SHAN ZU PRO | Juego de cuchillos de 9 piezas con bloque magnético + 7 cuchillos para bistec
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1. Acero damasco premium
Fabricado en acero damasco 10Cr15MoV (62 HRC), este juego ofrece un filo excepcional, gran durabilidad y excelente resistencia a la corrosión.
2. Auténtico patrón damasco de «gota de lluvia»
Cada hoja está forjada a partir de acero al carbono multicapa mediante plegado tradicional y tratamiento térmico. El patrón natural es auténtico, sin grabado láser.
3. Juego completo de 15 piezas
Incluye 8 cuchillos de cocina esenciales, 6 cuchillos para bistec, un afilador, un bloque para cuchillos de bistec y un bloque magnético de acacia, ideal para la preparación y el servicio.
4. Filo preciso y corte fácil
Los cuchillos de cocina están perfectamente equilibrados para el uso diario. Los cuchillos para bistec combinan una hoja lisa y microdentada para un corte limpio y una mejor conservación de los jugos.
5. Almacenamiento elegante y regalo ideal
Los bloques premium de acacia garantizan un almacenamiento organizado y compacto. Presentación cuidada, perfecta para bodas, fiestas y ocasiones especiales.
Lo que más te importa
Envío estándar gratuito para todos los pedidos. Cuchillos de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Se excluyen las siguientes regiones: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África y Oriente Medio.
Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Se excluyen las siguientes regiones: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África y Oriente Medio.
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Las devoluciones se aceptan durante 45 días a partir de la fecha de entrega, de acuerdo con nuestra política de reembolsos. Solo tiene que enviarnos un correo electrónico y le indicaremos cómo proceder.
Correo electrónico oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Para limpiar y mantener su cuchillo, es preferible seguir los siguientes pasos: En primer lugar, limpie la hoja con agua caliente y jabón lavavajillas. Asegúrese de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. A continuación, utilice una chaira para afilar la hoja.
A continuación, utilice una chaira para afilar la hoja. Esto ayudará a conservar el filo y a garantizar que el cuchillo funcione correctamente.
Si la hoja está muy sucia o tiene restos de alimentos pegados, puede utilizar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla con cuidado. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite sobre la hoja y el mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite sobre la hoja y el mango para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buen estado. Por último, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Por último, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Un bloque para cuchillos o un organizador de cajones para cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo, necesitarás una piedra SHANZU o un afilador de cuchillos. Para utilizar una piedra de afilar, primero sumerge la piedra en agua durante unos 10 minutos. Después, coloca el cuchillo plano sobre la piedra e inclina la hoja de manera que forme un ángulo de entre 10 y 15 grados con la piedra. Con movimientos largos y uniformes, desplaza la hoja sobre la piedra hacia delante y hacia atrás, procurando mantener el ángulo de la hoja. Después de varias pasadas, mueve la hoja al otro lado de la piedra y repite el proceso. Debes afilar la hoja en toda su longitud y quizá tengas que repetir la operación varias veces para obtener el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre «acero de Damasco» es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (aproximadamente entre los años 800 y 873 de nuestra era), escribieron sobre las espadas y los aceros para espadas basándose en su apariencia, la ubicación geográfica del lugar donde se producían o forjaban, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan los términos «damscene» o «damascus» al describir las espadas hasta cierto punto.
Basándose en estas referencias, existen tres posibles orígenes del término «Damasco» en el contexto del acero:
Al-Kindi denomina «damascenas» a las espadas forjadas en Damasco, Siberia, pero es importante señalar que no se describe que estas espadas tuvieran un aspecto ondulado en la superficie del acero. Al-Biruni hace referencia a un forjador de espadas llamado Damasqui que fabricaba espadas de acero de crisol. En árabe, la palabra «damas» significa «regado», y a menudo se describe que las hojas de Damasco tienen un patrón acuoso en su superficie.
La explicación más común es que el acero recibe su nombre de Damasco, la capital de Siria y la mayor de las ciudades del antiguo Levante. La explicación más común es que el acero recibe su nombre de Damasco, la capital de Siria y la mayor ciudad del antiguo Levante. Podría tratarse de espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente de la apariencia de los patrones característicos, comparados con los tejidos damascos, que también reciben su nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes suelen fabricarse con acero inoxidable, cuyo índice Rockwell está comprendido entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que reduce el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo resiste la corrosión y el óxido.
Por lo general, los cocineros coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de tipo alemán son más resistentes que las hojas de tipo japonés. Por lo general, los cocineros coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de tipo alemán son más resistentes que las hojas de tipo japonés. Su durabilidad permite utilizarlas para más tareas de corte y picado.
La naturaleza más blanda de este acero permite que conserve un filo afilado, pero requiere un afilado y pulido más frecuentes. Aunque este acero más blando facilita el afilado de la hoja, también significa que los cuchillos alemanes pierden el filo más rápidamente que los cuchillos japoneses fabricados con acero de alta dureza y alto contenido de carbono.
