Couteau de chef japonais Gyuto | Série Tengu

Name: Couteau de chef japonais Gyuto | Série Tengu
Brand: SHAN ZU Tengu Series
SKU: SZES-2022-001
Price: 98.0 EUR
Availability: InStock

€98,00 EUR

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Inventaire sur le chemin

Style : Couteau de chef Gyuto
Longueur de la lame : 205mm (8.07")
Poids : 256g
Couches : 7 couches
Type d'acier de la lame : Acier 9CR18MOV
Matériau du manche : Bois d'érable naturel
HRC : 60 ± 2
Motif : Motif martelé
Angle de la lame : 15 °

Couteau de chef japonais Gyuto | Tengu Series comprend :

Couteau de chef 8.07'' (une pièce)

Poids : 256g
Longueur de la lame : 8.07 in / 205mm
Longueur du manche : 5.30 in / 135 mm
Longueur totale : 13.38 in. / 340 mm

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Design japonais - Couteaux Gyuto

Qu'est-ce qu'un Tengu ?

Tengu" est une ligne de couteaux de chef japonais de Yamazu qui s'inspire de la mythologie et de l'art japonais. Le Tengu, dans la tradition japonaise, est un esprit des montagnes connu pour sa force et son agilité, et nous avons incorporé ces qualités dans le design de chaque couteau de la série Tengu.

Un design très tranchant

Le cœur de la lame du couteau de chef est en acier 9CR18MOV de haute dureté, la lame est ultra-mince de 2 mm et l'angle de coupe des deux côtés est de 15°, ce qui permet à notre couteau d'être très tranchant.

Modèle forgé à 7 couches

Le modèle d'acier à 7 couches forgé à la main ajoute aux avantages de l'acier 9CR18MOV.
Répartition plus homogène de la dureté et de la résistance.
Un look nouveau et unique qui plaît aux jeunes.
Forgé à la main, il répond aux normes de qualité les plus strictes.

Couteau de barbecue pour l'extérieur

Lorsque le temps se réchauffe et que la saison des grillades approche, l'heure de l'apéritif est toujours l'occasion de faire la fête à l'extérieur. Que vous prépariez un barbecue dans votre jardin ou que vous assistiez à un barbecue communautaire, le couteau de chef de la série Tengu de SHAN ZU est le meilleur moyen d'améliorer votre expérience des grillades.

L'avis de nos chefs pros

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barbecue d'arrière-cour

BBQ GYUTO COUTEAU DE CHEF

Le couteau de chef de la série Tengu de SHAN ZU est le meilleur moyen d'améliorer vos grillades?

Matériau de la lame parfaite

L'acier 9CR18MOV est un acier de haute qualité utilisé pour la fabrication des couteaux. Il est dur, résistant à la corrosion et robuste, ce qui en fait un bon choix pour les couteaux qui seront utilisés pour des tâches difficiles.

Couteau exquis forgé à la main

Le couteau de chef japonais SHAN ZU de 20 cm combine parfaitement l'esthétique et les éléments modernes du couteau de chef oriental traditionnel avec une technologie et des matériaux avancés, héritant de la méthode traditionnelle japonaise de forgeage à la main, avec une texture attrayante.

Ce qui vous tient le plus à cœur

Livraison standard gratuite pour toute commande. Couteau de cuisine SHAN ZU en vente dans le monde entier.

*Les régions suivantes sont exclues : Royaume-Uni, Irlande, Australie, Canada, Afrique, Moyen-Orient.

Couteau de cuisine SHAN ZU en vente dans le monde entier.

*Les régions suivantes sont exclues : Royaume-Uni, Irlande, Australie, Canada, Afrique, Moyen-Orient.

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Courriel officiel de SHANZU : shanzu@shanzuchef.com

Pour nettoyer et entretenir votre couteau, il est préférable de suivre les étapes suivantes:Tout d'abord, nettoyez la lame avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle. Veillez à bien rincer et sécher la lame pour éviter qu'elle ne rouille.Ensuite, utilisez un fusil à aiguiser pour affûter la lame.

Ensuite, utilisez un fusil à aiguiser pour affûter la lame. Cela permettra de conserver le tranchant et de s'assurer que le couteau est en bon état de marche.

Si la lame est très sale ou si des aliments sont restés collés, vous pouvez utiliser une brosse à poils doux pour la nettoyer délicatement. Après avoir nettoyé et aiguisé la lame, appliquez une fine couche d'huile sur la lame et le manche. Après avoir nettoyé et aiguisé la lame, appliquez une fine couche d'huile sur la lame et le manche, afin d'éviter la rouille et de maintenir le couteau en bon état.Enfin, rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Enfin, rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Un bloc à couteaux ou un organisateur de tiroirs à couteaux est une bonne option, car il protégera la lame et évitera les accidents.

Pour aiguiser un couteau, vous aurez besoin d'une pierre à aiguiser SHANZU ou d'un aiguiseur de couteau. Pour utiliser une pierre à aiguiser, trempez d'abord la pierre dans l'eau pendant environ 10 minutes. Ensuite, posez le couteau à plat sur la pierre et inclinez la lame de manière à ce qu'elle forme un angle de 10 à 15 degrés avec la pierre. En effectuant des mouvements longs et réguliers, déplacez la lame sur la pierre dans un mouvement de va-et-vient, en veillant à maintenir l'angle de la lame. Après quelques coups, déplacez la lame de l'autre côté de la pierre et répétez le processus. Vous devez aiguiser la lame sur toute sa longueur et il vous faudra peut-être répéter l'opération plusieurs fois pour obtenir le niveau d'aiguisage souhaité.

What is the Damascus Steel?

The origin of the name "Damascus Steel" is contentious: two Islamic scholars Al-Kindi and Al-Biruni (from circa 800-873 CE) both wrote about swords and steels for swords based on the appearance, geographical location of where they were produced or forged, or the name of the blacksmith. And there is a mention from both scholars of 'damscene' or 'damascus' when describing the swords to some extent.

Drawing upon these references, there are three possible sources from where the term Damascus originates from in the context of steel:

Al-Kindi called swords forged in Damascus in Siberia as 'Damascene', but it is important to note that these swords were not described as having a wavy pattern appearance on the surface of the steel.Al-Biruni refers to a sword-smith called Damasqui who made swords of crucible steel.In Arabic, the word 'damas' means 'watered', and Damascus blades are often described as having a water-pattern on their surface.

The most common explanation is that steel is named after the capital city of Syria, Damascus, the largest of the cities in the ancient Levant. It may either refer to swords made or sold in Damascus directly, or it may just refer to the aspect of the typical patterns, by comparison with Damask fabrics which are also named for Damascus.

What is the German Steel?

German knives are usually made with stainless steel, which has a Rockwell scale rating of 56-58. Stainless steel contains chromium. This is what lowers the Rockwell scale rating. The benefit is a knife blade that resists corrosion and rust.

Cooks generally agree that German-style, stainless steel knife blades are hardier than Japanese-style blades. There’s less concern about chipping or breaking the blade of a German-style knife. Its durability means you can use it for more cutting and chopping tasks.

The softer characteristic of the steel still provides a sharp edge, but stainless steel will require you to hone and sharpen it more often. The softer steel also makes the blade easier to sharpen the blade — even though a stainless steel blade means that a German knife will lose its sharp edge quicker than its Japanese counterpart, which is made of high-carbon steel.