 12 % de potasio.

Las dos sustancias más saludables, las punicalaginas y el ácido punícico, también se encuentran en la granada. Debido a su abundante contenido de punicalagina, la granada tiene tres veces más antioxidantes que el té verde y el vino tinto.

El consumo habitual de granada también puede protegerte de las enfermedades cardíacas y el cáncer. Los investigadores han descubierto, mediante algunos estudios en tubos de ensayo, que la granada puede minimizar la inflamación en el sistema digestivo y ayudar a combatir el cáncer de mama, colon y próstata.

También se recomienda a los pacientes con artritis y dolor articular añadir la granada a su rutina, ya que el extracto de granada puede bloquear las enzimas responsables del daño en las articulaciones.

Así que la próxima vez que visites un puesto de frutas, no dudes de la granada y ¡anímate a probarla!

¿Cómo saber si una granada está madura?

Creemos que ya estás convencido de intentarlo y que tu siguiente pensamiento es saber si una granada está madura; ¡nosotros te ayudamos!

Por desgracia, a diferencia de la mayoría de las frutas, no puedes saber si una granada está madura únicamente por su color. El color de la granada puede variar del rosa al rojo oscuro, lo cual no tiene nada que ver con su interior. Si piensas que los rasguños pueden ayudarte a juzgarla, te equivocas.

Según los expertos, la forma correcta de saber si una granada está madura o no es sostenerla. Si la granada se siente pesada, significa que las joyas rojas de su interior están listas para comer, y viceversa. En cuanto a la piel, intenta encontrar una con una cubierta tensa y firme.

La mejor técnica para juzgar si la granada que vas a comprar es jugosa o no consiste en tomar varias para poder compararlas mejor. Tómate todo el tiempo necesario para evaluar el peso, porque es mejor dedicar tiempo a elegir la granada adecuada que sacar las semillas solo para descubrir que no hay nada útil ni sabroso dentro.

¿Cómo se come una granada?

Después de comprar una granada jugosa, el siguiente paso es entender cómo comerla y disfrutarla al máximo. Para quienes no lo sepan, solo las semillas de la granada son comestibles. El resto es simplemente una cubierta protectora que protege la fruta del interior.

La forma correcta de comer una granada es sacar las semillas de la cáscara blanca que está dentro de la gruesa cubierta roja. Puedes añadir las semillas directamente a la ensalada, incorporarlas a un postre, batido, avena o yogur, o hacer un jugo con ellas para darles un sabor agridulce a tus bebidas.

¡Pero espera!

Para comer una granada, primero debes aprender a cortarla en poco tiempo.

Cómo cortar una granada: guía paso a paso

Abrir una granada puede ser complicado y llevar mucho tiempo si no tienes un plan adecuado. Aquí tienes una técnica eficaz para cortar una granada sin que tu cocina parezca la escena de un crimen.

Paso 1: Corta y quita la parte superior

Toma un cuchillo afilado y quita la parte superior de la granada.

Paso 2: Haz cortes finos a lo largo de los surcos

Después de quitar la parte superior, verás entre 5 y 6 surcos en la superficie de la fruta. Como la granada no es perfectamente redonda, el número de surcos puede variar. Con el mismo cuchillo, haz un corte parcial en la fruta siguiendo los surcos, de arriba abajo.

Recuerda seguir la piel roja y la parte blanca, ya que el objetivo es abrir la granada sin cortar las semillas.

Paso 3: Ábrela con las manos

Usa las manos para abrir la granada y sacar las semillas. Para ello, sujeta la granada entre las manos y coloca ambos pulgares en el centro.

Ahora separa suavemente el centro para obtener secciones de fruta independientes.

Paso 4: Extrae las semillas

Hay dos formas de extraer las semillas de una granada.

La mayoría de las personas utiliza una cuchara de madera, pero puedes usar otros utensilios para sacar las semillas de la granada a golpes.

