La pitahaya se ha vuelto bastante popular en los últimos años. Aunque tiene un aspecto y sabor únicos, sus cualidades nutritivas la convierten en un ingrediente atractivo en muchas recetas.
Esta guía te ayudará a conocer mejor la pitahaya. Aprenderás cómo encontrar las mejores en la tienda, los pasos necesarios para prepararla para el consumo y recetas divertidas para probar.
También encontrarás algunas recomendaciones de cuchillos que ayudan en el proceso de preparación.
¿Qué es una pitahaya?
La pitahaya a veces se llama pera de fresa, pitahaya o pitaya. Crece en un cactus llamado “Honolulu Queen”, que es único porque sus flores solo se abren de noche.
Aunque la pitahaya es ahora un cultivo global, originalmente era nativa de América Central y México. []
Tipos de pitahaya
Puedes encontrar dos tipos principales de pitahaya disponibles en la mayoría de los mercados. La opción más común tiene escamas verdes y piel roja brillante por fuera.
La fruta interior tiene pulpa blanca y semillas negras. Otro tipo común tiene pulpa roja y semillas negras con el mismo exterior.
Una tercera opción, aunque menos común, tiene pulpa blanca y semillas negras con piel amarilla.
Cómo elegir una pitahaya
Las mejores pitahayas tienen la piel de colores brillantes. Debe tener tonos uniformes.
No querrás elegir una con el tallo seco y arrugado o con muchas manchas marrones. Esos síntomas indican que la fruta está demasiado madura. []
Cómo saber si una pitahaya está madura
La pulpa de una pitahaya debe ceder un poco al presionarla. Si se siente firme como una manzana, probablemente necesite madurar unos días más.
Si la pitahaya está demasiado madura, tendrá más suavidad. En esa etapa se sentirá más como un aguacate maduro.
¿Cuál es el sabor de la pitahaya?
El sabor de la pitahaya madura es comparable al de una pera o un kiwi. Como la pulpa es firme, se puede comer cuando está madura sin mucha dificultad. Es algo dulce, con la consistencia de una sandía.
Todos los diferentes tipos tienen un sabor similar. No es intenso, pero la fruta se hace notar cuando se incluye en varias recetas.
¿Por qué es tan cara la pitahaya?
La pitahaya es un producto importado para la mayoría de los consumidores. Eso significa que el precio en la tienda incluye los gastos de transporte y mano de obra asociados con el proceso de envío. []
También es una fruta exótica, lo que genera más demanda. Como el suministro es algo limitado, la escasez eleva los costos.
Después de plantar el cactus que produce la pitahaya, pueden pasar 2.5 años hasta que se desarrolle el primer fruto. Parte del gasto incluye los costos de cultivo para los agricultores.
Dado que se cree que la pitahaya ofrece varios beneficios para la salud, la popularidad que recibe puede crear micromercados donde los precios suben aún más.
¿Cuál es el valor nutricional de la pitahaya?
Una porción típica de pitahaya aporta varios nutrientes, incluyendo fibra, magnesio y hierro. Los siguientes datos nutricionales se basan en una porción estándar de 100 g. []
|
Calorías por porción: |
60 |
|
Contenido de proteína: |
1.2 gramos |
|
Contenido de grasa: |
0 gramos |
|
Carbohidratos: |
13 gramos |
|
Fibra: |
3 gramos |
|
Vitamina C: |
3% de la IDR |
|
Hierro: |
4% de la IDR |
|
Magnesio: |
10% de la IDR |
RDI significa “ingesta diaria recomendada.”
También puedes encontrar betalainas, hidroxi cinamatos y flavonoides en la pitahaya. Estos antioxidantes protegen las células de moléculas inestables que están relacionadas con el envejecimiento y enfermedades crónicas. []
Cómo cortar la pitahaya
No quieres comer la piel de una pitahaya. Por eso a veces se compara con un kiwi o un aguacate.
Estos pasos te ayudarán a acceder a la pulpa interior rápida y fácilmente para que puedas disfrutar los sabores y nutrientes de la pitahaya.
Paso #1: Córtala por la mitad
Coloca la pitahaya sobre una tabla de cortar segura. Querrás tener un cuchillo afilado disponible para cortarla. Notarás que la superficie de la piel es comparable a la de un mango.
