Serie Koraka | SHAN ZU Set di 21 Coltelli da Cucina
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Questo set di 21 pezzi SHAN ZU include tutti gli strumenti essenziali per la cucina quotidiana, tra cui un coltello da chef da 20 cm, un coltello da pane da 20 cm, un santoku da 18 cm, un coltello da affettare da 20 cm, un coltello per verdure da 18 cm, un coltello da sfilettare da 18 cm, un coltello multiuso da 15 cm, oltre a sei coltelli da bistecca da 11,5 cm, e molto altro ancora.
Ogni pezzo è accuratamente riposto in un blocco di legno robusto che combina acacia e pino.
Che si tratti di affettare, tagliare a dadini, tritare, disossare carne, sfilettare, sbucciare o eseguire lavori di precisione, questo set offre un supporto completo per tutte le attività culinarie, rendendo la preparazione dei pasti più semplice ed efficiente.
Manico in legno ergonomico e confortevole
La lama del coltello da cucina è perfettamente integrata in un manico confortevole, offrendoti una presa ideale. La sua forma ergonomica assicura un equilibrio ottimale tra il manico e la lama sottile, garantendo una facile maneggevolezza. Realizzato in legno pakkawood durevole, noto per la sua solidità e resistenza, il manico è robusto e perfettamente bilanciato dal punto di vista ergonomico.
Lame affilate e durevoli
L'affilatura è essenziale per un set di coltelli da cucina. Lucidate a mano da artigiani esperti, le nostre lame presentano un angolo ultra-preciso di 12° su ogni lato, offrendo un taglio netto e facile. Questa eccezionale affilatura è adatta sia per destrorsi che per mancini.
Acciaio giapponese in polvere di alta qualità
Il set di coltelli SHAN ZU è realizzato in acciaio giapponese in polvere ad alto tenore di carbonio, con una durezza di 63 HRC, più resistente del 99% degli acciai standard. Grazie a tecniche metallurgiche avanzate, questi coltelli garantiscono una durabilità e una longevità eccezionali, assicurandoti anni di utilizzo affidabile in cucina.
Motivo inciso al laser in stile moderno
Questo set di coltelli da cucina professionali combina un'estetica tradizionale con tocchi moderni. Il motivo testurizzato elegante inciso al laser sulla superficie della lama conferisce al coltello da chef un aspetto più raffinato e alla moda.
NOTA: QUESTO NON È UN COLTELLO IN DAMASCO.
Ciò che ti sta più a cuore
Consegna standard gratuita per ogni ordine. Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Le seguenti regioni sono escluse: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.
*Le seguenti regioni sono escluse: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Il tempo di consegna dipende dalla destinazione. In generale, ci vogliono tra 3 e 14 giorni. La spedizione internazionale è possibile nella maggior parte dei paesi. Se non possiamo consegnare nel tuo paese, ti contatteremo. Inoltre, ti informeremo del tuo ordine inviandoti una "conferma d'ordine" e una "notifica di spedizione" dopo aver effettuato il tuo ordine.
Le restituzioni sono accettate entro 30 giorni dalla data di consegna, in conformità con la nostra politica di rimborso. Basta inviarci un'e-mail e vi indicheremo la procedura da seguire.
Email ufficiale di SHANZU : shanzu@shanzuchef.com
Per pulire e mantenere il tuo coltello, è preferibile seguire i seguenti passaggi: Innanzitutto, pulisci la lama con acqua calda e detersivo per piatti. Assicurati di risciacquare e asciugare bene la lama per evitare che arrugginisca. Successivamente, usa un'affilacoltelli per affilare la lama.
Successivamente, usa un'affilacoltelli per affilare la lama. Ciò permetterà di mantenere il filo e assicurarsi che il coltello sia in buone condizioni di utilizzo.
Se la lama è molto sporca o se del cibo è rimasto attaccato, puoi usare una spazzola a setole morbide per pulirla delicatamente. Dopo aver pulito e affilato la lama, applica un sottile strato di olio sulla lama e sul manico. Dopo aver pulito e affilato la lama, applica un sottile strato di olio sulla lama e sul manico, per evitare la ruggine e mantenere il coltello in buone condizioni. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, al riparo dal calore e dall'umidità. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, al riparo dal calore e dall'umidità. Un blocco portacoltelli o un organizer per cassetti portacoltelli è una buona opzione, poiché proteggerà la lama ed eviterà incidenti.
Per affilare un coltello, avrete bisogno di una pietra affilacoltelli SHANZU o di un affilatore per coltelli. Per usare una pietra per affilare, immergete prima la pietra nell'acqua per circa 10 minuti. Poi, posate il coltello piatto sulla pietra e inclinate la lama in modo che formi un angolo di 10-15 gradi con la pietra. Eseguendo movimenti lunghi e regolari, spostate la lama sulla pietra con un movimento avanti e indietro, facendo attenzione a mantenere l'angolo della lama. Dopo alcuni passaggi, spostate la lama sull'altro lato della pietra e ripetete il processo. Dovete affilare la lama su tutta la sua lunghezza e potrebbe essere necessario ripetere l'operazione più volte per ottenere il livello di affilatura desiderato.
Che cos'è l'acciaio di Damasco?
L'origine del nome "acciaio di Damasco" è controversa: due studiosi islamici, Al-Kindi e Al-Biruni (circa 800-873 d.C.), hanno entrambi scritto sulle spade e sugli acciai per spade basandosi sull'aspetto, sulla posizione geografica del luogo in cui sono stati prodotti o forgiati, o sul nome del fabbro. Entrambi gli autori menzionano anche i termini "damascene" o "damasco" quando descrivono le spade in una certa misura.
Sulla base di questi riferimenti, ci sono tre possibili fonti da cui deriva il termine "Damasco" nel contesto dell'acciaio:
Al-Kindi definisce "damascene" le spade forgiate a Damasco in Siberia, ma è importante notare che queste spade non sono descritte come aventi un aspetto ondulato sulla superficie dell'acciaio. Al-Biruni fa riferimento a un fabbro di spade chiamato Damasceno che produceva spade in acciaio a crogiolo. In arabo, la parola "damas" significa "bagnato", e le lame di Damasco sono spesso descritte come aventi un motivo d'acqua sulla loro superficie.
La spiegazione più comune è che l'acciaio prende il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande città dell'antico Levante. Potrebbero essere spade fabbricate o vendute direttamente a Damasco, o semplicemente l'aspetto dei motivi tipici, in confronto ai tessuti damascati, che portano anch'essi il nome di Damasco.
Che cos'è l'acciaio tedesco?
I coltelli tedeschi sono generalmente realizzati in acciaio inossidabile, con un indice Rockwell compreso tra 56 e 58. L'acciaio inossidabile contiene cromo. Questo è ciò che abbassa l'indice Rockwell. Il vantaggio è che la lama del coltello resiste alla corrosione e alla ruggine.
Gli chef generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile di tipo tedesco siano più resistenti rispetto alle lame di tipo giapponese. La loro durata consente di utilizzarli per un maggior numero di compiti di taglio e tritatura.
La caratteristica più morbida dell'acciaio consente sempre di ottenere un bordo affilato, ma l'acciaio inossidabile richiederà di affilarlo e modellarlo più spesso. L'acciaio più morbido facilita anche l'affilatura della lama, anche se una lama in acciaio inossidabile significa che un coltello tedesco perderà il filo più rapidamente rispetto al suo omologo giapponese, che è fatto di acciaio ad alto tenore di carbonio.
