¿Eres un chef profesional o alguien que ama pasar tiempo en la cocina preparando diferentes comidas? ¿No sabes cómo usar una piedra de afilar? Si ese es el caso, debes saber cómo diferentes herramientas de cocina, como los cuchillos, pueden desempeñar un papel importante durante el proceso de cocción. Si quieres afilar perfectamente tus herramientas de cocina, entonces aprender sobre la piedra de afilar puede ser algo excelente. Cubrimos todo, desde cómo usar una piedra de afilar hasta más.  

¿Qué es una Piedra de Afilar?

Una piedra de afilar, también conocida como piedra de afilar, se usa comúnmente en la cocina para afilar los bordes de todas las herramientas de acero. Como piedra de grano fino, puede ayudar a afilar muchas cosas, incluyendo cuchillos, tijeras y hojas lisas. Además de afilar herramientas de cocina, también puedes usar una piedra de afilar para afilar navajas, cinceles, raspadores manuales y guadañas, una herramienta agrícola para segar hierba, ¿te preguntas cómo usar una piedra de afilar de manera fácil?

Diferentes Granos de la Piedra de Afilar

El grano de una piedra de afilar se refiere a la aspereza que tiene la piedra. En palabras simples, se usan diferentes grados de grano para afilar diferentes tipos de herramientas. Los grados de grano pueden ajustarse según tus necesidades para afilar una herramienta en particular.

1. Grueso (menos de 1000)

¿Tienes cuchillos dañados o mellados en casa que necesitan ser reparados? Un grano grueso te ayudará a reparar la hoja fácilmente en muy poco tiempo.

2. Medio (1000 a 3000)

Puede ser bastante molesto cuando quieres cortar un trozo de pollo, pero tu cuchillo no te lo permite. Usar una piedra de afilar de grano medio no tendrá problema para afilar tus cuchillos desafilados en casa.

3. Acabado (4000 y más)

Con un rango entre 4000 y 8000 granos, este rango de granos ayudará a afilar y terminar el cuchillo. Los granos de 5000 serán perfectos para un acabado más fino, mientras que los de 6000 a 8000 son adecuados para un acabado súper fino.

Ventajas y Desventajas de las Piedras de Afilar

Ventajas

Cuando usas piedras de afilar de buena calidad, te proporcionarán una hoja de cuchillo afilada y fácil de usar. ¿No sabes cómo usar una piedra de afilar? Permítenos darte buenas noticias. Lo mejor de las piedras de afilar es que, incluso si no sabes cómo usarlas, puedes aprender fácilmente a usarlas en muy poco tiempo. Además, son fáciles de usar y configurar, así que si quieres darle a tu cuchillo un afilado rápido antes de empezar a trabajar, no debería tomar mucho tiempo. Además, las piedras de afilar son relativamente económicas, por lo que no tendrás que reservar un presupuesto para invertir en ellas.

Contras

Aunque las piedras de afilar ofrecen resultados superiores, afilar tus cuchillos con ellas puede tomar un poco más de tiempo en comparación con las piedras sintéticas. Si quieres afilar tus cuchillos de la manera correcta, debes saber cómo usar una piedra de afilar.

Además, cuando no tienes suficiente experiencia con piedras de afilar, puede ser complicado manejarlas ya que requieren mucha práctica y manos firmes durante el proceso. Estas piedras también pueden desgastarse con el tiempo, lo que significa que tendrás que invertir en nuevas. Además, algunas piedras de afilar pueden ser bastante caras, por lo que deberás elegir cuidadosamente tu piedra preferida.

Tipos de Piedras de Afilar

Cuando te preguntas cómo usar una piedra de afilar por primera vez, debes conocer las diferentes piedras de afilar que tienes a tu alrededor. Los tres tipos diferentes de piedras de afilar incluyen:

1. Piedras de aceite

Populares como una de las piedras más antiguas para afilar cuchillos y hojas, las piedras de aceite son piedras artificiales con ciertas partículas. Cuando estas partículas se unen, forman una piedra. Cuando necesites afilar un cuchillo, puedes aceitar la piedra antes de comenzar.

2. Piedras de agua

Las piedras de agua pueden ser naturales o artificiales, dependiendo de cuál uses. Como su nombre indica, cuando tienes que afilar tus cuchillos, es imprescindible lubricar las piedras con agua. Solo cuando lubriques las piedras con agua funcionarán correctamente.

