2 en 1 #1000/#6000 Körnung | Pierre à aiguiser

Genau das, was ich brauchte. Der Einkauf ging recht schnell und der Stein kam gut verpackt und geschützt an. Ich habe ihn gleich mit meinem Santokumesser ausprobiert und die Ergebnisse waren nach 20 Durchgängen auf jeder Seite super. Ich empfehle diesen Stein jedem, der ein Qualitätsprodukt zu einem mehr als fairen Preis sucht.

schneller Versand, Produkt getestet und wirksam.

Noch nicht ausprobiert, aber scheint zu passen

Wieder perfekt! Danke an Shan Zu

Perfekt

Zufrieden mit dem Produkt. Die Körnung ist überbewertet (man kann fast durch 3 teilen). Ich gebe keine 5 Sterne, weil sie für die Lieferung mit Amazon zusammenarbeiten und ich es hasse, ihnen Geld zu geben.

Es sieht gut aus, aber ich finde es schwierig, es zu verwenden. Hilfe.

Helfen Sie mit, die Messer zu wetzen! Super! Kaufen Sie es!

Bevor ich mit dieser Rezension beginne, möchte ich darauf hinweisen, dass es sich bei diesem Stein um einen Standardartikel handelt, der von einem anderen Unternehmen verkauft und lediglich mit dem Markennamen „SHAN ZU“ versehen wird. Ich empfehle jedoch, einen Stein mit Winkelführung zu kaufen, auf den wir später in der Rezension noch näher eingehen werden.

Okay, das ist erstmal ein wirklich hervorragender Schleifstein. Die mitgelieferte Winkelführung ist bahnbrechend – das Schwierigste beim Messerschärfen ist, den Winkel konstant zu halten, und dieses kleine Ding macht es kinderleicht. Ich habe so einen für meine Mutter gekauft, die noch nie in ihrem Leben ein Messer geschärft hatte. Nach etwa 5 Minuten war sie startklar.

Wir hatten auch eine ziemlich gute Testumgebung dafür – da sie noch nie zuvor ein Messer geschärft hatte, waren ihre Messer so stumpf, dass man sich damit nicht einmal selbst beleidigen konnte, wenn man es versuchte. Sie sind buchstäblich nicht in der Lage, die Haut einer Tomate zu durchschneiden, selbst nach kräftigem Hin- und Hersägen – man müsste sie erst mit der Spitze durchstechen. Wir nahmen eines dieser völlig stumpfen Messer und bearbeiteten es ungefähr 45 Minuten lang mit diesem Stein, und obwohl es länger dauert, ein Messer von 100 % stumpf auf rasiermesserscharf zu bekommen, war der Unterschied für jeden überdeutlich. Es war wieder einmal ein echtes Messer, mit dem man mühelos Gemüse schneiden konnte.

Wenn Sie mit dem Messerschärfen noch nicht vertraut sind, ist dies aufgrund der Winkelführung ein perfekter Einstieg. Schleifsteine sind zudem deutlich effektiver als Standschärfer. Daher sollten Sie sich diesen Schleifstein zulegen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Ihre Messer überhaupt schärfen müssen, ist das ein Problem. Mit einem dieser Schleifsteine wird das Kochen deutlich einfacher und vor allem sicherer, da die Wahrscheinlichkeit, dass ein Messer von etwas abrutscht, das Sie schneiden möchten, und in Ihre Finger gerät, deutlich geringer ist, wenn das Messer scharf genug ist, um zu greifen, anstatt abzurutschen.

Ach ja, noch etwas: Der Verpackung liegt keine Anleitung zur Verwendung der Winkelführung bei, deshalb füge ich sie hier hinzu. Nehmen Sie die Messerspitze und schieben Sie sie in das Ende der Winkelführung. Verwenden Sie dann die Keramikschienen, um die Winkelführung ganz auf den Messerkörper zu schieben, sodass die Spitze am anderen Ende hervorsteht. Innerhalb der Führung ist etwas Spiel – wenn Sie das Messer/die Führung auf den Stein legen und den Griff biegen und dabei von der Seite betrachten, werden Sie sehen, dass das Messer entweder oben oder unten am Kunststoff in der Führung anliegen kann. Ich würde empfehlen, es unten anliegen zu lassen. Der *einzige* Fehler kann passieren, wenn Sie den Winkel beim Schärfen nicht konstant halten. Behalten Sie dies also im Auge.Halten Sie den Griff so fest, dass das Messer flach an der Innenseite der Winkelführung anliegt. Anschließend bewegen Sie das Messer einfach über den Stein hin und her. Weitere Informationen finden Sie in den Schleifstein-Tutorials auf YouTube.

Und noch etwas: Beim Schleifen eines Messers auf einem Stein werden sowohl die Oberflächen von Messer als auch Stein abgeschliffen. Das bedeutet, dass die Oberfläche Ihres Schleifsteins mit der Zeit uneben wird. Für ein präzises Schärfen ist es jedoch äußerst wichtig, dass die Oberfläche Ihres Schleifsteins vollkommen eben ist. Wenn Sie Ihre Messer also langfristig scharf halten möchten, benötigen Sie einen sogenannten Abziehstein. Meine Recherchen haben ergeben, dass eine Diamantplatte hierfür die besten Ergebnisse liefert. Es gibt jedoch viele andere Abziehsteine auf Amazon mit guten Bewertungen, die weniger kosten als eine Diamantplatte. Wenn Sie also experimentieren möchten, greifen Sie zu. Tatsächlich gibt es ein weiteres Angebot, in dem derselbe Stein zusammen mit einem „Abflachungsstein“ für weniger als den Preis dieses Artikels verkauft wird: Professioneller Messerschärfstein – Schleifstein mit zwei Körnungen 1000/6000 – System zum Formen von Küchenmessern, Kochmessern und Werkzeugen – Set enthält rutschfeste Bambusbasis, Winkelführung, Abflachungsstein und Anleitung.

Die schlechte Nachricht ist, dass es viele verschiedene Abziehsteine in unterschiedlichen Preisklassen gibt. Die gute Nachricht ist, dass Sie experimentieren können – es ist ganz einfach zu überprüfen, ob Ihr Stein wirklich perfekt eben ist. Nehmen Sie einfach eine andere perfekt gerade Oberfläche (Kante eines Blattes Papier, Lineal, Wasserwaage, beliebiges Winkelmaß usw.), hocken Sie sich hin, sodass Ihre Augen auf gleicher Höhe mit der Wasserwaage des Steins sind, und bewegen Sie die gerade Kante über die Oberfläche, um nach Lücken zu suchen. Um ganz genau zu sein, platzieren Sie eine Lampe dahinter, damit Sie das Licht durch alle Lücken dringen sehen.
Oook, das war's für diese Mega-Rezension, ich hoffe, das war hilfreich!