Paso #2: Quitar la piel
Cuando quitas la piel de una pitahaya, puedes usar dos métodos comprobados para obtener un resultado exitoso.
- Es posible pelar la piel si cortas la fruta en cuartos. Puedes quitarla de la misma manera que se pela un plátano.
- Puedes sacar la pulpa de la pitahaya como lo harías con un aguacate.
Paso #3: Cortar en trozos más pequeños
Puedes cortar la pitahaya en rodajas finas o gruesas. Todo depende de cómo planees presentarla y comerla.
- Cortar la fruta en rebanadas es el método más fácil. Puedes sacar la pulpa y cortarla en el tamaño que prefieras.
- Corta las rebanadas en cubos si quieres una presentación más uniforme con la pitahaya.
- Puedes usar una cuchara para melón para crear esferas suaves de pulpa para disfrutar.
Recetas con Pitahaya: 10 Formas de Comer Pitahaya
Puede ser muy divertido hacer algunos experimentos culinarios con pitahaya. Aquí tienes algunas de las mejores formas de usar este producto ahora mismo.
1. Mezcla en Batidos
La pitahaya funciona en casi cualquier batido. Como añade textura y dimensión, funciona bien como sustituto del plátano. También puedes combinarla con sabores de coco, fresa o matcha. Si prefieres batidos verdes, prueba añadir un poco a kale fresco procesado.
2. Crea Bowls Impresionantes
Puedes convertir la pitahaya en un producto similar al helado mezclándola con leche de almendra. Añade un poco de hielo a la mezcla para darle más textura. Una vez que consigas la consistencia correcta, viértelo en un bowl con un poco de granola, coco rallado y miel local.
3. Corta para Ensaladas
Una ensalada dulce de verano con pitahaya puede ser una experiencia refrescante sin ser abrumadora. Cualquier receta que incluya fresas puede usar este ingrediente como sustituto.
Para un estallido extra de sabor, prueba usar una vinagreta de granada para un toque ácido que añade profundidad al perfil de sabor.
4. Prepara una Salsa Dulce de Pitahaya
Dale un toque especial a un plato principal con mariscos añadiendo una salsa de pitahaya. Puedes picar un poco de piña a la parrilla para agregar a tus cuadrados blancos mientras terminas la mezcla con jugo de lima, jugo de limón, cilantro y aceite de oliva.
Si quieres una salsa con un toque picante, prueba añadir un poco de cayena molida a la mezcla.
5. Prepara una Ensalada de Pitahaya
Puedes agregar pitahaya a cualquier receta de ensalada de frutas que te guste. Una de las mejores opciones es la ensalada ambrosía, que incorpora piñas, mandarinas, coco fresco y malvaviscos.
6. Prepara Poke de Pitahaya
El poke está conquistando el mundo. Puedes sustituir el atún ahi de un bowl con pitahaya para crear una receta apta para veganos. Añade edamame, aguacate, pepino, rábanos, zanahorias y arroz integral para tener un plato completo.
7. Prepara un Kebab de Pitahaya
Las diferentes formas que puedes tallar de la pitahaya la convierten en un complemento atractivo para cualquier kebab. Para un snack divertido y saludable, usa una brocheta resistente con tus frutas favoritas, incluyendo manzanas, peras y otras con pulpa densa.
8. Prepara la fruta del dragón sola
Puedes comer fruta del dragón sin ninguna preparación. Córtala por la mitad con un cuchillo afilado, saca la pulpa y ¡disfruta!
Si quieres añadir complejidad de sabores a este snack, prueba sumergirlo en un poco de miel, seguido de un toque de chile en polvo.
9. Prepara un sorbete de fruta del dragón
Puedes hacer un sorbete de fruta del dragón mezclando unas cinco tazas con una taza de azúcar. Mézclalo para crear una base. Debe quedar completamente licuado. Puedes colarlo para eliminar las semillas pequeñas si quieres. Añade una cucharadita de jugo de limón y refrigéralo toda la noche.
Necesitarás batirlo por la mañana durante unos 15 minutos. Transfiere el sorbete a recipientes y congélalo por unas cuatro horas.
10. Crea helado de fruta del dragón
¡Puedes hacer helado sin máquina con fruta del dragón que hará que todos los vecinos hablen! Aquí están los pasos a seguir.
- Vierte una base preparada para helado (crema espesa, leche condensada azucarada y extracto de fruta del dragón) en una bolsa para congelar.
