Coltello multiuso: il coltellino svizzero per la tua cucina

Cos'è un coltello multiuso da cucina?

Un coltello multiuso da cucina è uno strumento estremamente utile da avere in cucina. Poiché esistono così tanti tipi diversi di coltelli, può essere difficile capire quale coltello sia più adatto a quale scopo. Questa è una guida completa al coltello multiuso da cucina, così dopo averla letta, potrai identificare istantaneamente un coltello multiuso da cucina e usarlo correttamente.

Un coltello multiuso è un coltello leggero che tipicamente ha una lama più piccola rispetto ad altri tipi di coltelli. Il coltello multiuso da cucina è lungo tra 4 e 7 pollici. Questo lo rende leggermente più grande di un coltello da sbucciatura ma molto più piccolo di altri tipi di coltelli, come il coltello da intaglio o il coltello da pane. La lama di un coltello multiuso può essere a filo dritto o seghettata. Poiché è di dimensioni ridotte, un coltello multiuso è perfetto per tritare verdure o frutta e per tagli dettagliati se necessario. La piccola dimensione offre maggiore controllo e rende più facile per l'utente tagliare con maggiore precisione.

A cosa serve un coltello multiuso in cucina?

Un coltello multiuso da cucina è un coltello molto versatile che ha molteplici usi in cucina. Questo è un coltello che devi avere nella tua cucina poiché ha così tanti usi. Ecco solo alcuni degli usi di un coltello multiuso da cucina:

- Usare un coltello utility per i formaggi

Affettare o tagliare il formaggio può essere una sfida. Questo è particolarmente vero per i formaggi morbidi che richiedono una lama affilata e sottile per un taglio pulito e uniforme. Un coltello utility è perfetto per questo lavoro poiché ha una lama abbastanza affilata e sottile da ottenere fette molto sottili senza far sbriciolare o rompere il formaggio. È facile manovrare il coltello su superfici morbide come i formaggi.

- Per affettare salami (salame, salsiccia estiva, ecc.)

Mentre la carne cruda richiede un coltello molto più affilato e grande, un coltello utility è ottimo per affettare e tagliare a dadini tagli di carne teneri. Che si tratti di petti di pollo cotti, salame, salsicce o qualsiasi altro tipo di carne cotta, un coltello utility può facilmente ottenere i tagli più precisi.

- Come coltello da bistecca di riserva (il nostro preferito!)

Parlando di carni cotte, puoi sostituire un coltello utility a un coltello da bistecca. Un coltello da bistecca è usato specificamente per tagliare la bistecca e dato che un coltello utility funziona perfettamente sulle carni cotte, usarlo al posto di un coltello da bistecca ha senso.

- Per fare fette di verdure (cetrioli, zucchine e altre zucche)

I coltelli utility da cucina sono usati per tagliare le verdure poiché sono il coltello perfetto di mezzo, della giusta dimensione per la maggior parte delle verdure. Mentre un coltello da paring può essere troppo piccolo per verdure come patate o zucche, e un coltello da chef può essere troppo grande per verdure come peperoncini verdi, un coltello utility trova un equilibrio. Tagliare fette è facile con un coltello utility perché permette un maggiore controllo.

- Per rifilare pollo o pesce

Un coltello utility da cucina è abbastanza affilato per rifilare pesce e pollo. Mentre la carne cruda è più dura e richiede una lama più robusta, il pollame è più facile da tagliare e un coltello utility funziona altrettanto bene.

- Affettare verdure lunghe e sottili (come fagiolini, sedano, cipollotti, ecc.)

La lama sottile di un coltello utility da cucina permette di tagliare verdure molto lunghe e sottili senza fatica. Fagiolini, sedano e cipollotti non si tagliano bene con una lama più densa. Usare un coltello utility su queste verdure dà ottimi risultati.

- Per tagliare agrumi (limoni, lime, pompelmo)

Alcuni agrumi hanno una buccia piuttosto dura e possono essere difficili da sbucciare. Un coltello utility può essere usato per sbucciare e tagliare qualsiasi tipo di agrume, da limoni e lime a mandarini e pompelmi. Un coltello da paring potrebbe risultare troppo piccolo per agrumi più grandi, quindi se vuoi un coltello unico per tutti i tipi di frutta, un coltello utility è la scelta migliore. Puoi anche usare la punta affilata del coltello per rimuovere i semi.

- Come coltello per panini

La dimensione moderata di un coltello da cucina utility lo rende un ottimo coltello da avere per preparare panini. Un buon coltello per panini dovrebbe essere abbastanza grande da coprire l'intera fetta di pane, ma abbastanza piccolo da essere facile da tenere e usare.