3. Piedras de afilar

Hechas con abrasivos unidos, las piedras de afilar son una piedra confiable para afilar cuchillos y hojas. Ofrecen un tamaño de grano consistente, lo que conduce a un afilado efectivo y más preciso en comparación con otras piedras. Sigue leyendo para más información sobre cómo usar una piedra de afilar.

Diferentes métodos para afilar cuchillos

¿Qué hacer cuando no sabes cómo usar una piedra de afilar? Podrías probar los siguientes métodos:

1. Taza de café

Esto puede sonar inusual, pero confía en nosotros cuando decimos que este método funciona perfectamente. Da la vuelta a tu taza de café y pasa tu cuchillo por la superficie. Sigue pasando el cuchillo hasta que sientas que la hoja está afilada.

2. Papel de lija

Si no sabes cómo usar una piedra de afilar, puedes usar papel de lija ya que suele estar a mano. Comienza con el grano más grueso al usar papel de lija y luego continúa para obtener la máxima nitidez.

3. El lomo de otro cuchillo

Supongamos que no sabes cómo usar una piedra de afilar; ¿qué tal usar el lomo de otro cuchillo como dispositivo de afilado? Simplemente pasa tu cuchillo por el lomo de la hoja para obtener un cuchillo afilado y volver al trabajo.

4. Un afilador manual de cuchillos

También llamado afilador de paso, un afilador manual de cuchillos puede ser la forma más fácil y económica de afilar tu cuchillo. En lugar de preguntar cómo usar una piedra de afilar, puedes usar un afilador manual. Este afilador tiene dos ranuras, una de grano grueso que afila y otra de grano fino que pule.

Cómo elegir una piedra de afilar

Si no sabes cómo usar una piedra de afilar, es posible que tampoco sepas cómo elegir una. Al elegir una piedra de afilar, asegúrate de equilibrar el costo, la calidad, el número de piedras y la granulometría para asegurarte de haber elegido algo bueno. Si quieres una buena piedra de afilar, se recomienda optar por piedras de granulometría entre 120 y 240.

Cómo usar una piedra de afilar

Paso 1: Remoja tus piedras

Sigue leyendo para obtener una guía paso a paso sobre cómo usar una piedra de afilar. Al trabajar con piedras de afilar, el primer paso debe ser asegurarte de remojar tus piedras en agua. Déjalas en agua durante unos minutos antes de usarlas. Debes dejar una piedra de grano grueso en agua durante 15 a 20 minutos, mientras que las piedras de grano fino solo necesitan unos minutos.

Paso 2: Prepara tu estación

Una vez que termine el remojo, coloca la piedra de afilar sobre una toalla en la encimera de la cocina. También puedes tener un recipiente con agua cerca si necesitas agua durante el proceso de afilado. Asegúrate de que la piedra esté colocada correctamente.

Paso 3: Afila el primer lado

Cuando comiences a afilar, empieza con la piedra de grano más grueso. Luego, coloca el talón del cuchillo en el borde lejano de la piedra y desliza suavemente el cuchillo sobre la superficie. Mantén el mismo ángulo para avanzar hacia el afilado de la punta del cuchillo.

Paso 4: Revisa la nitidez

Si terminaste de afilar el primer lado, asegúrate de revisar la nitidez nuevamente. Pasa el pulgar por el borde de la hoja para sentir el reborde desde el mango hasta la punta. Si el lado está lo suficientemente afilado, puedes pasar al siguiente lado.

Paso 5: Afila el segundo lado

Mantén un ángulo uniforme de 15 a 20 grados mientras trabajas en el segundo lado. Asegúrate de que tu mano esté firme pero suave al mismo tiempo. Continúa repitiendo los movimientos hasta que el segundo lado también esté lo suficientemente afilado.

Paso 6: Repara las piedras

Después de afilar ambos lados, tus piedras pueden desarrollar surcos que obstruyen el afilado. Si quieres arreglar las piedras, usa una piedra de grano bajo para nivelarlas y muévela de un lado a otro para crear una superficie plana y nueva.

