La pitahaya se ha vuelto bastante popular en los últimos años. Aunque tiene un aspecto y sabor únicos, sus cualidades nutritivas la convierten en un ingrediente atractivo en muchas recetas.
Esta guía te ayudará a conocer mejor la pitahaya. Aprenderás cómo encontrar las mejores en la tienda, los pasos necesarios para prepararla para el consumo y recetas divertidas para probar.
También encontrarás algunas recomendaciones de cuchillos que ayudan en el proceso de preparación.
¿Qué es una pitahaya?
La pitahaya a veces se llama pera de fresa, pitahaya o pitaya. Crece en un cactus llamado “Honolulu Queen”, que es único porque las flores solo están abiertas por la noche.
Aunque la pitahaya es ahora un cultivo global, originalmente era nativa de América Central y México. []
Tipos de pitahaya
Puedes encontrar dos tipos principales de pitahaya disponibles en la mayoría de los mercados. La opción más común tiene escamas verdes y piel roja brillante por fuera.
La fruta interior tiene pulpa blanca y semillas negras. Otro tipo común tiene pulpa roja y semillas negras con el mismo exterior.
Una tercera opción, aunque menos común, tiene pulpa blanca y semillas negras con piel amarilla.
Cómo elegir una pitahaya
Las mejores pitahayas tienen la piel de colores brillantes. Debe tener tonos uniformes.
No quieres elegir una con el tallo seco y arrugado o muchas manchas marrones. Esos síntomas indican que la fruta está demasiado madura. []
Cómo saber si una pitahaya está madura
La pulpa de una pitahaya debe ceder un poco al presionarla. Si se siente firme como una manzana, probablemente necesite madurar unos días más.
Si la pitahaya está demasiado madura, tendrá más cede al tacto. Se sentirá más parecido a un aguacate maduro en esa etapa.
¿Cuál es el sabor de la pitahaya?
El sabor de la pitahaya madura es comparable al de una pera o un kiwi. Dado que la pulpa es firme, puedes comerla cuando está madura sin mucha dificultad. Es algo dulce, con la consistencia de una sandía.
Todos los diferentes tipos tienen un sabor similar. No es intenso, pero la fruta se hace notar cuando se incluye en varias recetas.
¿Por qué la fruta del dragón es tan cara?
La fruta del dragón es un producto importado para la mayoría de los consumidores. Eso significa que el precio en la tienda incluye gastos de transporte y mano de obra asociados con el proceso de envío. []
También es una fruta exótica, lo que genera más demanda. Dado que el suministro es algo limitado, la escasez eleva los costos.
Después de plantar el cactus que produce la fruta del dragón, pueden pasar 2.5 años hasta que se desarrolle el primer fruto. Parte del gasto incluye los costos de cultivo para los agricultores.
Dado que se cree que la fruta del dragón ofrece varios beneficios para la salud, la popularidad que recibe puede crear micromercados donde los precios suben aún más.
¿Cuál es el valor nutricional de la fruta del dragón?
Una porción típica de fruta del dragón proporciona varios nutrientes, incluyendo fibra, magnesio y hierro. Los siguientes datos nutricionales se basan en una porción estándar de 100g. []
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Calorías por porción: |
60 |
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Contenido de proteína: |
1.2 gramos |
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Contenido de grasa: |
0 gramos |
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Carbohidratos: |
13 gramos |
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Fibra: |
3 gramos |
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Vitamina C: |
3% del IDR |
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Hierro: |
4% del IDR |
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Magnesio: |
10% de la RDI |
RDI significa “ingesta diaria recomendada.”
También puedes encontrar betalainas, hidroxi cinamatos y flavonoides en el dragon fruit. Estos antioxidantes protegen las células de moléculas inestables que están vinculadas al envejecimiento y enfermedades crónicas. []
Cómo cortar el dragon fruit
No quieres comer la piel de un dragon fruit. Por eso a veces se compara con un kiwi o un aguacate.
Estos pasos te ayudarán a acceder a la pulpa interior rápida y fácilmente para que puedas disfrutar los sabores y nutrientes del dragon fruit.
Paso #1: Córtalo por la mitad
Coloca el dragon fruit sobre una tabla de cortar segura. Querrás tener un cuchillo afilado disponible para cortarlo. Notarás que la superficie de la piel es comparable a la de un mango.
