Acerca de los cuchillos de cocina Damas de SHAN ZU
Gyo significa dientes de tiburón, una referencia a la misma afiladura que caracteriza a esta colección de cuchillos. Su diseño poco convencional demuestra su capacidad de corte para quienes buscan cuchillos un poco más profesionales. Los cuchillos se adaptan perfectamente a todas las manos, grandes o pequeñas, y permiten cortar y pelar durante mucho tiempo con comodidad. Esta colección debería estar presente tanto en la cocina de los profesionales como en la de los aficionados exigentes.
¿Es bueno el acero de Damasco para los cuchillos de cocina?
¡Sí, el acero de Damasco es ideal para los cuchillos de cocina! Es resistente y conserva bien el filo.
El acero de Damasco era el acero forjado de las hojas de espadas forjadas en Oriente Próximo a partir de lingotes de acero Wootz, importados del sur de la India o fabricados en centros de producción de Sri Lanka o Jorasán, en Irán. Estas espadas se caracterizaban por sus distintivos patrones de bandas y vetas que recordaban al agua fluyendo, a veces con forma de «escalera» o de «rosa». Estas hojas eran famosas por su robustez, su resistencia a las roturas y su capacidad para afilarse hasta obtener un filo duradero.
