Cuchillo de Cocina | Serie Tengu
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Precisión y filo
El cuchillo para verduras japonés SHAN ZU está diseñado para ofrecer un filo excepcional, con un núcleo de acero 10Cr15CoMoV, una hoja ultrafina de 2 mm y un ángulo de corte de 15° en ambos lados. Esto garantiza un filo máximo, mejor retención del filo y cortes precisos y sin esfuerzo en todo momento.
Construcción duradera de acero de 7 capas
Fabricado con 7 capas de acero alemán 10Cr15CoMoV, el cuchillo presenta una dureza de 60 ± 2 HRC, ofreciendo una excelente durabilidad, resistencia a la corrosión y protección contra el óxido. La estructura en capas refuerza la estabilidad, protege el núcleo de acero y prolonga la vida útil del cuchillo.
Artesanía forjada a mano
Combinando las técnicas tradicionales japonesas de forja a mano con materiales modernos, las hermosas texturas del cuchillo y el mango ergonómico de madera de arce natural garantizan tanto comodidad como solidez. La resistencia a la corrosión del mango contribuye a la durabilidad del cuchillo.
Una elección perfecta para un regalo
Presentado en un estuche profesional, el cuchillo para verduras SHAN ZU es un regalo ideal para chefs y cocineros caseros, perfecto para ocasiones especiales como Navidad, bodas, el Día del Padre y el Día de la Madre.
Les gens aiment le couteau TENGU
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Material de La Lame Parfaite
El acero 9CR18MOV es un acero de alta calidad utilizado para la fabricación de cuchillos. Es duro, resistente a la corrosión y robusto, lo que lo convierte en una buena opción para cuchillos que se usarán en tareas exigentes.
Cuchillo Exquisito Forjado a Mano
Este es el cuchillo de chef SHAN ZU para barbacoa exterior de 20 cm: una herramienta de vanguardia diseñada especialmente para el mundo de la barbacoa. Combinando tecnología y materiales avanzados con una maestría excepcional, este cuchillo es la encarnación de la excelencia moderna en parrilladas.
CUCHILLO DE CHEF PARA BARBACOA AL AIRE LIBRE
El cuchillo de chef para barbacoa de la serie Tengu de SHAN ZU es la mejor manera de mejorar tus parrilladas.
Lo que más te importa
Envío estándar gratuito para cualquier pedido. Cuchillo de cocina SHAN ZU disponible en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
El plazo de entrega depende del destino. En general, se tarda entre 3 y 14 días. El envío internacional es posible en la mayoría de los países. Si no podemos entregar en su país, nos pondremos en contacto con usted. Además, le informaremos sobre su pedido enviándole una "confirmación de pedido" y una "notificación de envío" después de realizar su pedido.
Las devoluciones se aceptan durante 30 días a partir de la fecha de entrega, de acuerdo con nuestra política de reembolso. Solo tiene que enviarnos un correo electrónico y le indicaremos los pasos a seguir.
Correo oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Para limpiar y mantener su cuchillo, es preferible seguir los siguientes pasos: Primero, limpie la hoja con agua caliente y jabón para platos. Asegúrese de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. Luego, use un afilador para afilar la hoja.
Después, use un afilador para afilar la hoja. Esto permitirá conservar el filo y asegurarse de que el cuchillo esté en buen estado de funcionamiento.
Si la hoja está muy sucia o si quedan restos de alimentos pegados, puede usar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla delicadamente. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una capa fina de aceite sobre la hoja y el mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una capa fina de aceite sobre la hoja y el mango para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buen estado. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Un bloque para cuchillos o un organizador de cajones para cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo, necesitarás una piedra de afilar SHANZU o un afilador de cuchillos. Para usar una piedra de afilar, primero sumerge la piedra en agua durante aproximadamente 10 minutos. Luego, coloca el cuchillo plano sobre la piedra e inclina la hoja de manera que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Con movimientos largos y regulares, desliza la hoja sobre la piedra en un movimiento de vaivén, asegurándote de mantener el ángulo de la hoja. Después de algunos pases, mueve la hoja al otro lado de la piedra y repite el proceso. Debes afilar la hoja a lo largo de toda su longitud y puede que necesites repetir la operación varias veces para obtener el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre "acero de Damasco" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (alrededor del 800-873 de nuestra era), escribieron sobre las espadas y los aceros para espadas basándose en la apariencia, la ubicación geográfica del lugar donde se producían o forjaban, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan los términos "damscene" o "damascus" al describir las espadas en cierta medida.
Según estas referencias, existen tres posibles fuentes de donde proviene el término "Damasco" en el contexto del acero:
Al-Kindi califica de "damascenas" las espadas forjadas en Damasco en Siberia, pero es importante señalar que estas espadas no se describen con un aspecto ondulado en la superficie del acero. Al-Biruni se refiere a un herrero de espadas llamado Damasqui que fabricaba espadas de acero de crisol. En árabe, la palabra "damas" significa "rociado", y las hojas de Damasco a menudo se describen con un patrón acuoso en su superficie.
La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Puede tratarse de espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente del aspecto de los patrones típicos, en comparación con los tejidos damascados, que también llevan el nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes generalmente están hechos de acero inoxidable, cuyo índice Rockwell está entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo, lo que reduce el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo resiste la corrosión y el óxido.
Los cocineros suelen coincidir en que las hojas de cuchillos de acero inoxidable de tipo alemán son más resistentes que las de tipo japonés. Su durabilidad permite usarlo para más tareas de corte y picado.
La característica más blanda del acero permite obtener un filo afilado, pero el acero inoxidable requerirá que lo afiles y lo mantengas con más frecuencia. El acero más blando también facilita el afilado de la hoja, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su filo más rápido que su contraparte japonesa, que está hecha de acero con alto contenido de carbono.
