PIETRA PER AFFILARE E COLTELLO NAKIRI DI SHAN ZU

Ci siamo procurati due nuovi giocattoli: una pietra per affilare e un coltello da cucina giapponese Nakiri di Shan Zu.

Da tempo cercavo un nuovo coltello. Avevo già deciso da parecchio tempo il tipo di lama: doveva essere un coltello da cucina giapponese Nakiri. La parte difficile era scegliere un produttore. Non volevo spendere una fortuna per un tipo di coltello che non avevo mai usato personalmente, ma non doveva nemmeno essere troppo economico in termini di qualità. Così cercavo da tempo presso il grande magazzino americano, finendo sempre per rinunciare all’acquisto.

Ma questa volta ero convinto di trovare un coltello adatto a me, e avevo ragione. Ho trovato il coltello Nakiri dell’azienda Shan Zu. Non avete mai sentito parlare di Shan Zu? Nemmeno io! Ma l’annuncio faceva una buona impressione e le recensioni erano tutte positive.

Il coltello è realizzato in acciaio inossidabile tedesco e ha una lama lunga 16,5 cm; nelle immagini faceva davvero una buona impressione, e tutto questo a soli 29,99 euro. 

E ANCHE UNA PIETRA PER AFFILARE!

Quando finalmente avevo il nuovo coltello nel carrello, ho pensato di ordinare anch’io, una buona volta, una pietra per affilare.

Nell’ultimo video mi è stato ricordato ancora una volta che non si dovrebbe trascinare il coltello sul tagliere, perché altrimenti perde il filo. Lo so anch’io, ma proprio non riesco a ricordarmene: continuo a non pensarci. Se non si può impedire qualcosa, almeno si dovrebbe poter correggere l’errore, e così ho ordinato subito anche la pietra per affilare di Shan Zu.

La pietra per affilare ha due grane: una grana 1000 per l’affilatura e una grana 6000 per la lucidatura. Prima dell’uso, la pietra dovrebbe essere lasciata ogni volta a bagno in acqua per 5 minuti, così può impregnarsi d’acqua. Un supporto in gomma sul lato inferiore garantisce una presa stabile e, per affilare con l’angolazione corretta, è inclusa una guida per l’affilatura.

È davvero così allettante quando Amazon mostra «Acquistati spesso insieme»: allora dev’essere proprio così. Nel carrello e finalmente si preme il pulsante per ordinare; un giorno dopo erano già arrivati la mia pietra per affilare e il coltello Nakiri di Shan Zu.

CONSEGNATO E TESTATO

Come di consueto con Amazon, la merce è arrivata già il giorno successivo: l’ho disimballata e ho iniziato subito a usarla.

Il coltello viene consegnato in una confezione di cartone con chiusura magnetica. Fa subito una buona impressione. Il coltello stesso è come nell’immagine, il manico dà una sensazione di alta qualità ed è lavorato egregiamente, mentre la lama ha un peso piacevole. A quanto pare, hanno fatto tutto bene.

La pietra per affilare è imballata in modo sicuro e, una volta aperta, dà una sensazione di grande qualità. Il supporto in legno e la gomma antiscivolo hanno un bell'aspetto e sono ben realizzati.

Sembra tutto davvero eccellente e dà una sensazione di alta qualità.

COSA SIGNIFICA NAKIRI?

Tradotto letteralmente, Nakiri significa «tagliaverdure» ed è quindi pensato soprattutto per le verdure. Con la lama è facile sminuzzare le verdure e poi, grazie all'altezza della lama, raccoglierle rapidamente. Lavorare con questo coltello è così piacevole che nel frattempo viene utilizzato come coltello multiuso e quindi lo useremo anche da noi per la carne.

AGGIORNAMENTO

Si sa come funziona: quando non si conosce un'azienda, prima si acquista qualcosa di economico e poi si passa ai prodotti che costano un po' di più. Abbiamo fatto così anche noi. Il Nakiri ci ha entusiasmati per il rapporto qualità-prezzo, così abbiamo ordinato anche un coltello da cucina in acciaio Damasco.

L'estetica: si nota di avere tra le mani un prodotto di qualità superiore. Il coltello è leggermente più pesante del Nakiri e il manico dà una sensazione migliore. All'estremità del manico il logo non è inciso con mordenzatura, ma è inciso. La lavorazione del manico sembra essere ancora un po' migliore rispetto ai prodotti più economici. La lama è molto bella, con le piccole decorazioni a forma di rosa.

La qualità: il coltello è già preaffilato e può essere utilizzato subito. Il coltello sta bene in mano (considererei le mie mani di dimensioni normali) e taglia fantasticamente.

Il coltello è stato affilato dal produttore con un angolo di 15 ° e quindi, per la lama, è possibile utilizzare la guida di affilatura della pietra, poiché la guida è progettata per 15°.

CONCLUSIONI

Dopo che l'anno scorso Mahika ha ricevuto il suo primo coltello da cuoco , quest'anno è toccato di nuovo a me. I primi test sono stati molto divertenti e non vedo l'ora di poterlo utilizzare davvero. Per soli 30 euro ho acquistato un coltello eccellente, con cui si può lavorare molto bene. Date un'occhiata ai nostri prossimi video: da ora in poi lo vedrete più spesso.

Quindi ora non abbiamo solo una pietra per affilare e un coltello Nakiri di SHAN ZU, ma anche un coltello da cuoco in acciaio Damasco. Il rapporto qualità-prezzo ci ha convinti pienamente. Se la nostra opinione dovesse cambiare durante l'uso quotidiano, lo comunicheremo qui.