- Affettare panini

Un coltello multiuso non è utile solo per preparare panini, ma anche per tagliarli e affettarli. Questo è particolarmente vero se possiedi un coltello multiuso seghettato, poiché il bordo è perfettamente adatto a tagliare il pane senza applicare troppa pressione e rovinare la fetta.

Perché hai bisogno di un buon coltello multiuso?

Se c'è un solo coltello che devi tenere in cucina, allora dovrebbe essere un coltello multiuso. Questo principalmente per il suo uso multifunzionale. Come già detto, un coltello multiuso è molto utile in cucina poiché può essere usato per tutto, dal tagliare il pane al tritare frutta e verdura e persino al taglio della carne tenera.

Un coltello da sbucciatura è troppo piccolo ed è adatto solo per tagliare piccoli frutti e verdure e per lavori di precisione. D'altra parte, un coltello da chef è molto più grande e non è facile da usare, specialmente se sei un cuoco amatoriale. Un coltello multiuso è un perfetto compromesso, e questo lo rende un vero essenziale in cucina.

Cosa cercare in un coltello multiuso?

Comprare un coltello è un investimento, non solo in termini di denaro ma anche di tempo e impegno. Trovare un buon coltello multiuso è importante se vuoi goderti il tempo in cucina, poiché nessuno vuole avere a che fare con un coltello difficile da usare.

Ci sono alcune caratteristiche chiave da considerare quando si cerca un coltello multiuso. La prima è la lunghezza. Un coltello multiuso è tipicamente lungo tra 4 e 7 pollici; qualsiasi misura più corta o più lunga risulterà troppo scomoda da usare. La caratteristica successiva è il peso del coltello. Deve avere un peso adeguato. Non dovrebbe essere così pesante da risultare difficile da tenere e usare, ma il peso aiuta a distribuire la pressione e a utilizzare la lama. Non è mai ideale avere un coltello troppo pesante o troppo leggero; deve essere adatto a ciò che puoi usare comodamente per un periodo prolungato.

Quando si tratta del materiale della lama, l'acciaio inossidabile è senza dubbio la scelta migliore. Cerca sempre una lama in acciaio inossidabile di alta qualità, poiché è resistente, durevole e non arrugginisce né si smussa facilmente. L'acciaio inossidabile è anche igienico perché si pulisce facilmente.

Infine arriva il manico. Il manico dovrebbe essere uno che si adatta comodamente alla tua mano. Prova a impugnarlo e applica un po' di pressione per testare come si sente. Un manico semplice con poche curve è ideale. Puoi anche trovare coltelli multiuso con manici ergonomici se sei disposto a investire.

I migliori coltelli multiuso Shanzu

Se stai cercando il miglior coltello multiuso da aggiungere alla tua cucina, allora Shanzu ha le migliori lame disponibili. L'azienda produce ogni tipo di coltello utilizzato da chiunque, dai cuochi casalinghi ai professionisti. Shanzu utilizza acciaio damasco nei suoi coltelli, il che ne aumenta la longevità e la funzionalità.

Il loro coltello multiuso da cucina è realizzato con eccezionale finezza e abilità. Il coltello di qualità professionale è fatto in acciaio inossidabile giapponese AUS-10V ad alto tenore di carbonio, resistente alla ruggine e alla corrosione. È una lama robusta, estremamente sottile e che consente la massima flessibilità.

Il coltello multiuso Shanzu è composto da ben 66 strati di acciaio inossidabile e ha un manico ergonomico progettato per una presa comoda e senza sforzo. Il manico ha una forma triangolare unica che si adatta perfettamente al pugno ed è realizzato in laminato di fibra di vetro ad alta pressione. Il manico è resistente e facile da pulire. Quindi, se stai cercando un buon coltello multiuso che duri negli anni, il coltello multiuso Shanzu è la scelta migliore.

Come prendersi cura di un coltello multiuso da cucina?

I coltelli multiuso richiedono cure e manutenzione simili a quelle di altri tipi di coltelli. La regola fondamentale per la cura del coltello è non lasciarlo mai bagnato. Asciuga sempre il coltello con un panno morbido e pulito. Non lasciare mai il coltello immerso in acqua per molto tempo. Mantieni il coltello pulito e asciutto, ed evita di usare materiali abrasivi per pulirlo, come una spugna ruvida. Cerca di pulire il coltello a mano e non metterlo in lavastoviglie.

Se acquisti un coltello multiuso da cucina con un alto contenuto di carbonio, devi essere particolarmente attento. I coltelli in acciaio al carbonio sono preferiti, ma ricorda che possono essere più reattivi agli acidi rispetto all'acciaio normale. Se usi agrumi o altri alimenti ad alto contenuto acido, assicurati di pulire il coltello immediatamente dopo l'uso per evitare che l'acido comprometta l'integrità della lama.

