Antes de salir a comprar cuchillos, considera el tipo de cuchillo que necesitarás en tu cocina. Disponibles en una gran variedad de formas y tamaños, los cuchillos de cocina pueden cubrir una amplia gama de necesidades, y la cantidad de cuchillos necesarios depende de tu estilo y hábitos culinarios.
- Un buen kit básico para una cocina doméstica promedio incluye:
- Un cuchillo multiusos (13 cm / 5 pulgadas) – usado para una variedad de alimentos; a menudo es la elección para el primer cuchillo ya que puede hacer muchas cosas.
- Un cuchillo de chef (20-23 cm / 7.8–9 pulgadas) – usado para picar, cortar en cubos, picar finamente y cortar.
- Un cuchillo para verduras o de pelar (8 cm / 3") – usado para pelar, cortar y recortar pequeños alimentos que se sostienen en la mano (como recortar papas pequeñas).
- Un cuchillo para pan (dentado) – usado para pan, pasteles, frutas y tomates.
- Un cuchillo de carnicero – usado para carne, y una versión más pequeña para picar hierbas, etc. Solo cómpralo si necesitas cortar piezas grandes de carne.
- Un cuchillo para filetear – ayuda a filetear pescado. Solo cómpralo si planeas filetear; la mayoría de las personas ya no lo hacen y compran alimentos ya fileteados.
- Un cuchillo para trinchar – usado para obtener rebanadas finas y uniformes de carne de asados, aves enteras asadas, etc.
- Acero para afilar, piedra de afilar o afilador eléctrico.
- A menudo puedes comprar un set de cuchillos que puede contener gran parte o toda esta variedad; generalmente estos serán más económicos que comprarlos por separado, pero las mismas reglas descritas en los siguientes pasos deben aplicarse para elegir un buen set de cuchillos de cocina.
Quizás puedas probar el cuchillo de chef SHANZU, que tiene una punta afilada y un bonito diseño. El cuchillo de chef SHANZU es el mejor que he usado.
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