Cuchillo Multiusos: El Cuchillo Suizo para tu Cocina

¿Qué es un cuchillo multiusos de cocina?

Un cuchillo multiusos de cocina es una herramienta extremadamente útil para tener en la cocina. Dado que existen muchos tipos diferentes de cuchillos, puede ser difícil discernir qué cuchillo es el más adecuado para cada propósito. Esta es una guía completa sobre el cuchillo multiusos de cocina, así que después de leer esto, podrás identificar instantáneamente un cuchillo multiusos de cocina y usarlo correctamente.

Un cuchillo multiusos es un cuchillo ligero que típicamente tiene una hoja más pequeña en comparación con otros tipos de cuchillos. El cuchillo multiusos de cocina mide entre 4 y 7 pulgadas de largo. Esto lo hace un poco más grande que un cuchillo para pelar pero mucho más pequeño que otros tipos de cuchillos, como un cuchillo para trinchar o un cuchillo para pan. La hoja de un cuchillo multiusos puede ser de filo recto o dentado. Dado que es más pequeño, un cuchillo multiusos es perfecto para picar verduras o frutas y para hacer cortes detallados si es necesario. El tamaño pequeño proporciona más control y facilita que el usuario corte con mayor precisión.

¿Para qué se usa un cuchillo multiusos en la cocina?

Un cuchillo multiusos de cocina es un cuchillo muy versátil que tiene múltiples usos en la cocina. Este es un cuchillo que debes tener en tu cocina ya que tiene tantos usos. Aquí están solo algunos de los usos de un cuchillo multiusos de cocina:

- Usar un cuchillo utility para quesos

Rebanar o cortar queso puede ser un desafío. Esto es especialmente cierto para quesos suaves que requieren una hoja afilada y delgada para un corte limpio y parejo. Un cuchillo utility es perfecto para el trabajo ya que tiene una hoja lo suficientemente afilada y delgada para obtener rebanadas muy finas sin que el queso se desmorone o rompa. Es fácil maniobrar el cuchillo sobre superficies blandas como los quesos.

- Para rebanar embutidos (salami, salchicha de verano, etc.)

Mientras que la carne cruda requiere un cuchillo mucho más afilado y grande, un cuchillo utility es ideal para rebanar y picar cortes tiernos de carne. Ya sea pechuga de pollo cocida, salami, salchichas u otro tipo de carne cocida, un cuchillo utility puede hacer cortes muy precisos fácilmente.

- Como cuchillo para bistec de respaldo (¡Nuestro favorito!)

Hablando de carnes cocidas, puedes sustituir un cuchillo utility por un cuchillo para bistec. Un cuchillo para bistec se usa específicamente para cortar bistec y dado que un cuchillo utility funciona perfectamente con carnes cocidas, usarlo en lugar de un cuchillo para bistec tiene sentido.

- Para hacer rebanadas de verduras (pepinos, calabacines y otras calabazas)

Los cuchillos utility de cocina se usan para cortar verduras ya que son el cuchillo intermedio perfecto que tiene el tamaño justo para la mayoría de las verduras. Mientras que un cuchillo para pelar puede ser demasiado pequeño para verduras como papas o calabazas, y un cuchillo de chef puede ser demasiado grande para verduras como chiles verdes, un cuchillo utility encuentra un equilibrio. Cortar rebanadas es fácil con un cuchillo utility porque permite un mayor control.

- Para recortar pollo o pescado

Un cuchillo utility de cocina es lo suficientemente afilado para recortar pescado y pollo. Mientras que la carne cruda es más dura y requiere una hoja más resistente, la carne de ave es más fácil de cortar, y un cuchillo utility funciona igual de bien.

- Rebanar verduras largas y delgadas (como judías verdes, apio, cebollas verdes, etc.)

La hoja delgada de un cuchillo utility de cocina significa que puedes cortar verduras muy largas y delgadas sin esfuerzo. Las judías verdes, el apio y las cebollas verdes no se cortan bien con una hoja más densa. Usar un cuchillo utility en estas verduras ofrece excelentes resultados.

- Para cortar cítricos (limones, limas, pomelos)

Algunas frutas cítricas tienen una piel bastante dura y pueden ser difíciles de pelar. Un cuchillo utility puede usarse para pelar y cortar cualquier tipo de fruta cítrica, desde limones y limas hasta mandarinas y pomelos. Un cuchillo para pelar puede resultar demasiado pequeño para frutas cítricas más grandes, así que si quieres un solo cuchillo para todo tipo de frutas, entonces un cuchillo utility es el mejor. Incluso puedes usar la punta afilada del cuchillo para quitar las semillas.

- Como cuchillo para sándwich

El tamaño moderado de un cuchillo de cocina tipo utility lo convierte en un gran cuchillo para hacer sándwiches. Un buen cuchillo para sándwich debe ser lo suficientemente grande para cubrir toda la rebanada de pan, pero lo suficientemente pequeño para ser fácil de sostener y usar.