Si te preocupa hacerte daño o ensuciar la cocina y la encimera, este método te resultará más práctico. Retira las semillas con los dedos, separándolas de la parte blanca. Para evitar mancharte la ropa, puedes hacerlo bajo el agua.

Paso 5: Separa la parte blanca de las semillas

Llena un bol grande con agua hasta un nivel que permita que los arilos queden bien sumergidos. Espera hasta que la parte blanca empiece a flotar en la superficie del agua, dejando solo las semillas rojas en el fondo.

Ahora, cuela las semillas.

Primero, utiliza un colador, retira la membrana blanca y después cuela las semillas.

Cómo preparar zumo de granada con semillas de granada

Si no te gusta comer granada por sus semillas, puedes optar por el zumo de granada para disfrutar de sus valores nutricionales. Aquí tienes una técnica sencilla para preparar zumo de granada sin complicaciones.

Paso 1:

Preparar zumo de granada es similar a extraer zumo de maracuyá. Vierte las semillas en una batidora y tritúralas solo para romperlas; no las batas demasiado, porque las partículas pequeñas tardarán mucho en separarse. Además, batirlas demasiado puede alterar el sabor original de la granada. Por lo tanto, bátelas lo suficiente para extraer el zumo de los arilos.

Paso 2:

Ahora cuela la mezcla con un colador. Puede tardar unos minutos debido a la pulpa espesa que obstruye el paso del jugo. Usa una cuchara para remover suavemente la mezcla, de modo que el líquido no se quede con la pulpa.

Consejo: Añade un poco de agua mientras cuelas para acelerar el proceso.

Paso 3:

Añade azúcar y agua, o disfrútala tal cual.

Deliciosas recetas con granada

Las granadas son frutas versátiles que pueden utilizarse para preparar diversas recetas deliciosas, como postres, yogur, cócteles sin alcohol, batidos o ensaladas.

§ Mezcla con tu ensalada

En una sartén pequeña, cocina unas pacanas con azúcar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que adquieran un color caramelo. Pon las pacanas en un bol para que se enfríen y luego rómpelas en trozos pequeños. Mezcla estos trozos crujientes de pacana con semillas de granada, lechuga, cebolla morada y queso feta. Vierte sobre la ensalada un poco de vinagre, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Disfruta de la deliciosa combinación del queso feta salado y las granadas dulces.

§ Añádelas a un batido

Tritura algunas semillas de granada en una batidora hasta que se licúen. Añade piña, plátano, yogur griego y jarabe de arce, y vuelve a batir hasta obtener una textura cremosa. Disfruta del refrescante batido con un poco de hielo. 

Los mejores cuchillos para cortar una granada

Ahora que has aprendido a cortar una granada, necesitas un buen cuchillo para ponerlo en práctica. Estas son algunas de las mejores opciones que puedes elegir.

Cuchillo de chef de 7"

Características

• Acero inoxidable
• Tamaño mediano
• Ligero y fácil de manejar

Pros

• Pueden usarlo tanto personas diestras como zurdas, gracias a su diseño elegante
• Agarre cómodo
• Lo bastante afilado para cortar la fruta cómodamente

Contras

• El tamaño del cuchillo parecerá grande si estás acostumbrado a trabajar con hojas pequeñas
• No es un cuchillo para principiantes

Cuchillo de chef de 8″

Características

• Acero inoxidable
• Mango antideslizante
• Peso óptimo

Pros

• Puede utilizarse tanto para cortar en entornos comerciales como domésticos
• Estructura ligera para facilitar el manejo
• Apto para lavavajillas

Contras

• La hoja podría perder filo con el tiempo

Cuchillo para pelar

Características

• Acero inoxidable
• Ligero
• Mango ergonómico de polímero

Pros

• Perfecto para cortes delicados
• El mango es cómodo y antideslizante, por lo que ofrece mayor seguridad
• Económico

Contras

• La hoja podría perder eficacia con el tiempo.

