¿Por qué comprar un cuchillo para recortar en Shan Zu?
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Los cuchillos de cocina son herramientas de cocina extremadamente versátiles y valiosas para el cocinero profesional. Su pequeña hoja afilada es ideal para pelar, cortar y realizar otras tareas precisas de preparación de alimentos.
¿Qué es un cuchillo de cocina?
Un cuchillo de cocina es un pequeño cuchillo universal de filo liso, ideal para pelar (o "recortar") frutas y verduras, y para otros trabajos pequeños o complejos (como desvenar un camarón, quitar las semillas de un jalapeño, "despojar" o cortar pequeños adornos). Los cuchillos de cocina suelen medir entre 6 y 10 cm de largo. Otra forma de pelar verduras y frutas es usar un pelador.
Los encuadernadores franceses del siglo XVI utilizaban una herramienta también conocida como cuchillo para recortar para adelgazar los bordes de la encuadernación de cuero preparada para cubrir un libro, de modo que quedara más limpia y se adhiriera mejor a la tabla. El cuchillo era un gran trozo de acero, muy fino en el filo, con un mango de madera.