- Rebanar sándwiches

Un cuchillo multiusos no solo es bueno para hacer sándwiches, sino también para cortarlos y rebanarlos. Esto es especialmente cierto si tienes un cuchillo multiusos dentado, ya que el filo es perfecto para cortar pan sin aplicar mucha presión y sin arruinar la pieza de pan.

¿Por qué necesitas un buen cuchillo multiusos?

Si hay un solo cuchillo que debes tener en tu cocina, entonces debe ser un cuchillo multiusos. Esto se debe principalmente a su uso multifuncional. Como ya se mencionó, un cuchillo multiusos es muy útil en la cocina ya que puede usarse para todo, desde cortar pan hasta picar frutas y verduras e incluso cortar carne tierna.

Un cuchillo para pelar es demasiado pequeño y solo es bueno para cortar frutas y verduras pequeñas y para trabajos detallados. Por otro lado, un cuchillo de chef es mucho más grande y no es fácil de usar, especialmente si eres un cocinero aficionado. Un cuchillo multiusos es un punto medio perfecto, y esto lo convierte en un verdadero esencial de cocina.

¿Qué buscar en un cuchillo multiusos?

Comprar un cuchillo es una inversión, no solo en términos de dinero sino también de tiempo y esfuerzo. Encontrar un buen cuchillo multiusos es importante si quieres disfrutar tu tiempo en la cocina, ya que nadie quiere lidiar con un cuchillo que sea un problema para usar.

Hay ciertas características clave que debe buscar al elegir un cuchillo multiusos. La primera es la longitud. Un cuchillo multiusos típicamente mide entre 4 y 7 pulgadas; cualquier cosa más corta o más larga que esta longitud será demasiado incómoda de usar. La siguiente característica es el peso del cuchillo. Debe tener un buen peso. No debe ser tan pesado que sea difícil de sostener y usar, pero el peso ayuda a distribuir la presión y a usar la hoja. Nunca es ideal tener un cuchillo que sea demasiado pesado o ligero; debe ser adecuado para lo que puede usar cómodamente durante un período prolongado.

Cuando se trata del material de la hoja, el acero inoxidable es sin duda la mejor opción. Siempre busca una hoja de acero inoxidable de alta calidad, ya que es fuerte, duradera y no se oxida ni se desafila fácilmente. El acero inoxidable también es higiénico porque se puede limpiar fácilmente.

Finalmente está el mango. El mango debe ser uno que se ajuste cómodamente a tu mano. Intenta sostenerlo y aplicar algo de presión para probar cómo se siente. Un mango sencillo con pocas curvas es bueno. Incluso puedes conseguir cuchillos multiusos con mangos ergonómicos si estás dispuesto a invertir.

Los mejores cuchillos multiusos de Shanzu

Si buscas el mejor cuchillo multiusos para añadir a tu cocina, entonces Shanzu tiene las mejores hojas del mercado. La empresa fabrica todo tipo de cuchillos que son usados por todos, desde cocineros caseros hasta profesionales. Shanzu utiliza acero Damasco en sus cuchillos, lo que añade longevidad y funcionalidad a sus cuchillos.

Su cuchillo multiusos de cocina está hecho con una destreza y habilidad excepcionales. El cuchillo de calidad profesional está fabricado con acero inoxidable japonés AUS-10V de alto carbono, resistente al óxido y la corrosión. Es una hoja robusta que es extremadamente delgada y permite la máxima flexibilidad.

El cuchillo multiusos Shanzu está compuesto por asombrosas 66 capas de acero inoxidable y tiene un mango ergonómicamente diseñado para un agarre cómodo y sin esfuerzo. El mango tiene una forma triangular única que encaja idealmente en el puño y está hecho de un laminado de fibra de vidrio de alta presión. El mango es duradero y se puede limpiar fácilmente. Así que, si busca un buen cuchillo multiusos y quiere uno que le dure años, el cuchillo multiusos Shanzu es la mejor opción.

¿Cómo cuidar un cuchillo multiusos de cocina?

Los cuchillos multiusos requieren un cuidado y mantenimiento muy similar al de otros tipos de cuchillos. La regla cardinal del cuidado del cuchillo es nunca dejarlo mojado. Siempre seque el cuchillo con una toalla suave y limpia. Nunca deje el cuchillo en remojo en agua por mucho tiempo. Mantenga el cuchillo limpio y seco, y evite usar materiales abrasivos para limpiarlo, como una esponja áspera. Intente limpiar el cuchillo a mano y no lo ponga en el lavavajillas.

