Panini di paneer tikka con maionese tandoori – panini croccanti ai cereali integrali con pezzi di verdure e paneer tikka immersi in una salsa piccante di maionese tandoori, grigliati in padella alla perfezione.
Quando recentemente il marchio di coltelli da cucina “SHAN ZU” mi ha contattata per chiedermi se volessi recensire uno dei loro coltelli da chef della serie GYO, ero entusiasta, perché non avevo mai posseduto un coltello di alta qualità da usare in cucina; avevo solo alcuni coltelli acquistati nei negozi locali, con i quali mi sono sempre arrangiata!
Quando ho scoperto chi fossero e cosa facessero, ero felicissima di poter utilizzare uno di questi coltelli altamente testati, belli e innovativi, realizzati pensando a tutti i tipi di cucina! Con una combinazione di 3 tipi di acciaio in ogni coltello e lame così affilate (avevo persino paura di impugnarle!), forgiate secondo il tradizionale metodo giapponese Honbazuke, non vedevo l’ora di usarlo per preparare questi panini irresistibili.
Questo splendido coltello non solo è bello e robusto, ma viene anche fornito in una bellissima confezione con coperchio magnetico: il modo perfetto per riporlo senza temere danni o graffi che potrebbero verificarsi conservandolo in modo casuale! Anche l’intera lama è protetta da una spessa copertura di plastica, accompagnata da una piccola protezione rigida in plastica per la punta affilata! Nessun taglio o livido accidentale per chiunque lo maneggi!
Non si può cucinare senza un coltello di buona qualità e posso assicurarvi che questo robusto coltello da chef da 8 pollici della serie “GYO” di SHAN ZU, dal design ergonomico, è qualcosa che tutti i cuochi (soprattutto gli chef casalinghi e i food blogger) adorerebbero avere nella propria collezione di coltelli. So che mio figlio (che ama cucinare piatti gourmet) lo adora già!
Continuate a leggere fino alla fine del post per scoprire come ottenere questo bellissimo coltello, “una delizia per ogni chef”, con uno sconto allettante!
Ora passiamo a questi divini panini di paneer tikka, resi facili da questo robusto coltello!
PANINI DAL SAPORE INDIANO:
La nostra famiglia ama concedersi panini sani e saporiti per un pranzo/spuntino veloce o per cena. Un panino che aspettavo da tempo di preparare è questo panino piccante alle verdure, con i tipici sapori indiani del tandoori!
Ero certa che questo bellissimo coltello, robusto e affilato, avrebbe avuto un ruolo importante nel rendere semplice la preparazione di questo irresistibile panino grigliato!
I panini non sono solitamente associati alla cucina indiana, ma oggi numerosi venditori di street food e ristoranti in India hanno una sezione dedicata ai panini (soprattutto nei caffè e nei ristoranti fast food)!
Il segreto è usare sapori indiani come il peperoncino in polvere/pepe di Cayenna, il chaat masala in polvere (un ingrediente agrodolce e irresistibile dello street food) e qualsiasi masala tandoori in polvere si riesca a trovare in commercio. Io ho usato il masala in polvere MDH Tandoori Barbecue; potete preparare la vostra miscela (nelle note) oppure usare il garam masala in polvere.
COSA SERVE PER UN PANINO DI PANEER TIKKA?
Per questo panino di paneer tikka con maionese tandoori vi bastano alcuni semplici ingredienti, che forse avete già in cucina –
Ripieno base – cipolle, peperoni, pomodori, paneer (formaggio fresco indiano) oppure pollo per gli amanti della carne! Ho deciso di grigliare i cubetti di paneer in una miscela aromatica tandoori prima di usarli per farcire i panini: l’elemento paneer tikka! (Nota: tagliare il paneer in cubetti piccoli e regolari è stato facilissimo con questo coltello SHAN ZU! Non si è sbriciolato affatto!)
Il segreto per un ripieno delizioso è sempre la salsa. Ho usato la maionese come base, arricchendo i sapori con altro masala tandoori in polvere, peperoncino del Kashmir in polvere, chaat masala in polvere e un goccio di ketchup.
Ora, come potrei preparare un panino tikka indiano senza aggiungere il chutney verde di menta e coriandolo? Basta frullare coriandolo, foglie di menta, peperoncini verdi/jalapeño, un po’ di cumino e spicchi d’aglio fino a ottenere una pasta liscia. Spalmatene un po’ sulle fette di pane prima di farcirle.
Nei miei panini preferisco sempre il pane integrale o ai multicereali rispetto al semplice pane bianco, ma potete usare il pane che preferite.
Mescolate semplicemente il ripieno e la salsa di maionese tandoori, quindi grigliate i panini su una piastra, una padella liscia, una tostiera per panini o uno strumento simile, dopo averli spalmati di burro, finché saranno croccanti e dorati su entrambi i lati.
Ogni morso di questi irresistibili panini di paneer tikka sprigiona i sapori aromatici tipici di ogni piatto tandoori: piccanti, agrodolci, chatpata, irresistibili e croccanti, insieme alla freschezza delle verdure!
Alla mia famiglia sono piaciuti così tanto che li preparerò di nuovo questa settimana! Provate questi irresistibili panini di paneer tikka alla vostra prossima festa, riunione o come spuntino per pranzo o cena; non rimarrete delusi.
Buon appetito e buona cucina, amici buongustai!
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