SHAN ZU | Piedra de afilar 2 en 1 #3000/#8000 Grit
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CARACTERÍSTICAS ESPECIALES
La piedra de afilar cuchillos es una herramienta indispensable en cualquier cocina.
Especificaciones de la piedra de afilar
El kit de afilado de cuchillos incluye una piedra de afilar de doble cara de primera calidad (#3000/ #8000). El grano grueso #3000 sirve para afilar y el grano fino #8000 sirve para afilar y pulir.
¿CÓMO AFILAR UN CUCHILLO?
- Sumerja la piedra de afilar en agua durante unos 5 minutos para que absorba completamente la humedad.
- Elija el ángulo de afilado según el tipo de cuchillo: 17 grados: navaja, cuchillo para sushi, cuchillo de chef y cuchillo de cocina; 20 grados: navaja de bolsillo, cuchillo para fruta y cuchillo para deshuesar; 25 grados: cuchillo de campo; 30 grados: bayoneta o cuchillo de campo; 40 grados: cuchillo de supervivencia.
- Utilice la base de bambú para sujetar la piedra de afilar, coloque la guía de ángulo en el cuchillo y prepárese para afilar.
- Utilice la piedra de afilar y afile de un lado a otro según el ángulo de la hoja. Utilice primero la piedra n.º 1000 durante 10 a 15 minutos para el afilado grueso y, después, la piedra n.º 6000 durante 10 a 15 minutos para el afilado fino.
- Después de terminar de afilar el cuchillo, límpielo con un paño húmedo o enjuáguelo con agua; luego enjuague directamente la piedra de afilar con agua y déjela al aire libre para que se seque.
- Para mantener la humedad y evitar que la temperatura sea demasiado alta, conviene añadir agua o aceite de forma adecuada durante el proceso de afilado.
Un juego de niños de dominar
Nuestro kit de piedras de afilar es extremadamente fácil de usar para principiantes y sencillo de montar.
Uso polivalente
Afila cuchillos para filetear, cuchillos para sushi, tijeras de podar, navajas de afeitar rectas, tijeras, hachas, cuchillos de caza y mucho más.
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Lo que más te importa
Envío estándar gratuito para todos los pedidos. Cuchillos de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Se excluyen las siguientes regiones: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África y Oriente Medio.
Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Se excluyen las siguientes regiones: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África y Oriente Medio.
El plazo de entrega depende del destino. Por lo general, tarda entre 3 y 14 días. El envío internacional está disponible en la mayoría de los países. Si no podemos realizar entregas en su país, nos pondremos en contacto con usted. Además, le informaremos sobre su pedido enviándole una «confirmación del pedido» y una «notificación de envío» después de realizarlo.
Las devoluciones se aceptan durante 45 días a partir de la fecha de entrega, de acuerdo con nuestra política de reembolsos. Solo tiene que enviarnos un correo electrónico y le indicaremos cómo proceder.
Correo electrónico oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Para limpiar y mantener su cuchillo, es preferible seguir los siguientes pasos: En primer lugar, limpie la hoja con agua caliente y jabón lavavajillas. Asegúrese de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. A continuación, utilice una chaira para afilar la hoja.
A continuación, utilice una chaira para afilar la hoja. Esto ayudará a conservar el filo y a garantizar que el cuchillo funcione correctamente.
Si la hoja está muy sucia o tiene restos de alimentos pegados, puede utilizar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla con cuidado. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite sobre la hoja y el mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite sobre la hoja y el mango para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buen estado. Por último, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Por último, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Un bloque para cuchillos o un organizador de cajones para cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo, necesitarás una piedra SHANZU o un afilador de cuchillos. Para utilizar una piedra de afilar, primero sumerge la piedra en agua durante unos 10 minutos. Después, coloca el cuchillo plano sobre la piedra e inclina la hoja de manera que forme un ángulo de entre 10 y 15 grados con la piedra. Con movimientos largos y uniformes, desplaza la hoja sobre la piedra hacia delante y hacia atrás, procurando mantener el ángulo de la hoja. Después de varias pasadas, mueve la hoja al otro lado de la piedra y repite el proceso. Debes afilar la hoja en toda su longitud y quizá tengas que repetir la operación varias veces para obtener el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre «acero de Damasco» es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (hacia 800-873 de nuestra era), escribieron sobre espadas y aceros para espadas basándose en su apariencia, la ubicación geográfica del lugar donde se producían o forjaban, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan los términos «damscene» o «damascus» al describir las espadas en cierta medida.
Basándose en estas referencias, existen tres posibles orígenes del término «Damasco» en el contexto del acero:
Al-Kindi califica de «damascenas» las espadas forjadas en Damasco, Siberia, pero es importante señalar que estas espadas no se describen como de superficie ondulada.Al-Biruni hace referencia a un herrero de espadas llamado Damasqui que fabricaba espadas de acero de crisol.En árabe, la palabra «damas» significa «regado», y a menudo se describe que las hojas de Damasco tienen un patrón acuoso en su superficie.
La explicación más común es que el acero recibe su nombre de la capital de Siria, Damasco, la mayor de las ciudades del antiguo Levante. La explicación más común es que el acero recibe su nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Podría tratarse de espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente de la apariencia de los patrones típicos, por comparación con los tejidos de damasco, que también reciben su nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes suelen fabricarse con acero inoxidable, cuyo índice Rockwell se sitúa entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que reduce el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo resiste la corrosión y el óxido.
Por lo general, los cocineros coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de tipo alemán son más resistentes que las de tipo japonés. Por lo general, los cocineros coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de tipo alemán son más resistentes que las de tipo japonés. Su durabilidad permite utilizarlo para más tareas de corte y picado.
La naturaleza más blanda de este acero le permite conservar un filo afilado, pero requiere un afilado y pulido más frecuentes. Aunque este acero más blando hace que la hoja sea más fácil de afilar, también significa que los cuchillos alemanes pierden el filo más rápidamente que los cuchillos japoneses fabricados con acero de alta dureza y alto contenido de carbono.
