SHAN ZU GYO | 7-teiliges Damas-Messerblock-Set + robuste Küchenschere
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Produkteinführung
Dieses gut ausgestattete 7-teilige Damaszenermesser-Set wurde für die Anforderungen einer aktiven Küche entwickelt. Das Blockdesign ermöglicht einen einfachen Zugriff auf Ihre Werkzeuge, ohne zu viel Platz auf der Arbeitsfläche einzunehmen.
Designkonzept: Inspiriert von der Agilität und Schärfe des Hais
Unübertroffene Schärfe:
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten: vom Hobbykoch bis zum Profikoch
L'avis de Nos Chefs Pros
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SHAN ZU GYO Couteaux Damas
Plongez dans votre voyage culinaire avec l'agilité d'un requin des profondeurs ; chaque tranche est aussi précise et flexible, reflétant la force implacable du plus grand prédateur de l'océan.
Master-Chef-Edition
Japanisches Damaszenermesser aus rostfreiem Stahl mit 67 Lagen, extrem scharf. Echtes Damaszenermuster, NICHT lasergraviert.
Großes Gleichgewicht
Ergonomische Form der Kropfgestaltung für einen natürlichen und geschmeidigen Griff.
Flexible Klingenform
Mit dieser flexiblen und leicht kontrollierbaren Klinge können Sie mühelos vom Auslösen und Filetieren zum Enthäuten, Zuschneiden und Schmetterlingsschnitt wechseln.
Was Ihnen am meisten am Herzen liegt
Kostenloser Standardversand für jede Bestellung. SHAN ZU-Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Folgende Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
SHAN ZU Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
Die Lieferzeit hängt vom Zielort ab. In der Regel beträgt sie zwischen 3 und 14 Tagen. Ein internationaler Versand ist in die meisten Länder möglich. Falls wir nicht in Ihr Land liefern können, werden wir Sie kontaktieren. Außerdem informieren wir Sie über Ihre Bestellung, indem wir Ihnen nach Aufgabe Ihrer Bestellung eine „Bestellbestätigung“ und eine „Versandbenachrichtigung“ senden.
Rücksendungen werden innerhalb von 45 Tagen ab dem Lieferdatum gemäß unserer Rückerstattungsrichtlinie akzeptiert. Senden Sie uns einfach eine E-Mail, und wir teilen Ihnen mit, wie Sie vorgehen müssen.
Offizielle E-Mail-Adresse von SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Um Ihr Messer zu reinigen und zu pflegen, sollten Sie am besten die folgenden Schritte befolgen: Reinigen Sie zunächst die Klinge mit heißem Wasser und Spülmittel. Spülen und trocknen Sie die Klinge gründlich ab, damit sie nicht rostet. Verwenden Sie anschließend einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen.
Verwenden Sie anschließend einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen. Dadurch bleibt die Schneide scharf und das Messer in gutem Zustand.
Wenn die Klinge sehr schmutzig ist oder Lebensmittel daran haften, können Sie sie vorsichtig mit einer Bürste mit weichen Borsten reinigen. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Ölschicht auf die Klinge und den Griff auf. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Ölschicht auf die Klinge und den Griff auf, um Rost zu vermeiden und das Messer in gutem Zustand zu halten. Bewahren Sie das Messer schließlich an einem sicheren und trockenen Ort auf, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit. Bewahren Sie das Messer schließlich an einem sicheren und trockenen Ort auf, geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit. Ein Messerblock oder ein Besteckorganizer für die Schublade ist eine gute Option, da er die Klinge schützt und Unfälle verhindert.
Zum Schärfen eines Messers benötigen Sie einen SHANZU-Schleifstein oder einen Messerschärfer. Um einen Schleifstein zu verwenden, weichen Sie ihn zunächst etwa 10 Minuten lang in Wasser ein. Legen Sie das Messer anschließend flach auf den Stein und neigen Sie die Klinge so, dass sie einen Winkel von 10 bis 15 Grad zum Stein bildet. Bewegen Sie die Klinge mit langen, gleichmäßigen Bewegungen vor und zurück über den Stein und achten Sie darauf, den Winkel der Klinge beizubehalten. Nach einigen Zügen bewegen Sie die Klinge auf die andere Seite des Steins und wiederholen den Vorgang. Sie sollten die Klinge über ihre gesamte Länge schärfen. Möglicherweise müssen Sie den Vorgang mehrmals wiederholen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Was ist Damaszenerstahl?
Die Herkunft des Namens „Damaszenerstahl“ ist umstritten: Zwei islamische Gelehrte, Al-Kindi und Al-Biruni (etwa 800–873 n. Chr.), schrieben beide über Schwerter und Schwertstähle und bezogen sich dabei auf deren Aussehen, die geografische Lage des Ortes, an dem sie hergestellt oder geschmiedet wurden, oder auf den Namen des Schmieds. Beide Autoren erwähnen außerdem die Begriffe „damscene“ oder „damascus“, wenn sie Schwerter bis zu einem gewissen Grad beschreiben.
Auf Grundlage dieser Quellen gibt es drei mögliche Ursprünge des Begriffs „Damas“ im Zusammenhang mit Stahl:
Al-Kindi bezeichnet in Damaszenerstahl geschmiedete Schwerter als „damaszenisch“, wobei es wichtig ist zu beachten, dass diese Schwerter nicht als Schwerter mit einer wellenförmigen Oberfläche des Stahls beschrieben werden.Al-Biruni bezieht sich auf einen Schwertschmied namens Damasqui, der Tiegelstahlschwerter herstellte.Im Arabischen bedeutet das Wort „damas“ „bewässert“, und Damaszenerklingen werden häufig als Klingen mit einem Wasser-Muster auf ihrer Oberfläche beschrieben.
Die gängigste Erklärung lautet, dass der Stahl nach der Hauptstadt Syriens, Damaskus, der größten Stadt der antiken Levante, benannt ist. Es kann sich um Schwerter handeln, die direkt in Damaskus hergestellt oder verkauft wurden, oder einfach um das Aussehen der typischen Muster – im Vergleich zu Damaststoffen, die ebenfalls nach Damaskus benannt sind.
Was ist deutscher Stahl?
Deutsche Messer werden in der Regel aus rostfreiem Stahl mit einem Rockwell-Wert zwischen 56 und 58 hergestellt. Rostfreier Stahl enthält Chrom. Dadurch wird der Rockwell-Wert gesenkt. Der Vorteil besteht darin, dass die Messerklinge korrosions- und rostbeständig ist.
Köche sind sich im Allgemeinen einig, dass Messerklingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art widerstandsfähiger sind als Klingen japanischer Art. Köche sind sich im Allgemeinen einig, dass Messerklingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art widerstandsfähiger sind als Klingen japanischer Art. Dank ihrer Langlebigkeit können sie für mehr Schneid- und Hackarbeiten verwendet werden.
Die weichere Beschaffenheit dieses Stahls ermöglicht es ihm, eine scharfe Schneide zu behalten, erfordert jedoch häufigeres Schärfen und Polieren. Obwohl dieser weichere Stahl die Klinge leichter zu schärfen macht, bedeutet dies auch, dass deutsche Messer ihre Schärfe schneller verlieren als japanische Messer aus Stahl mit hoher Härte und hohem Kohlenstoffgehalt.
