Über die Damas-Küchenmesser von SHAN ZU
Gyo bedeutet Haifischzähne – genau wie die Schärfe dieser Messerkollektion. Ihr ungewöhnliches Design unterstreicht ihre scharfen Klingen und ist ideal für alle, die etwas professionellere Messer haben möchten. Die Messer liegen perfekt in jeder Hand, egal ob groß oder klein, und ermöglichen langes und komfortables Schneiden und Schälen. Diese Kollektion sollte sowohl in der Küche von Profis als auch von anspruchsvollen Hobbyköchen zu finden sein.
Ist Damaszenerstahl gut für Küchenmesser?
Ja, Damaszenerstahl ist ideal für Küchenmesser! Er ist robust und hält die Schneide lange scharf.
Der Stahl von Damas war war der Schmiedestahl der Schwertklingen, die im Nahen Osten aus Wootz-Stahlbarren geschmiedet wurden, die aus Südindien importiert oder in Produktionszentren auf Sri Lanka oder in Chorasan im Iran hergestellt wurden. Diese Schwerter zeichnen sich durch charakteristische Muster aus Bändern und Maserungen aus, die an fließendes Wasser erinnern und manchmal die Form einer „Leiter“ oder „Rose“ haben. Diese Klingen galten als robust, bruchfest und konnten zu einer widerstandsfähigen Schneide geschärft werden.
