Come scegliere un buon coltello?

How to choose a good knife?
Prima di procedere all'acquisto di coltelli, considera il tipo di coltello di cui avrai bisogno nella tua cucina. Disponibili in un'ampia varietà di forme e dimensioni, i coltelli da cucina possono soddisfare un'enorme varietà di esigenze e la quantità di coltelli necessari dipende dal tuo stile di cucina e dalle tue abitudini.
  • Un buon kit di base per un domestico medio cucina includerebbe:
    • Un coltello multiuso (13 cm / 5 pollici) - utilizzato per una vasta gamma di alimenti; spesso una scelta per il primo coltello in quanto può fare molte cose.
    • Un coltello da chef (20-23 cm / 7,8–9 pollici) – utilizzato per tritare, sminuzzare, sminuzzare e tagliare.
    • Un vegetale o paring coltello (8 cm / 3") – utilizzato per sbucciare, tagliare e rifilare piccoli alimenti che si tengono in mano (come tagliare patate piccole).
    • Un coltello da pane (seghettato) - usato per pane, torte, frutta e pomodori.
    • Una mannaia - usata per la carne e una versione più piccola per tritare le erbe, ecc. Acquista solo se devi tagliare pezzi di carne seri.
    • Un coltello per sfilettare – aiuta a sfilettare il pesce. Acquista solo se intendi sfilettare; la maggior parte delle persone non si preoccupa più ma acquista cibo già sfilettato.
    • Un coltello da intaglio - utilizzato per ottenere fette di carne sottili e uniformi da arrosti, pollame intero arrosto, ecc.
    • Acciaio per affilare, pietra per affilare coltelli o levigatrice elettrica.
  • Molto spesso puoi acquistare un set di coltelli che può contenere gran parte o tutta questa gamma; spesso questi saranno più economici che acquistarli singolarmente, ma le stesse regole delineate nei passaggi seguenti dovrebbero comunque applicarsi alla scelta di un buon set di coltelli da cucina.

Forse puoi provare il Shanzu coltello da cuoco, che ha una punta acuminata e un bel disegno. Il coltello da chef Shanzu è il migliore che abbia mai usato.

 


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