Per aumentare la longevità del coltello e migliorarne la funzionalità, è bene applicare una piccola quantità di olio sulla lama. Farlo a intervalli regolari impedisce che il tuo coltello multiuso si corroda o arrugginisca. Usa un panno da cucina per applicare l'olio in modo uniforme lungo il bordo per i migliori risultati.

Come affilare un coltello multiuso?

Mantenere un coltello affilato è fondamentale, poiché una lama smussata non è adatta al taglio. Una lama smussata comporta anche una maggiore pressione sulla lama, che può alla fine farla piegare o deformare. Puoi sempre far affilare il tuo coltello da un esperto. Tuttavia, farlo da solo è abbastanza semplice.

Innanzitutto, assicurati che il coltello multiuso sia completamente pulito. Non ci devono essere particelle di cibo di alcun tipo sul coltello. In secondo luogo, prendi una pietra per affilare e tieni il coltello con un angolo di 20 gradi rispetto alla pietra, iniziando a spingere il coltello avanti e indietro. Inizia affilando il bordo grezzo e poi passa al bordo liscio. Una volta soddisfatto della quantità di affilatura, puoi testare la nitidezza della lama durante il processo; ora puoi pulire il coltello. Pulisci con acqua e termina il processo applicando un po' d'olio per aggiungere uno strato di protezione alla lama.

Non consigliamo di usare dispositivi automatici per l'affilatura poiché solitamente coinvolgono superfici abrasive che possono danneggiare la lama. 

Una volta affilato, puoi mantenere il filo del coltello multiuso usando una bacchetta per affilare. Queste sono ottime per eliminare particelle microscopiche e mantenere il filo uniforme. Una bacchetta per affilare può anche essere usata per aiutare a mantenere l'affilatura della lama, così non devi affilarla regolarmente con una pietra.

Domande frequenti

1. Qual è la differenza tra un coltello da sbucciatura e un coltello multiuso?

Un coltello da sbucciatura è più piccolo di un coltello multiuso. La lama di un coltello da sbucciatura è lunga solo 3-4 pollici poiché viene usata principalmente per rimuovere la buccia esterna di frutta e verdura. Un coltello multiuso è tipicamente lungo tra 4 e 7 pollici e può essere usato per tagliare una varietà di alimenti. 

2. Qual è la differenza tra coltello da chef e coltello multiuso?

Rispetto a un coltello da chef, un coltello multiuso è più compatto. I coltelli da chef sono generalmente lunghi da 6 a 12 pollici. I coltelli da chef non sono disponibili con lama seghettata, a differenza dei coltelli multiuso. La differenza principale riguarda la loro dimensione, e un coltello da chef è più adatto per frutta e verdura di grandi dimensioni, così come per tagli di carne cotta.

3. Quanto dovrebbe essere lungo un coltello multiuso?

Un coltello multiuso può avere una lunghezza compresa tra 4 e 7 pollici. La lunghezza ideale dipende dalla persona. Se preferisci un coltello multiuso lungo 5 pollici, allora dovresti optare per quella lunghezza. Tutto si riduce al comfort personale e alla preferenza individuale.

4. Quali altri tipi di coltelli multiuso esistono?

Oltre alla variazione di dimensioni, i coltelli multiuso sono disponibili anche con diverse opzioni di lama. Puoi scegliere un coltello multiuso da cucina con lama liscia oppure uno con lama seghettata. Per quanto riguarda il materiale, puoi selezionare un coltello con lama in acciaio inossidabile o in acciaio al carbonio alto. L'acciaio al carbonio alto è molto più durevole e resistente nel tempo.

5. Che tipo di coltelli multiuso usano gli chef Michelin?

Gli chef stellati Michelin usano solo i migliori coltelli sul mercato, e i coltelli multiuso non fanno eccezione. Molti chef preferiscono coltelli di origine giapponese poiché sono realizzati con molta finezza e competenza. I coltelli giapponesi sono generalmente leggeri e sono eccellenti per tagli più dettagliati e precisi. Gli chef scelgono coltelli di alta qualità, con un buon peso, realizzati con materiali durevoli e affilati.

6. Ho bisogno di un coltello multiuso in cucina?

Assolutamente. Un coltello multiuso è multifunzionale e può essere utilizzato in vari modi. È un'ottima aggiunta a qualsiasi cucina. Anche se sei una persona che cucina solo occasionalmente, avere un coltello multiuso a portata di mano si rivelerà estremamente utile. Se c'è un coltello che dovresti avere nella tua cucina, è il coltello multiuso.