Si va a adquirir un cuchillo multiusos de cocina con un alto contenido de carbono, debe tener especial cuidado. Los cuchillos con acero al carbono son preferidos, pero recuerde que estos pueden ser más reactivos a los ácidos en comparación con el acero normal. Si usa cítricos u otros alimentos con alto contenido ácido, asegúrese de limpiar el cuchillo inmediatamente después de usarlo para evitar que el ácido disminuya la integridad de la hoja.

Para aumentar la longevidad del cuchillo y mejorar su funcionalidad, es bueno aplicar una pequeña cantidad de aceite en la hoja. Hacerlo a intervalos regulares evita que su cuchillo multiusos se corroa o se oxide. Use una toalla de cocina para aplicar el aceite de manera uniforme a lo largo del filo para obtener los mejores resultados.

¿Cómo afilar un cuchillo multiusos?

Mantener un cuchillo afilado es fundamental, ya que una hoja sin filo no es buena para cortar. Una hoja sin filo también resulta en que se ejerza más presión sobre la hoja, lo que puede hacer que la hoja se doble o se deforme. Siempre puede llevar su cuchillo a un experto para que lo afile. Sin embargo, hacerlo usted mismo también es bastante sencillo.

En primer lugar, asegúrese de que el cuchillo multiusos esté completamente limpio. No debe haber partículas de comida de ningún tipo en el cuchillo. En segundo lugar, tome una piedra de afilar y sostenga el cuchillo en un ángulo de 20 grados con respecto a la piedra y comience a empujar el cuchillo hacia adelante y hacia atrás. Comience afilando el filo grueso y luego pase al filo liso. Una vez que esté satisfecho con la cantidad de afilado, puede probar la nitidez de la hoja durante el proceso; ahora puede limpiar el cuchillo. Límpielo con agua y termine el proceso aplicando un poco de aceite para añadir una capa de protección a la hoja.

No recomendamos usar dispositivos automáticos de afilado, ya que generalmente involucran superficies abrasivas que pueden dañar la hoja. 

Una vez afilado, puedes mantener el filo del cuchillo multiusos usando una varilla de afilar. Estas son excelentes para eliminar partículas microscópicas y mantener el filo parejo. También se puede usar una varilla de afilar para ayudar a mantener la nitidez de la hoja, por lo que no tendrás que afilarla con piedra regularmente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo para pelar y un cuchillo multiusos?

Un cuchillo para pelar es más pequeño que un cuchillo multiusos. La hoja de un cuchillo para pelar mide solo entre 3 y 4 pulgadas, ya que se usa principalmente para quitar la piel exterior de frutas y verduras. Un cuchillo multiusos suele medir entre 4 y 7 pulgadas y puede usarse para cortar una variedad de cosas. 

2. ¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo de chef y un cuchillo multiusos?

Comparado con un cuchillo de chef, un cuchillo multiusos es más compacto. Los cuchillos de chef generalmente miden entre 6 y 12 pulgadas de longitud. Los cuchillos de chef tampoco vienen con opción de filo dentado, como sí ocurre con los cuchillos multiusos. La principal diferencia radica en su tamaño, y un cuchillo de chef es más adecuado para frutas y verduras grandes, así como para cortes de carne cocida.

3. ¿Cuánto debe medir un cuchillo multiusos?

Un cuchillo multiusos puede medir entre 4 y 7 pulgadas de longitud. La longitud ideal depende de la persona. Si prefieres un cuchillo multiusos de 5 pulgadas, entonces deberías elegir esa longitud. Todo se reduce a la comodidad personal y la preferencia individual.

4. ¿Qué otros cuchillos multiusos existen?

Además de la variación en tamaño, los cuchillos multiusos también vienen con diferentes opciones de filo. Puedes conseguir un cuchillo multiusos de cocina con filo recto, o puedes optar por uno que tenga filo dentado. En cuanto al material, puedes seleccionar un cuchillo con hoja de acero inoxidable o de acero al carbono alto. El acero al carbono alto es mucho más duradero y resistente.

5. ¿Qué tipo de cuchillos multiusos usan los chefs Michelin?

Los chefs con estrellas Michelin usan solo los mejores cuchillos del mercado, y los cuchillos multiusos no son la excepción. Muchos chefs prefieren cuchillos de origen japonés, ya que están hechos con mucha delicadeza y experiencia. Los cuchillos japoneses suelen ser livianos y son excelentes para cortes más detallados y precisos. Los chefs eligen cuchillos de alta calidad, con un buen peso, hechos de materiales duraderos y afilados.

6. ¿Necesito un cuchillo multiusos en mi cocina?

Absolutamente. Un cuchillo multiusos es multifuncional y se puede usar de diversas maneras. Es una excelente adición a cualquier cocina. Incluso si eres alguien que solo cocina ocasionalmente, tener un cuchillo multiusos a mano resultará extremadamente útil. Si hay un cuchillo que deberías tener en tu cocina, es el cuchillo multiusos.