- Coloca esa bolsa dentro de una más grande. Coloca hielo y sal gruesa alrededor de la mezcla antes de sellarla.
- Agita la bolsa durante unos diez minutos.
Dónde comprar fruta del dragón
La fruta del dragón es lo suficientemente exótica como para no estar siempre disponible en las tiendas locales. Si tienes un mercado de importación en tu comunidad, hay más posibilidades de encontrar algo fresco allí.
También puedes comprar fruta del dragón en línea en algunos mercados. Comprar en línea es un poco más caro debido a los costos adicionales de envío.
Cómo seleccionar y almacenar la fruta del dragón
La piel coriácea y colorida de la fruta del dragón indica que es un ejemplar excelente para elegir.
Si la pulpa se siente firme, puedes dejarla en la encimera por unos días para que madure.
Una vez que la fruta del dragón se vuelve blanda, es momento de transferirla a tu refrigerador o a un lugar fresco y oscuro. Guardarla en una bolsa o recipiente de plástico puede preservar su calidad por unos días más.
¿Cuándo está en temporada la fruta del dragón?
Dado que la fruta del dragón proviene de climas ecuatoriales, es una fruta que se puede cultivar todo el año. Cualquier lugar con un verano caluroso y un invierno templado es un lugar ideal para este cultivo. []
Por eso verás que los mayores productores de fruta del dragón están en las Américas, el Caribe, Australia y el sudeste asiático.
Los cultivos cultivados en Estados Unidos están en temporada durante los meses de verano.
Recomendaciones de cuchillos para cortar pitahaya
Un cuchillo afilado es esencial para quienes quieren disfrutar de la pitahaya. Aunque se rebana relativamente fácil, una hoja sin filo puede causar magulladuras o crear texturas no deseadas en la pulpa.
Por eso los cuchillos SHAN ZU son la herramienta preferida cuando quieres disfrutar más a menudo de la pitahaya.
Aquí están los mejores cuchillos de SHAN ZU para considerar usar.
1. Cuchillo para pelar GYO Series de 3.75 Pulgadas
Este cuchillo hace un excelente trabajo produciendo cortes precisos. Rebana con un detalle fantástico, ofreciendo la velocidad necesaria para pelar a mano cuando se prefiere. La hoja está hecha con 67 capas de acero de alto carbono japonés AUS-10V. Debido a que usa un diseño delgado de doble bisel, es excepcionalmente delgado para un filo afilado.
2. Cuchillo Utility SUN Series de 15 Centímetros
Este auténtico cuchillo de Damasco ofrece un hermoso patrón que procesa rápidamente la pitahaya. Verás que su tamaño permite un trabajo eficiente, usando un diseño de espiga completa que funciona bien con cualquiera de las dos manos. Una vez que termines de rebanar, puedes pasar fácilmente a los otros ingredientes de tu receta.
3. Cuchillo Santoku Classic Series de 18 Centímetros
Al sostenerlo en tu mano, este cuchillo es una obra maestra multifuncional para el hogar. Corta, pica y rebana con precisión sencilla. Es lo suficientemente resistente para cortar carne del hueso, pero lo bastante delicado para preservar las mejores cualidades de la pitahaya. La hoja contiene hasta un 18% de cromo para evitar el empañamiento y la corrosión.
4. Cuchillo de Chef Pro Series de 8 PulgadasCon una precisión y filo excepcionales, este cuchillo es una herramienta multifuncional para la cocina. Maneja fácilmente cada tarea, incluyendo preparar pitahaya para batidos, ensaladas de frutas y más. El patrón martillado tsuchime añade valor visual a esta inversión mientras ofrece un acabado resistente al óxido que apreciarás.
¿Estás listo para disfrutar de pitahaya hoy?
La pitahaya es un ingrediente versátil que funciona bien por sí solo o en numerosas recetas. Puedes disfrutarla como un snack saludable, un postre dulce o una adición clave a una ensalada o plato principal.
Después de seleccionar tu pitahaya, es útil tener un cuchillo confiable disponible para cortar, rebanar y picar a tu gusto. Los cuchillos SHAN ZU ofrecen un resultado consistente una y otra vez.
La única pregunta que queda es esta: ¿estás listo para empezar a comer más pitahaya?
Comentarios (0)
No hay comentarios para este artículo. ¡Sea el primero en dejar un mensaje!