Shan Zu Whetstone 1000/6000 Grit

Perfetto

Soddisfatto del prodotto. La grinta è sicuramente apprezzata (puoi dividerla quasi per 3). Non do 5 stelle perché lavorano con Amazon per la consegna e odio dare soldi a loro.

Sembra buono ma lo trovo difficile da usare. Aiuto.

Aiuta ad affilare i coltelli! Grande ! Compralo !

Quindi, prima di iniziare questa recensione, penso sia importante notare che questa pietra è un articolo standard venduto da un'azienda diversa e semplicemente marchiato con il marchio "SHAN ZU". Detto questo, consiglierei di prenderne uno fornito con la guida angolare, di cui parleremo più dettagliatamente più avanti nella recensione.

Ok con quel disclaimer fuori mano, questa è una pietra per affilare davvero eccellente. La guida angolare inclusa è un punto di svolta: la parte di gran lunga più difficile dell'affilatura dei coltelli è mantenere l'angolo coerente, e questa piccola cosa lo rende estremamente semplice. Ne ho preso uno per mia madre, che non aveva mai affilato un coltello in vita sua. Dopo aver trascorso circa 5 minuti con esso, era pronta e funzionante.

Abbiamo anche avuto un buon banco di prova per questo - dal momento che non aveva mai affilato un coltello prima, i suoi coltelli erano così smussati che non potevi ferirti con uno se ci provavi. Non sono letteralmente in grado di tagliare la buccia di un pomodoro, anche dopo aver segato vigorosamente avanti e indietro: dovresti prima perforarlo con la punta. Abbiamo preso uno di questi coltelli completamente smussati e l'abbiamo lavorato con questa pietra probabilmente per 45 minuti e mentre ci vuole più tempo per ottenere un coltello da 100% opaco a affilato come un rasoio, la differenza era abbondantemente chiara a tutti. Era ancora una volta un vero coltello in grado di tagliare facilmente le verdure.

Se non hai familiarità con l'affilatura dei coltelli, questa è un'introduzione perfetta a causa della guida angolare e le pietre per affilare sono molto più efficaci degli affilacoltelli, quindi questo è ciò che dovresti ottenere. Se sei sul recinto se hai bisogno di affilare i tuoi coltelli, lo fai. Prendi uno di questi e renderà la cottura molto più semplice e onestamente molto più sicura, dal momento che le possibilità che un coltello scivoli via da qualcosa che stai cercando di tagliare e tra le dita siano molto più basse quando il coltello è abbastanza affilato da mordere invece di scivolare .

Ah un'altra cosa: il pacchetto non include le istruzioni su come utilizzare la guida angolare, quindi le aggiungerò qui. Prendi la punta del coltello e falla scorrere nell'estremità della guida angolare, quindi usa le guide in ceramica per far scorrere la guida angolare fino in fondo sul corpo del coltello, in modo che la punta sporga dall'altra estremità. Ora, all'interno della guida c'è un po' di gioco: se metti il coltello/guida sulla pietra e fletti il manico, guardandola di lato, vedrai che il coltello può appoggiarsi contro la parte superiore o inferiore della plastica all'interno la guida. Consiglierei di tenerlo appoggiato contro il fondo. L' * unico * modo in cui puoi sbagliare non è mantenere l'angolo in modo coerente durante l'affilatura, quindi assicurati di tenerlo d'occhio. Mentre tieni il manico, assicurati di esercitare pressione su di esso in modo tale che il coltello rimanga piatto contro il fondo della parte interna della guida angolare. Oltre a ciò, provaci, muovendo il coltello avanti e indietro sulla pietra. Per il resto puoi cercare i tutorial della pietra per affilare su YouTube.

Un'altra cosa. Mentre affili un coltello su una pietra, sia il coltello che la pietra vengono molati via. Ciò significa che, nel tempo, la superficie della tua cote passerà dall'essere piatta a essere irregolare. È estremamente importante, tuttavia, che la superficie della pietra per affilare sia perfettamente piana per affilare accuratamente un coltello. Quindi, se hai intenzione di mantenere i tuoi coltelli affilati a lungo termine, avrai anche bisogno di quella che viene chiamata una "pietra appiattita". La mia ricerca ha indicato che l'utilizzo di una piastra diamantata per questo produrrà i migliori risultati, tuttavia, ci sono molti altri tipi di pietre appiattite su amazon con buone recensioni che costano meno di una piastra diamantata, quindi se vuoi sperimentare, fallo . In effetti, c'è un altro elenco che vende questa stessa pietra anche con una "pietra da appiattimento", a un prezzo inferiore al prezzo di questo articolo: Pietra per affilare coltelli professionale - Pietra per affilare a due grane 1000/6000 - Coltello da cucina, coltello da chef e strumento per modellare Sistema - Il kit include base in bambù antiscivolo, guida angolare, pietra per appiattire e istruzioni .

La cattiva notizia è che ci sono molte diverse pietre appiattite in molte fasce di prezzo diverse. La buona notizia è che puoi sperimentare - è abbastanza facile verificare se la tua pietra è effettivamente perfettamente piatta - basta prendere qualsiasi altra superficie perfettamente diritta (bordo di un pezzo di carta, righello, livello, qualsiasi tipo di squadra da costruzione, ecc. ), accovacciati in modo che i tuoi occhi siano all'altezza del livello della pietra e muovi il bordo dritto sulla superficie, cercando eventuali spazi vuoti. Per essere estremamente precisi, metti una luce dietro di essa, così vedrai la luce passare attraverso eventuali spazi vuoti.
Oook questo è tutto per questa mega-recensione, spero che questo sia stato utile!