Paso #2: Quitar la piel
Cuando quitas la piel de un dragon fruit, puedes usar dos métodos comprobados para un resultado exitoso.
- Es posible pelar la piel si cortas la fruta en cuartos. Puedes quitarla de la misma manera que se quita la cáscara de un plátano.
- Puedes sacar la pulpa del dragon fruit como lo harías con un aguacate.
Paso #3: Corta en trozos más pequeños
Puedes cortar el dragon fruit en rebanadas finas o gruesas. Todo depende de cómo planees presentarlo y comerlo.
- Cortar la fruta en rebanadas es el método más fácil. Puedes sacar la pulpa y cortarla del tamaño que prefieras.
- Corta las rebanadas en cubos si deseas una presentación más uniforme con el dragon fruit.
- Puedes usar una cuchara para melón para crear esferas suaves de pulpa para disfrutar.
Recetas de Fruta del Dragón: 10 Formas de Comer Fruta del Dragón
Puede ser muy divertido hacer algunos experimentos culinarios con fruta del dragón. Aquí están algunas de las mejores formas de usar este producto ahora mismo.
1. Mezcla en Batidos
La fruta del dragón funciona en casi cualquier batido. Como añade textura y dimensión, funciona bien como sustituto del plátano. También puedes combinarla con sabores de coco, fresa o matcha. Si prefieres batidos verdes, prueba añadir un poco a col rizada fresca procesada.
2. Crea Bowls Impresionantes
Puedes convertir la fruta del dragón en un producto similar al helado mezclándola con leche de almendra. Añade un poco de hielo a la mezcla para mayor textura. Una vez que obtengas la consistencia correcta, viértelo en un bowl con un poco de granola, coco rallado y miel local.
3. Corta para Ensaladas
Una ensalada dulce de verano con fruta del dragón puede ser una experiencia refrescante sin ser abrumadora. Cualquier receta que incorpore fresas puede usar este ingrediente como sustituto.
Para un estallido extra de sabor, prueba usar una vinagreta de granada para un toque ácido que añade profundidad al perfil de sabor.
4. Prepara una Salsa Dulce de Fruta del Dragón
Adorna un plato principal que incluya mariscos añadiendo una salsa de fruta del dragón. Puedes picar un poco de piña a la parrilla para añadir a tus cuadrados blancos mientras coronas la mezcla con jugo de lima, jugo de limón, cilantro y aceite de oliva.
Si quieres una salsa con un toque picante, prueba añadir un poco de cayena molida a la mezcla.
5. Prepara una Ensalada de Fruta del Dragón
Puedes añadir fruta del dragón a cualquier receta de ensalada de frutas que disfrutes. Una de las mejores opciones es una ensalada ambrosía, que incorpora piñas, mandarinas, coco fresco y malvaviscos.
6. Prepara Poke de Fruta del Dragón
El poke está conquistando el mundo. Puedes sustituir el atún ahi de un bowl con fruta del dragón para crear una receta apta para veganos. Añade edamame, aguacate, pepino, rábanos, zanahorias y arroz integral para tener un plato completo.
7. Crea un Kebab de Fruta del Dragón
Las diferentes formas que puedes tallar de la fruta del dragón la convierten en una adición atractiva para cualquier kebab. Para un snack divertido y saludable, usa un pincho robusto con tus frutas favoritas, incluyendo manzanas, peras y otras con pulpa densa.
8. Prepara la fruta del dragón sola
Puedes comer fruta del dragón sin ninguna preparación. Córtala por la mitad con un cuchillo afilado, saca la pulpa y ¡disfruta!
Si quieres añadir complejidad de sabores a este snack, prueba sumergirlo en un poco de miel, seguido de un toque de chile en polvo.
9. Prepara un sorbete de fruta del dragón
Puedes hacer un sorbete de fruta del dragón mezclando unas cinco tazas con una taza de azúcar. Mézclalo para crear una base. Debe estar completamente licuado. Puedes colarlo para eliminar las semillas pequeñas si quieres. Añade una cucharadita de jugo de limón y luego refrigéralo toda la noche.
Necesitarás batirlo por la mañana durante unos 15 minutos. Transfiere el sorbete a recipientes y congélalo por unas cuatro horas.
10. Crea helado de fruta del dragón
¡Puedes hacer helado sin máquina con fruta del dragón que hará que todos los vecinos hablen! Aquí están los pasos a seguir.