Paso 7: Limpieza  

Usa la misma toalla para limpiar tu cuchillo y las piedras después del proceso de afilado. Deja que la piedra se seque durante un día y luego envuélvela en un buen paño de tela limpio.

Paso 8: Afina y prueba tu hoja

Una vez que hayas afilado tu cuchillo, puedes alinear la hoja con un afilado fino. Cuando termines de alinear, revisa también la nitidez de la hoja. Incluso puedes intentar cortar un tomate para comprobar por ti mismo qué tan bien funciona el cuchillo después de ser afilado. Si puedes cortar el tomate fácilmente, significa que tu cuchillo está como nuevo.

¿Cómo sé cuándo afilar mi cuchillo?

Si pasas las yemas de los dedos por la hoja del cuchillo, esta debería sentirse afilada en ciertos bordes. Si la hoja está bien definida con un borde distinto, entonces estás listo para usarla. Sin embargo, si sientes que la hoja está desafilada o redondeada, puede que necesites afilar el cuchillo.

Cómo almacenar y cuidar las piedras de afilar

Una vez que hayas usado y limpiado tus piedras de afilar y sepas cómo usarlas, debes guardarlas en un lugar donde estén protegidas de daños. Envuelve tus piedras de afilar en un paño y luego guárdalas en un lugar seguro en tu cocina.

Alternativas al uso de piedras de afilar

1. Afiladores Eléctricos para Cuchillos

Cuando usas afiladores eléctricos para cuchillos, podrás hacer el trabajo en pocos minutos sin problemas. Los afiladores eléctricos son conocidos por afilar tus cuchillos sin fallas ni roturas.

2. Servicio Profesional

Si no tienes suficiente tiempo o no sabes cómo usar una piedra de afilar, el servicio profesional puede ser la mejor opción. Con un servicio profesional, no tendrás que preocuparte por hacerlo tú mismo, alguien más lo hará por ti.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Se puede usar una piedra de afilar seca?

Cuando usas una piedra de afilar seca, la piedra se ralentiza rápidamente y se vuelve inútil. Además, una piedra seca requerirá más esfuerzo después durante el proceso de limpieza. Cuando usas una piedra húmeda, limpiarás todo fácilmente.

2. ¿Cómo pulo mi cuchillo de cocina?

¿Quieres pulir un cuchillo de cocina en casa? Toma tu cuchillo y frota la hoja con un trapo después de remojar el trapo en vinagre blanco. Después de eso, seca el cuchillo de cocina con un paño de microfibra seco.

3. ¿Cuáles son otras formas de afilar mi cuchillo de cocina?

Si no tienes una piedra de afilar para afilar tu cuchillo de cocina, puedes usar varios otros métodos. Estos métodos incluyen usar una taza de cerámica, optar por un servicio profesional, usar un afilador eléctrico, utilizar papel de lija y usar el lomo de otro cuchillo.

4. ¿Cómo mantengo mis cuchillos de cocina?

Cuando quieras mantener tus cuchillos de cocina, siempre mantén tus cuchillos limpios y secos después de usarlos; si el cuchillo se ensucia, lávalo con agua tibia y jabón regularmente sin dejar pasar mucho tiempo.

5. ¿Puedo usar aceite con mi piedra de afilar?

Si quieres optar por aceite con tu piedra de afilar, puede ser un lubricante excelente y efectivo. Cuando usas aceite como lubricante, verás los resultados de una buena eficiencia y el proceso de afilado será excelente. Esto es importante aprender si quieres saber más sobre cómo usar una piedra de afilar.

6. ¿Necesita estar húmeda una piedra de afilar?

El proceso de afilado mejorará automáticamente cuando uses lubricantes como agua o aceite en una piedra de afilar. En comparación con una piedra seca, una piedra húmeda ayudará a eliminar los residuos, mantener el material de desecho alejado y evitar que la piedra se obstruya.

7. ¿Cómo mantener una piedra de afilar para una vida útil más larga?

Mantener tu piedra de afilar es una necesidad, ya que al cuidarlas, durarán mucho tiempo y proporcionarán un mejor afilado. Asegúrate de afilar los cuchillos en el ángulo correcto, evita afilar herramientas voluminosas con bordes gruesos, nivela tus piedras antes de afilar, voltea la piedra de un extremo a otro antes de usarla y usa suficiente aceite y agua en cada limpieza.