Cuchillo de chef de 10″

Características

• Incluye carbono
• Acero sin manchas
• Resistencia superior

Pros

• Incluye un mango con triple remache que ofrece un manejo seguro
• Apto para lavavajillas, por lo que es más fácil de mantener
• Lo bastante afilado para cortar la fruta cómodamente

Contras

• Si no estás acostumbrado a los cuchillos largos y afilados, debes tener mucho cuidado
• Un poco más caro en comparación con otras hojas

Preguntas frecuentes sobre las granadas

§ ¿Cuándo es la temporada de las granadas?

Hoy en día hay algunas variedades disponibles en verano, pero la granada es una fruta de mitad de temporada. Si quieres disfrutar de una granada jugosa, sabrosa y nutritiva, solo podrás encontrarla de octubre a enero.

§ ¿Cómo elegir una granada?

Las granadas no son muy baratas; por eso conviene tener cuidado al comprar una. Para obtener la mejor granada, llena de jugo y semillas rojas, lo primero es comprobar su peso. Se dice que cuanto más pesada sea una granada, más jugo habrá dentro de las semillas.

También puedes elegir una granada por su piel. Elige una que tenga la piel firme. Sin embargo, debes fijarte más en el peso y considerar la piel como una característica secundaria.

§ ¿Qué parte de la granada es venenosa?

En general, ninguna de las partes es venenosa, a menos que se ingiera en grandes cantidades. Sin embargo, las raíces, las cáscaras y los tallos de la granada no son comestibles y pueden ser peligrosos.

§ ¿Cómo se conservan las semillas de granada?

La mejor parte de la granada es que sus semillas se pueden conservar. Sigue los pasos a continuación para guardar estas joyas rojas para la próxima vez.

Toma un recipiente hermético o una bolsa con cierre y vierte las semillas dentro.

Presiona los lados de la bolsa para asegurarte de que no quede aire dentro.

Mete la bolsa en el refrigerador. Puedes conservar los arilos durante unos 4 o 5 días con esta técnica.

Si quieres conservar las semillas durante más tiempo:

Usa papel para hornear o papel encerado y colócalo sobre una bandeja para horno.

Vierte las semillas y congélalas.

§ ¿Cómo comer una granada?

Solo las semillas de la granada son comestibles. Puedes comerlas enteras o desecharlas después de chuparles el jugo. Usa la técnica anterior si no sabes cómo cortar una granada y extraer sus semillas.

§ ¿Cómo conservar y congelar las semillas de granada?

Las semillas de granada pueden conservarse durante semanas e incluso meses mediante este método.

Toma papel para hornear o papel encerado y colócalo sobre una bandeja para horno.

Vierte las semillas sobre ella y congélalas para usarlas más tarde.

§ ¿Cómo extraer el jugo de una granada?

Usa el siguiente método para preparar jugo de granada.

Vierte las semillas en una licuadora y tritúralas hasta que se rompan.

Toma un colador y cuela la mezcla triturada para separar el jugo de la pulpa.

Si tarda demasiado, usa una cuchara y exprime suavemente el jugo.

§ ¿Qué hacer con las semillas de granada?

Las semillas de granada pueden utilizarse en numerosas recetas. Puedes añadirlas a una ensalada de frutas para darle un sabor agridulce o incorporarlas al yogur para disfrutar de un sabor diferente. Las semillas de granada también pueden utilizarse en postres, cócteles sin alcohol, batidos y otras bebidas.

§ ¿Cómo saber qué partes de la granada se pueden comer y cuáles desechar?

La granada consta de tres partes principales:

1. Capa exterior roja
2. Tabiques internos blancos
3. Semillas rojas

Solo las semillas rojas que se encuentran en los tabiques blancos contienen fibra y nutrientes; el resto debe desecharse.

Es hora de la granada

La granada es saludable y deliciosa solo si sabes cómo cortarla correctamente. Es una fruta versátil que puede utilizarse en una gran variedad de recetas para disfrutar de un sabor diferente.

Esperamos que la técnica anterior sobre cómo cortar una granada, las recetas y las respuestas a las preguntas te ayuden a comprar una granada que valga la pena.