- Vierte una base preparada para helado (crema espesa, leche condensada azucarada y extracto de fruta del dragón) en una bolsa para congelar.
- Coloca esa bolsa dentro de una más grande. Coloca hielo y sal gruesa alrededor de la mezcla antes de sellarla.
- Agita la bolsa durante unos diez minutos.
Dónde comprar fruta del dragón
La fruta del dragón es lo suficientemente exótica como para no estar siempre disponible en las tiendas locales. Si tienes un mercado de importación en tu comunidad, hay más posibilidades de encontrar algo fresco allí.
También puedes comprar fruta del dragón en línea en algunos mercados. Es un poco más caro comprar en línea debido a los costos adicionales de envío.
Cómo seleccionar y almacenar la fruta del dragón
La piel coriácea y colorida de una fruta del dragón indica que es un ejemplar excelente para seleccionar.
Si la pulpa se siente firme, puedes dejarla en la encimera por unos días para ayudar a que madure.
Una vez que la fruta del dragón se vuelve blanda, es momento de transferirla a tu refrigerador o a un lugar fresco y oscuro. Guardarla en una bolsa o recipiente de plástico puede preservar su calidad por unos días más.
¿Cuándo está en temporada la fruta del dragón?
Dado que la fruta del dragón proviene de climas ecuatoriales, es una fruta que se puede cultivar todo el año. Cualquier lugar con un verano caluroso y un invierno cálido es un gran lugar para este cultivo. []
Por eso verás que los mayores productores de fruta del dragón están en las Américas, el Caribe, Australia y el Sudeste Asiático.
Los cultivos cultivados en Estados Unidos están en temporada durante los meses de verano.
Recomendaciones de cuchillos para cortar fruta del dragón
Un cuchillo afilado es esencial para quienes quieren disfrutar de la fruta del dragón. Aunque se rebana relativamente fácil, una hoja desafilada puede causar magulladuras o crear texturas no deseadas en la pulpa.
Por eso los cuchillos SHAN ZU son la herramienta preferida cuando quieres disfrutar más a menudo de la fruta del dragón.
Aquí están los mejores cuchillos para considerar usar de SHAN ZU.
1. Cuchillo para pelar GYO Series de 3.75 Pulgadas
Este cuchillo hace un excelente trabajo produciendo cortes precisos. Rebana con un detalle fantástico, entregando la velocidad necesaria para pelar a mano cuando se prefiere. La hoja está hecha con 67 capas de acero de alto carbono japonés AUS-10V. Debido a que usa un diseño de doble bisel delgado, es excepcionalmente delgado para un filo afilado.
2. Cuchillo Utility SUN Series de 15 Centímetros
Este auténtico cuchillo Damascus ofrece un hermoso patrón que procesa rápidamente la fruta del dragón. Encontrarás que el tamaño crea un trabajo eficiente, usando un diseño de espiga completa que funciona bien en cualquiera de las dos manos. Una vez que termines de cortar, puedes pasar fácilmente a los otros ingredientes de tu receta.
3. Cuchillo Santoku Classic Series de 18 Centímetros
Cuando se sostiene en la mano, este cuchillo es una obra maestra multifuncional para el hogar. Corta, pica y rebana con simple precisión. Es lo suficientemente resistente para tallar carne del hueso, pero lo suficientemente delicado para preservar los mejores atributos de la fruta del dragón. La hoja contiene hasta un 18% de cromo para prevenir el deslustre y la corrosión.
4. Cuchillo de Chef Pro Series de 8 PulgadasCon una precisión y filo excepcionales, este cuchillo es un caballo de batalla multipropósito para la cocina. Maneja fácilmente cada tarea, incluyendo preparar fruta del dragón para batidos, ensaladas de frutas y más. El patrón tsuchime martillado añade valor visual a esta inversión mientras ofrece un acabado resistente al óxido que apreciarás.
¿Estás listo para disfrutar de fruta del dragón hoy?
La fruta del dragón es un ingrediente versátil que funciona bien por sí solo o en numerosas recetas. Puedes tratarla como un snack saludable, un postre dulce o una adición crucial a una ensalada o un plato principal.
Después de seleccionar tu fruta del dragón, es útil tener un cuchillo confiable disponible para cortar, rebanar y picar a tu antojo. Los cuchillos SHAN ZU ofrecen un resultado consistente una y otra vez.
La única pregunta que queda es esta: ¿estás listo para empezar a comer más fruta del dragón?
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